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“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你是不是对菜谱很好好奇呢?小编特地花时间为你收集并编辑了黑芝麻卡通汤圆,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!

食材明细:

水磨糯米粉240克,黑芝麻(做馅)100克,火龙果适量,南瓜适量,糖粉(做馅)50克,黄油(做馅)50克,抹茶粉4克,可可粉6克,红曲粉2克,温水适量

黑芝麻卡通汤圆的做法步骤:

第1步南瓜切块蒸熟。打成南瓜泥。

第2步倒入糯米粉中,糯米粉分6份,每份40克,制作6种颜色。边倒边搅拌。火龙果打汁(不要加水)制作粉色元宵皮。

第3步绿色加抹茶粉(颜色有些深,做出来不是很理想,伙伴们可以换成菜汁试试)。棕色使用的可可粉,这是最香的一个了。

第4步红色用红曲粉。白色直接糯米粉加温水。

第5步制作黑芝麻馅黑芝麻炒熟黄油常温下融化用破壁机把黑芝麻+糖粉打成黑芝麻粉

第6步打好的黑芝麻粉同黄油一起搅拌,做好的黑芝麻馅放入冰箱冷冻20分钟揉好的六种颜色面团,冷冻好的黑芝麻馅。(冷冻的状态下包,可以避免馅料漏出来)

第7步分成10克一份的面团,捏成面饼,包上馅料,压成饼状。下面垫上油纸。做造型为了对称,现做成两个大小相同的小球,然后压扁(后面的其他造型方法相同,就不分别拍照了)

第8步按自己喜欢的造型制作,做好后尽快放入冰箱冷冻保存。小猪的耳朵比较需要技术,用小镊子反复修改的,眼睛放个芝麻即可。

第9步面包超人孙悟空,最麻烦的一个造型了,不过成品和自己预想的没差别,很满意。

第10步用甜酒煮的汤圆,煮熟后造型还算保持的不错

小贴士:

如果对包馅没有信心的朋友,可以只做面团的,揉面的时候加糖粉,做出来也会好吃。或者包一些干料,比如葡萄干,蓝莓干的。面团要湿润,不要一捏就有裂缝,否则做出来的造型很快就裂开了。

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黑芝麻桂花汤圆


食材明细:

主料:黑芝麻适量,糖桂花适量,糯米粉适量,白糖适量

辅料:芝麻酱适量,蓝莓果酱适量

黑芝麻桂花汤圆的做法步骤:

1,黑芝麻用炒锅炒熟

2,擀碎黑芝麻

3,倒入两勺果酱一勺芝麻酱一勺糖桂花,两勺白糖,搅拌均匀

4,温水和糯米面,稍柔软些

5,面团分成若干小圆球

6,取圆球捏扁放馅料,团好,依次做好所有的

7,锅中放水煮开,下汤圆,跟煮肉饺子一样点三次水成熟

8,盛出

黑芝麻彩色汤圆


食材明细:

主料:糯米粉适量,生黑芝麻230克

辅料:猪油40克,白糖30克,抹茶粉适量,可可粉适量,红曲米粉适量,水适量

黑芝麻彩色汤圆的做法步骤:

1,黑芝麻小火炒熟。看不出来生熟就一边炒一边尝。

2,炒好后的黑芝麻凉了后放料理机里粉碎,要碎些口感才好。看见芝麻湿润了就好了。掌握不好可以尝一下。

3,粉碎好的黑芝麻里加入有点化的猪油,拌匀,再加白糖拌匀,呈如图状态,不用担心包不上,放入冷冻室冷冻,待硬了之后转入冷藏室备用。

4,糯米粉加适量温水和成耳垂样的硬度即可,加入抹茶粉、可可粉、红曲米粉的面团要稍软些,因为这些粉类也吸水,直接揉搓到面团里就行,颜色的深浅以自己觉得合适即可,但别加入太多了。醒15分钟左右备用。

5,黑芝麻馅不要都取出来,化了就不好包了,先取少量,包汤圆时取馅用小汤匙的把,好操作。

6,一小块面,团成圆形,大拇指在中间捏出个小碗状。

7,芝麻馅放中间,一边放一边用汤匙把往里压,虎口封口。过程中可用干糯米粉做手粉。

8,依次包完其他彩色汤圆。可以多包些,吃不了的冷冻。

9,水开后下入汤圆,一次下入别太多,不用搅动,盖盖煮,开锅后小火,这时一个个汤圆就会浮上来,转小火,慢开着,3到5分钟就好了,汤圆个头大的多煮一会。

10,成品图。

小贴士:

1 芝麻馅别调的太干了,不好吃

黑芝麻流沙汤圆


食材明细:

黑芝麻50g,花生10g,白砂糖适量,糯米粉适量,猪油50g(可以酌情减少)

黑芝麻流沙汤圆的做法步骤:

第1步黑芝麻和花生比例为五比一。分别将黑芝麻和花生放入微波碗中,用微波中高火分别叮两分钟和五分钟,把芝麻和花生叮熟,也可以干锅小火将其炒熟。将炒熟的芝麻和花生放凉,按照个人喜好加入适量白砂糖,用料理机研磨成芝麻糖粉。

第2步在芝麻糖粉中加入与芝麻等量的熟猪油,混合搅拌均匀。取一个平盘,在上面洒上一层薄薄的熟糯米粉,再将芝麻馅搓成小圆球,放在平盘上,放入冰箱冷冻三个小时以上。

第3步取适量糯米粉,分次加入温水,揉成软硬适中的糯米粉团。 再取一小块糯米粉团,入沸水锅中煮熟后,和生糯米粉团混合均匀。将粉团分成大小适中的剂子,滚圆压扁,包入冷冻成型的芝麻馅,收口包好。

第4步锅中加水,水烧开后放入汤圆,待汤圆煮熟浮起即可食用。

小贴士:

 在芝麻馅中加入少量花生,味道更加浓郁香甜。 用温水和面可以使糯米粉团不易开裂。 冷冻前在平盘上洒熟糯米粉,可以起到防粘的作用。糯米粉用微波炉中高火叮一分半左右即成为熟糯米粉。 煮熟的汤圆内馅较烫,可浸入凉水中放凉再食用。

黑芝麻南瓜汤圆


食材明细:

主料:南瓜500g,糯米粉500g

辅料:芝麻100g,白糖50g

黑芝麻南瓜汤圆的做法步骤:

1,南瓜去皮洗净放入小锅中,加少量的水,小火慢慢煮熟

2,煮熟后搅烂,晾凉后戴手套检出没搅烂的硬块,继续搅成一团

3,加入等量的糯米粉,搅拌均匀

4,移到面板上继续添加糯米粉揉至表面光滑,做汤圆的面团要稍微硬一些,慢慢地加面粉揉

5,黑芝麻加入白砂糖搅拌均匀

6,加麻油搅拌成团(可能猪油会更有效)

7,面团捏成中间厚两边薄,然后放入芝麻团

8,捏成团,然后要特别轻轻地把表面揉光滑成圆后,放置备用

9,放置在硅油纸上,然后放入冰箱冷冻至少俩小时后可装袋。当然也可以立即煮来吃

10,开水入锅煮至浮起来

11,煮好的南瓜汤圆色泽金黄,特别漂亮,口感也不错。

12,最后要说的,1,糯米粉做出来的特别黏腻,面团要硬一点才好捏团。2,芝麻碎是自己打的可能会不够细腻,要多打几遍,或者买市场上的芝麻粉。3,自己做的汤圆什么都好就是不会特别甜??4,前面四个步骤和芝麻南瓜饼一样哟。

黑芝麻汤圆


食材明细:

水磨糯米粉200克,黑芝麻70克,细砂糖35克,黄油或猪油70克,40度温水160克

黑芝麻汤圆的做法步骤:

第1步生芝麻小火炒熟,大概需要10-15分钟左右,会闻到芝麻香味炒熟的芝麻和糖混合放入料理机打碎成粉

第2步黄油隔水融化后倒入芝麻粉中混合拌匀放入冰箱冷藏至凝结

第3步芝麻糊搓成8g团,放一边备用。(建议先做好芝麻糊再弄糯米)温水倒入糯米中搅拌均匀。(温水温水温水)

第4步趁面团温温的揉成15g左右的圆球这样慢慢的往上推

第5步也许有一些面团皮开始干裂,没关系,继续包包完后放在糯米粉中滚一滚

第6步下锅非常香、浓

第7步这是花生酱的(个人喜欢放有颗粒的花生酱)这是紫薯的(紫薯另外加入炼乳,自己调味道试试)适合糖尿病人群

第8步3色汤圆

小贴士:

一定要趁热吃哦!不热的东西不好吃,对吧

黑芝麻汤圆怎么做好吃 黑芝麻汤圆


黑芝麻汤圆

元宵节吃汤圆,宝宝喜欢美味的的汤圆。黑芝麻是经典的馅料之一而且简单方便。动手做一些做早餐也是一个不错的选择。

食材配方

主料:

糯米粉

黑芝麻

猪大油

白糖

做法 共16个步骤

1.芝麻打成粉备用

2.糯米粉备用。

3.白糖备用。

4.糖加入黑芝麻粉中拌匀。

5.加入适量猪大油。

6.拌匀后放入冰箱中冷藏。

7.糯米粉加入温水。

8.调成软面。

9.面中加入适量猪油 揉匀

10.揉好后盖上湿布醒一会。

11.揪剂子。

12.从中间向外按。

13.用手按扁面剂子。

14.加入黑芝麻馅料。

15.摆在盘子中。

16.水烧开后放入汤圆,浮起来就熟了。

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