“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，菜谱彰显了中国的美食文化。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你还记得哪些菜谱呢？小编为此仔细地整理了以下内容《经典港式甜品杨枝甘露》，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
芒果一瓣，西米100g，一瓣一瓣，椰浆120ml，淡奶油80ml，冰糖100g，水100ml
经典港式甜品杨枝甘露的做法步骤：
第1步先做西米，将西米装入小锅内，倒入适量清水，烧开后，煮大约5分钟，至西米中间还剩一小点白色时关火，将锅盖盖上，焖约10分钟，至西米完全透明。将焖好的西米放入冰水中降温后控干水份备用。取一只小汤锅，加入水和冰糖，用小火熬成冰糖水后晾凉。
第2步芒果切丁（留一小部分最后装饰用），柚子去皮，用手剥成小粒。把切好的芒果丁放入料理机中，加入晾凉的冰糖水与椰浆，打成芒果糊。
第3步在打好的芒果糊里，加入淡奶油和西米搅匀后入冰箱冷藏。吃的时候，将冷藏好的果泥装入碗中，撒上剥好的柚子粒和芒果丁装饰即可。
小贴士：
可以根据自己的口味调节冰糖的用量来调整杨枝甘露的甜度。正宗的杨枝甘露应该用颜色红艳的西柚做最后点缀，看上去很漂亮，但味道很酸。我选用的是普通柚子，会甜一些，这个也根据自己喜好决定用哪种柚子吧。最好别用牛奶来替代椰浆，因为它没有后者味道香浓，做出来味道和口感会完全不同。另外，也可根据增加或减少椰浆和糖水的用量来调节杨枝甘露的稀稠度。
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经典甜品杨枝甘露
食材明细：
大芒果1个，西柚1/4个，西米60克，冰糖60克，椰浆100ml，淡奶油20ml，水100ml
经典甜品杨枝甘露的做法步骤：
第1步先来熬煮糖水，糖水的作用主要是为了增加甜味，可以根据个人的口味增减冰糖的用量，也可以用白砂糖熬煮，将60克冰糖加100ml水一起烧开小火慢煮15分钟至成糖液备用（或者也可以直接用蜂蜜代替）煮锅中放入半锅清水，烧开后再放入小西米转小火慢慢煮25分钟左右，此时西米中间的芯还略有一点白，关火焖5-10分钟至完全透明，冲冷水过滤备用；
第2步芒果对半剖开，将果肉分成两份，2/3用来打浆，1/3切成大小一致的小丁备用；西柚剥散和煮好的糖水一起备用；
小贴士：
1.杨枝甘露中的西米晶莹剔透，爽滑Q弹，但是想要煮好西米还是需要掌握以下3点：①煮西米的水一定要多：不要看西米只有一点点，但是它的涨发性非常好，煮时会吸收很多水分，所以水一定得多放；②要沸水下锅小火慢煮并适当搅拌：要等锅中的水烧开之后再放入西米，这样西米才不会散烂；西米放入沸水后要转小火慢慢煮，大约需要20-25分钟直到煮至外层透明，里面还有一点点小白芯；煮的过程中偶尔搅动一两下可以防止西米粘锅；③继续焖一会：如果煮到西米完全透明，口感就不会那么Q，所以应该在还有一点点白芯的时候就关火，然后盖上盖子继续焖5-10分钟至完全透明口感才会最好，煮好的西米要彻底用冷水冲凉过滤干净。2.煮糖水的步骤可以用蜂蜜代替；3.椰浆可用椰子汁代替，口感也不错；4.没有淡奶油可用三花淡奶或普通牛奶代替；5.省略西柚则变成芒果西米露，也一样美味。6.冰箱冷藏1小时后再食用口感最佳。
【杨枝甘露】夏天必吃的港式甜品
食材明细：
主料：芒果500克，椰浆200克，西米30克，牛奶100克
辅料：葡萄柚适量
配料：白砂糖20克
【杨枝甘露】夏天必吃的港式甜品的做法步骤：
1，准备好各种材料。
2，把葡萄柚的果肉剥下来，备用。
3，锅中放入稍多的水，水开后倒入西米煮至半透明状时，关火焖烧5分钟至全透明。（煮西米时需不停的搅拌，防止粘锅）
4，把煮好的西米用流动的水冲洗，使其不粘在一起。然后浸在凉水中待用。
5，锅中倒入椰浆、白糖和牛奶，搅拌均匀后煮至稍微沸腾即关火，待冷却。
6，趁冷却椰奶的空档，把芒果剥好，然后用勺子碾压成芒果泥。（家里有搅拌机的也可以放入搅拌机中进行。我身边没有搅拌机，所以就用这个方法，操作起来发现也蛮简便，适合懒人，因为不需洗搅拌机了。）
7，等椰奶冷却后，取适量的西米放入容器中，再依次加入椰奶和芒果泥，搅拌均匀后，撒上葡萄柚粒。放入冰箱冷藏30分钟即可食用。（也可以把椰奶倒入芒果泥，加西米混合均匀后，再分杯倒出来）
小贴士：
小贴士：
1.葡萄柚粒可以用柚子粒代替，因为德国只看到有葡萄柚没看到柚子。
2.在做椰奶时，家里有淡奶油的，可以加一点，这样会更加香。
3.芒果泥用勺子碾压出来也很好，不用搅拌机也可以的。不过一定要用熟透的芒果。
4.煮西米时要不停搅拌，这样可以防止粘锅。
5.西米煮好后一定要用冷水冲，不然会粘在一起。然后浸在水中备用。
杨枝甘露----自己动手做港式甜品
食材明细：
主料：西柚一个，大芒果一个，西米50克，椰浆200克，牛奶200克，淡奶油适量，白糖适量
杨枝甘露----自己动手做港式甜品的做法步骤：
1，准备好材料。
2，将西米倒入滚开的水中。
3，煮至中间有小白点后，倒出冲凉水。
4，继续倒入滚开的水中，不停搅拌，煮至透明状，用过滤筛子盛着用凉水冲净，沥干后备用。
5，西柚将肉剥出，揉散，放入冰箱待用。
6，芒果取肉。
7，一大半用搅拌机打成糊，剩下的一小半切丁。
8，椰浆加牛奶，放适量的糖（根据自己口味），煮至白糖溶化。晾凉备用。
9，将煮好的椰奶盛少许入碗中，加入芒果肉泥，再加入西柚肉粒和芒果丁。
10，10.倒入适量淡奶油，冷藏后味道更佳。
杨枝甘露
食材明细：
小香芒500G，普通蜜柚果肉200G，西米100G，白砂糖50G，椰浆500ML，淡奶油少量，西柚果肉少许
杨枝甘露的做法步骤：
第1步小香芒芒剥去外皮，剔果核，一半分量的果肉切成1cm见方的小粒，蜜柚和西柚果肉拆散备用。把没有切粒的芒果果肉放入搅拌机，加入椰浆，白砂糖搅打均匀成芒果椰浆。
第2步大火烧开煮锅中的水，放入漂洗干净的西米煮15分钟，煮西米的时候要不时搅拌一下，以免西米粘锅，关火后加盖再闷5分钟。用筛网过滤出西米，放在流动水下冲洗；把煮好的西米，芒果粒，蜜柚果肉和少量淡奶油加入到做好的芒果椰浆中搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟。上桌时在表面装饰少许芒果粒和蜜柚西柚果肉。
夏日甜品之杨枝甘露
食材明细：
主料：西米适量，芒果1个，西柚适量，牛奶500ml，椰浆500ml
辅料：水适量，淡奶油适量
夏日甜品之杨枝甘露的做法步骤：
1，大水煮开，倒入西米，煮至西米透明，捞出。
2，晾凉后，再次倒进开水中，之后不停搅拌，煮至透明，盛出备用。
3，将半个芒果切丁备用。
4，另外半个芒果用搅拌机打成芒果泥。
5，椰浆与牛奶用锅煮开，之后放入冰箱冷藏10分钟。
6，可以根据个人喜好弄一些西柚粒，放好备用。
7，以此将芒果泥、西柚粒、芒果粒倒入放凉的椰浆牛奶中。
8，倒入适量淡奶油，搅拌一下就好了。
9，杨枝甘露完成！
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