食材明细:
低粉200克,原粒燕麦100克,鸡蛋一个,红糖30克,玉米油120ML,小苏打1克
红糖燕麦饼干的做法步骤:
1.玉米油倒入容器中
2.加红糖打匀
3.加鸡蛋打匀
4.筛入低粉,拌匀
5.倒入燕麦,拌匀
6.小潺按照方子用150ML的油,拌的时候感觉非常油腻,建议减到120ML即可
7.排入烤盘,压扁
8.中层180度20分钟
9.烤的时候油会溢出来,所以油量一定要减少
食材明细:
无盐黄油130克,黑糖130克,全蛋1个,低粉330克,杏仁适量
红糖杏仁饼干的做法步骤:
第1步红糖用擀面杖擀成细末,加入软化的黄油拌匀;电动打蛋器打发至颜色变浅,体积变大;
第2步分三次加入蛋液,打发至柔软均匀;筛入低粉粗拌,加入杏仁片,用手抓匀成面团,不要过度揉搓;
第3步整理成长方型,放入冰箱冷冻约半小时;切成0.8cm的片状,烤箱预热180度,烤箱中层25分钟,关火后用余温焖10分钟即可。
小贴士:
1.坚果可以用杏仁,也可以用核桃,依个人喜欢吧;2.坚果适当多放一些吧,我最初放的杏仁有点多,担心容易裂开,所以后来放核桃仁时少放了一些,觉得口味差许多呀;3.做这个饼干的时候可以加一点泡打粉,饼士更蓬松,不过我习惯不加泡打粉了,口感虽然硬一些,但是更健康,而且越嚼越香;4.整理成长方型的时候,我是先将面团揉成圆柱型,再用两块小面板在面团两侧辅助整理成型,很方便。如果嫌整型麻烦,也可以将面团揉成小团,象下面这样塑型,也很好玩。
食材明细:
主料:中筋面粉300g,酵母3g,红糖44g
辅料:水165g,核桃5个
红糖核桃馒头的做法步骤:
1,我用的是红糖块,需要先用水将糖煮至融化,晾至手温的时候,加入酵母,搅拌溶解,煮过的红糖水重量大约是178克,要根据面粉的吸水性而定,这里用的是粗粮面粉,吸水性强一点
2,将红糖酵母水倒入面粉中,揉成光滑的面团,一开始揉不光滑可以先让面团静置5分钟,再揉,就会很容易揉光滑了,盖上保鲜膜在室温下发酵
3,将核桃仁放入预热好180度的烤箱内,烘烤6分钟左右,烘烤结束,将核桃仁弄碎一些
4,面团发酵两倍大
5,面团多揉揉,排气,擀成长方形,其中一条长边擀薄一些,在2/3处撒上核桃仁
6,向上卷起,再滚揉一下,使接口处更粘合
7,切成8等份
8,放进蒸笼里,在温暖处静置20分钟
9,这是静置好的馒头坯,可以看出明显大一些
10,冷水上锅蒸,大火烧开后转中小火蒸15分钟,关火后继续焖4分钟再揭盖。
食材明细:
核桃50G,中筋粉125G,红糖50G,苏打粉1G,泡打粉1.5G,食用油70G,全蛋液半颗
红糖核桃酥的做法步骤:
第1步核桃放入料理机磨成粉。红糖称重备用。
第2步中筋粉,泡打粉,苏打粉称重过筛后拌均匀。加入磨好的核桃粉。
第3步继续翻拌均匀备用。食用油称重。
第4步然后加入红糖和蛋液。用刮刀搅拌均匀。
第5步放入混合好的核桃面粉。用刮刀或手将材料翻拌成面团。
第6步将面团分出每个20克的小面团,揉成球状。排入烤盘,用拇指轻轻的在小面团上压下。
第7步压好的面团表面刷上一层薄薄的蛋液。刷好蛋液后放上1/4的核桃肉,烤箱预热180度中层烤15-20分钟即可;烤箱温度需按照各家烤箱调整,出炉待凉后就可以放入密封罐储存。
第8步成品。成品。
第9步成品。成品。
第10步成品。成品。
小贴士:
1.红糖可以用糖粉替代。2.食用油可以选用葵花籽油或玉米油,只要油是没有很重味道的都可以;橄榄油就不适合了。3.核桃肉不需要烤过,直接磨粉即可。4.面团可以按照自己喜欢的大小25-30克揉成小面团。
感谢您阅读“97美食网”的《红糖核桃饼干》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了饼干食材专题,希望您能喜欢!