红糖核桃巧克力酥饼

发布时间 : 2019-10-08

“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是有在寻找这些菜谱呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《红糖核桃巧克力酥饼》，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！

食材明细：

低粉150克，核桃50克，巧克力豆30克，全蛋液40克，黄油60克，红糖60克，泡打粉1、2小勺

红糖核桃巧克力酥饼的做法步骤：

第1步黄油室温软化，加红糖打发至羽状。蛋液打散，分三次加入黄油中，每次都打至融合均匀再加下一次。

第2步筛入低粉和泡打粉拌至无粉状，加入核桃碎和巧克力豆继续翻拌至所有原料都均匀，粉与油吃匀，无颗粒感。用勺子舀起一小球，搓圆后再稍压扁，放入铺了油布的烤盘中，再用手指压一下面团，再按开一点，成圆形。

第3步烤焙：预热170度中层上下火15分钟。

小贴士：

这款饼干很好整型，面糊不沾手。

97Msw.com相关知识

核桃酥饼

食材明细：

细砂糖50克适量，色拉油55克适量，鸡蛋液10克适量，鸡蛋液（刷表面用）10克，普通面粉100克适量，泡打粉1/4小勺适量，小苏打1/8小勺适量，核桃碎40克适量

核桃酥饼的做法步骤：

第1步将油、鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合，搅拌均匀。面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛后加入上料中。

第2步将核桃碎也倒入，混合后拌成面团。烤箱预热180度，烤盘铺不粘纸或不粘布。取一小块面团，搓成圆球状，放入烤盘，再压扁。

第3步在饼干表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱中上层，上下火，烤约15分钟至表面金黄色即可。

小贴士：

**如果核桃是生的，要先烤熟再用，这样桃酥吃起来更香。**拌面团时，基本成团即可，不要双手过分的揉搓，这样会使面团出筋，饼干不酥脆。

巧克力地瓜酥饼

食材明细：

巧克力面煳：225公克，糖粉85公克，蛋55公克，低筋面粉177公克，杏仁粉50公克，可可粉23公克，地瓜面煳：162公克，糖粉47公克，蛋23公克，低筋面粉162公克，杏仁粉47公克，地瓜泥58公克，黑芝麻30公克

巧克力地瓜酥饼的做法步骤：

1.巧克力面煳作法：奶油软化后，加入巧克力面煳所有材料，倒入搅拌缸中一起拌匀。

2.地瓜面煳作法：奶油软化后，加入地瓜面煳所有材料，倒入搅拌缸中一起拌匀。

3.将作法2地瓜面煳搓成长条状，外围包裹作法1巧克力面煳，放入冷冻。

4.待冻硬后取出，切成1公分宽片状，放入烤盘中，入炉烤焙，以上火200℃、下火180℃，烤焙约20分钟，呈金黄色即可。

紫薯红糖酥饼

导读：它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素。

原料：

紫薯泥：紫薯85克，清水85克

面团：紫薯泥150克，面粉150克，色拉油适量

馅心：红糖30克，面粉15克，熟瓜子仁30克(生的要提前炒熟)

图1：将馅心材料混合备用。

图2：紫薯加入清水用料理机打成细腻的紫薯泥。

图3：加入面粉，用筷子搅拌成絮状。

图4：和成紫薯面团，静置饧发。(如果想早晨吃到，就前一晚操作，盖保鲜膜)

图5：将饧好的面团取出，揉匀。

图6：擀成薄饼。

图7：饼上刷少许色拉油。

图8：将红糖馅心料均匀撒在饼上。

图9：将饼自底部开始卷起。

图10：自一端开始卷起，边卷边轻轻拉伸，使其贴合更紧，圈数更多。

图11:案板撒粉，将尾部藏于下端，用手轻轻按压。

图12：上面撒炒香的瓜子仁，用擀面杖擀薄。

图13：平底锅烧热，小火，将饼放入锅内。

图14：烙至两面金黄即可出锅。

图15：将饼切分小块即可。

小贴士：

1、瓜子仁事先炒香，味道更好。

2、红糖里面放入少许面粉，可以防止红糖融化流出，还可以防止吃时烫嘴。

3、紫薯泥和适量清水混合搅打成泥，不仅更容易绞碎，颜色也更漂亮。

4、擀压时如有气泡，用牙签扎透放出气体，以防破裂。

5、烙饼时如果有红糖流出，即可翻面时将锅底擦干净，防止红糖焦化发苦。

红糖姜味燕麦酥饼

一份非常诱人的早餐点心，飘着浓浓的香味，你还在等什么呢!今天我就来做这道红糖姜味燕麦酥饼

材料：

低粉：75克

即食燕麦片：50克

细砂糖：20克

红糖：20克

椰蓉：25克

菜籽油：60克

姜健宝糖姜汁：15克

小苏打：1/4小勺

做法：

1、将红糖、椰蓉、燕麦片、细砂糖称量好，放在容器中。

2、低筋面粉过筛到容器中。

3、将糖姜汁和菜籽油混合在小碗中，搅拌均匀。

4、将混合好的糖汁倒入过筛好的面粉中。

5、用刮刀翻拌至成团、湿润的状态。

6、每20克面团一个，放进方形的模具里按压成平整的正方形。

送入预热好的烤箱中层，上火170度，下火150度，烘烤15分钟左右即可。

小提示：

冬天来了，暖洋洋的麦酥饼新鲜出炉，希望今天做的符合大家的胃口哦!

这几年风靡起来的猴头菇饼干一直受大众所追捧，猴姑饼干养胃之说真的还是假的?》》》》猴姑饼干养胃之说真的还是假的?真相了

猴姑饼干养胃之说真的还是假的?真相了

科普猴姑饼干养胃之说真的还是假的?这几年风靡起来的猴头菇饼干一直受大众所追捧。即使价格高于普通的饼干几十倍，依然有许多人前仆后继地购买。原因呢?就是养胃的噱头。但事实真的如此吗?我们来看专家怎么说。

猴姑饼干养胃是真是吹?

【新闻】李先生由于胃部不适，在北京一家超市购买了江中猴姑饼干，食用后发现其与普通饼干无异，李先生认为该产品不是保健品也不是药品，宣传上属于误导消费者，故起诉销售者北京超市发连锁股份有限公司、生产者江西食方食坊中药食品公司、广告代言人徐静蕾等被告要求十倍赔偿货款共计7830元并在中央电视台8套、腾讯视频、超市发厢红旗店大屏幕等广告发布载体上公开道歉。日前，海淀法院受理了此案。

猴姑饼干，能不能养胃?

一听养胃，你觉得他应该是保健品，那就大错特错了!该商品的食品生产许可证编号为QS350008011570，该编号表明该饼干类产品属于食品，既算不上功效食品，更谈不上保健品!

在我国，保健食品应在外包装中注明保健食品蓝帽子标志，但猴姑饼干外包装盒上并没有该标志，至于养胃功能一说，在目前国家食药总局规定的保健食品27个功能范围中，也并无养胃功能一说。

你可能会问，他不是含有猴头菇么?猴头菇不是养胃么?

中国营养学会常务理事李淑媛表示，猴头菇有助于增强人体免疫系统抵抗力，但是在饼干中加入这种成分，能否达到所宣称的功效存在很多不确定性;国家二级公共营养师杨文娇也表示，除去配料表中的猴头菇成分外，猴姑饼干其余成分其实与普通饼干相差无几，产品本身中也包含一些油类及脂肪，人们摄入有益成分的同时也会吸收对人体不益的成分，并不建议天天食用。

猴菇饼干只是普通食品

根据规定，如果是保健食品，外包装上要有蓝帽子标志，但记者查看了多个品牌猴菇饼干的外包装，并未发现蓝帽子。而根据《食品安全法》有关条例，普通食品是不能宣称具有保健功能和疾病预防功能的。

同时，记者在多个品牌猴菇饼干的营养成分表上，只看到所有普通食品需标注的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠，却并未发现其他营养素的标注信息。

即使添加了猴头菇，猴菇饼干的主要成分也是淀粉、油、糖等，而且猴头菇在干制的过程中是否会损失营养成分?这样吃到消费者口中还能有多少有益的成分?

对此，云无心认为，直接吃猴头菇来养胃都没有可信的科学证据。讨论猴菇饼干吃到消费者口中含有多少有益成分全无意义。

猴菇饼干卖点在哪里?当然是那句养胃的宣传语。某品牌猴菇饼干在外包装上标注供胃病人群使用，并建议胃病患者每天食用两到三包。

对此，上述主治中医师提出了质疑。饼干在宣传上，提到了养胃的功效，提到了饼干的食用频率，它暗示了消费者如果依照这种食用方法来吃饼干，就能够控制胃病的发展，这有没有经过临床验证?有没有科学依据?厂家有没有做过科学对比试验，观察猴头菇饼干(是产品而不是猴头菇本身)对胃病患者各项症状的缓解情况?

假如说这种宣传能够被采信，那么有很多其他东西会走上神坛。比如说，大枣也有养胃补气的作用，那么大红枣饼干、大红枣酸奶是不是也可以养胃?小麦能够治疗虚汗、盗汗，那么小麦面包、小麦饼干、小麦啤酒是不是可以改善虚汗，盗汗?赤豆能够解毒利尿、治疗水肿，豆沙包是否可以减轻水肿?他进一步解释道，同样一种东西，作为食品和药品发挥的作用是不同的，因为药品有特殊的用法用量，有独立的配伍。

饼干高油高糖，不是健康食品

专家建议，饼干本身就不是一种健康食品，包含的油脂、糖分都很多，偶尔吃吃没问题，但不建议每天都吃。

而某品牌猴菇饼干的包装上却建议胃病患者每天食用两到三包，对于有胃病的患者来说，进食如此多高油高糖的饼干，是否对病情不利?

首先说，所谓的猴菇饼干是按照普通食品申报的，宣传养胃功能本来就涉嫌虚假宣传。其次，即使是加了猴头菇，这个饼干中的油、糖成分依然还是挺高的。不管是对什么人群，每天吃这么多都对健康不利。云无心表示。

饼干是不健康食品，假设有人研究出现代饼干和药物的结合品，那么你可以想像，现在的医院会处于什么尴尬的境地：没有处方权的食品厂可以生产并销售含药物的食品，有资质的药厂只能生产又难看又难吃的药品剂型，这可能吗?上述主治中医师这样假设。