“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你对美食菜谱感兴趣吗？因此，栏目特意整理了灌汤包了，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
面粉700g，猪肉馅500g，生抽8g，耗油4g，香油3克，高汤3碗
灌汤包了的做法步骤：
第1步猪肉馅加入生抽
第2步加入耗油加入料酒盐
第3步在加入一点蜜汁腌肉料搅拌一下
第4步在加入高汤顺时针搅拌均匀，然后放冰箱腌三个小时
第5步面粉加入水柔成面团柔好的分成小块
第6步擀好的面皮包馅包好的
第7步冷水下锅蒸大约蒸20分钟
第8步可以吃了
小贴士：
猪肉要用代肥的肉这样吃起来才美味
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石榴灌汤包
食材明细：
用料主料：海参200克、大虾3只、鸡脯肉150克配料：蛋白皮、皮冻、香菜梗、红鱼子酱调料：上汤、盐、味精、胡椒粉、鸡粉、葱姜汁、料酒、香油、葱油、湿淀粉
石榴灌汤包的做法步骤：
1、大虾取肉切粒，海参、鸡脯肉均切粒，加葱姜汁、盐、味精等调味成二鲜馅。
2、皮冻切丁，蛋白皮修成一样大小的圆片，放入二鲜馅和皮冻，用香菜梗扎成石榴包，逐个做好，入笼蒸熟备用。
3、锅中加上汤，加调料调味，勾芡，将葱油浇在装盘的石榴包上，再放上鱼子酱即可。
小贴士：
制作关键
蛋白皮不宜修得太薄。
皮冻量要足，味要鲜浓。
蒸制火候不宜过大。
鸡肉灌汤包
食材明细：
小麦面粉500克，鸡肉300克，肉皮清冻100克，大葱20克，姜20克，料酒15克，盐4克，味精2克，花生油20克，五香粉1克
鸡肉灌汤包的做法步骤：
1. 将面粉用开水烫一半后再用温水和成面团；
2. 将鸡肉剁成内泥；
3. 肉皮冻切碎；
4. 将葱、姜末放下鸡肉内；
5. 将皮冻及料酒、精盐、味精、花生油、五香粉加入鸡肉馅内拌匀；
6. 将面团揪成剂子，擀成圆片，包入馅，捏成褶；
7. 上屉蒸15分钟左右，取出装盘即成。皮薄馅大，汤汁鲜美。
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