“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是很想去学一学呢？经过搜索整理，小编为你呈现“6寸抹茶千层”，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
鸡蛋2个，糖粉35g，低筋面粉120g，抹茶粉（饼皮）5g，牛奶330ml，黄油25g，香草精几滴，淡奶油300ml，糖粉30g，抹茶粉（奶油）5g
6寸抹茶千层的做法步骤：
第1步黄油隔热水融化鸡蛋加入35g糖粉
第2步用打蛋器打散倒入120g低筋面粉和5g抹茶粉
第3步（做抹茶的时候忘记拍照了，借用一下我做的芒果千层的图，步骤都一样，除了多添加了5g抹茶粉）分多次筛入低筋面粉
第4步边筛边搅拌搅拌至无干粉状态
第5步再分多次倒入牛奶搅拌至顺滑倒入融化好的黄油
第6步滴入几滴香草精过滤两遍以上
第7步盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时平底锅小火，倒入适量面糊，旋转锅子让面糊铺均匀
第8步盖上盖子可以让上面一起熟，不用翻面表面鼓起气泡，边缘可以用铲子推起时就煎好了
第9步然后倒扣锅子，把煎好的饼皮铺好放凉旁边可以放一块湿毛巾给锅底降温，这样饼皮就不容易煎糊
第10步煎好的饼皮密封好放入冰箱冷藏半小时，就会从油腻的质感变得晶莹剔透起来饼皮用6寸蛋糕模具的活底盖上
第11步然后用刀沿着边缘切割这样切割就很整齐
第12步淡奶油加上糖粉和抹茶粉打发，然后一层饼皮一层奶油叠进6寸的蛋糕模具里最后撒上一层薄薄的抹茶粉
第13步再放进冰箱冷藏4小时以上就可以吃了冷藏过的抹茶千层奶油和饼皮结合的更加紧密也更好切了～
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6寸芒果千层
食材明细：
鸡蛋2个，糖粉35g，低筋面粉120g，牛奶330ml，黄油25g，香草精几滴，淡奶油300，糖粉30g，芒果2个
6寸芒果千层的做法步骤：
第1步25g黄油隔热水融化鸡蛋加上35g糖粉
第2步用打蛋器打散分多次筛入120g低筋面粉
第3步边筛边搅拌搅至无干粉状态
第4步分多次倒入330ml牛奶，搅拌顺滑倒入融化好的黄油
第5步倒入几滴香草精，可以去除蛋腥味过滤两遍以上
第6步盖上保鲜膜放进冰箱冷藏半小时平底锅小火，从中心倒入适量面糊，转动锅子铺平
第7步盖上锅盖，可以让上面一起熟，不用翻面煎到鼓起泡泡，边缘能用铲子推起就可以关火了
第8步然后倒扣在一边铺平冷却旁边可以放一块湿毛巾给锅底降温，这样饼皮不容易煎糊
第9步煎完的饼皮密封好放入冰箱冷藏半小时以后就会从油腻的质感变得晶莹剔透起来饼皮冷藏的时间可以把芒果切成小粒备用
第10步冷藏好的饼皮叠整齐盖上六寸蛋糕模具的活底，再用刀绕着边缘修整300ml淡奶油加30g糖粉打发
第11步在6寸的蛋糕模具中放入一层饼皮，再抹上一层奶油然后铺上芒果，再一层奶油一层皮叠完
第12步最后顶上再撒一层芒果放入冰箱冷藏4小时以上就可以吃了冷藏过的芒果千层，奶油和饼皮结合得更紧密也更好切
抹茶椰汁千层马蹄糕
食材明细：
马蹄粉250g，水1100g，糖400g，抹茶粉10g，椰浆400g
抹茶椰汁千层马蹄糕的做法步骤：
第1步所有材料称量好。马蹄粉135g，水750g，糖200g，抹茶粉10g拌匀成抹茶浆。马蹄粉115g，水350g，糖200g，椰浆400g，拌匀成椰汁浆。
第2步打开水盒。加水至水位线。
第3步盘子中放一勺抹茶浆，放在蒸屉上。选择蒸汽功能，时间30分钟，温度100度，按开始键启动程序，当提示声响，蒸箱内温度达到100度，把蒸屉放进去。
第4步3分钟后，按暂停，取出盘子，当抹茶糕已经凝固了，可以加一勺椰汁浆了。放入电蒸箱，按开始键继续程序。以此反复，全部蒸好，放凉冷藏一下后脱模，切小块即可
小贴士：
1、白色糕层一定要使用椰浆，不是椰汁，椰汁太稀，香味也不够，蒸出来容易出水，不利于成型。2、粉浆中如果有搅拌不均匀的颗粒，可以过筛一次，确保蒸完的千层糕口感幼滑。3、蒸的过程中，粉浆会有沉底情况，需要把准备要蒸的粉浆再均匀搅拌一次。4、蒸好后，等到千层糕冷却了、没有那么软再切，切出来的形状比较漂亮。5、每一层糕蒸的时间，也与你勺进去的浆摊开的厚度、容器的大小有关，根据实际情况调整哦。6、为了美观，面层与底层，一定要用抹茶层，因为椰汁层蒸久了会凹凸不平。
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