食材明细:
主料::黄油100g,淡奶油170g,鸡蛋2个,砂糖70g,低粉250g,泡打粉5g,
香酥粒::黄油20g,砂糖20g,低筋面粉28g,杏仁粉28g,
辅料::蓝莓1盒,
蓝莓爆浆马芬的做法步骤:
1.将香酥粒里的材料混合揉成碎粒。
2.一小盒蓝莓洗净控干。
3.主料里的黄油隔水融化。
4.倒入淡奶油搅拌均匀。
5.再将2个鸡蛋倒入,搅拌均匀。
6.筛入砂糖,低筋面粉、泡打粉。
7.翻拌均匀。
8.倒入接近一半的蓝莓。
9.拌匀后倒入模具中。
10.再将剩下的蓝莓平均分布的摆放在面糊上。
11.均匀的洒满香酥粒。
12.放入烤箱180度,25分钟,中层,上下火。
13.出炉,奶香浓郁。
14.成品
小贴士:
烘烤时间根据自己的烤箱特性稍作调整,表面酥粒金黄即可。
食材明细:
主料::鸡蛋1个,蓝莓50克,低粉80克,牛奶40克,糖粉35克,黄油40克,泡打粉3克,
辅料::盐1克,
蓝莓爆浆马芬蛋糕的做法步骤:
1.黄油室温软化,用打蛋器搅打几下。
2.加入糖粉和盐,打至黄油体积膨大。
3.鸡蛋液分多次加入,搅拌均匀
4.筛入泡打粉和低粉。拌均匀至无干粉。
5.加入牛奶拌均匀。
6.倒入洗干净的蓝莓。稍微拌匀。
7.拌好的面糊,装入裱花袋内,挤入模具中。表面可以放几颗蓝莓。
8.烤箱提前预热,150度烤制30分钟即可。
食材明细:
金宝酥粒::黄油25克,细砂糖25克,低粉35克,杏仁粉35克,
蛋糕体::黄油125克,淡奶油185克,鸡蛋2个,柠檬皮屑5克,细砂糖100克,盐1/4小匙,低粉300克,泡打粉10克,
配料::蓝莓125克,
金宝顶蓝莓爆浆马芬蛋糕的做法步骤:
1.用柠檬刀把柠檬皮屑刮下备用。
2.把金宝酥粒原料混合。
3.用手混合均匀,捏成细小颗粒状。
4.黄油隔水融化。
5.加入淡奶油和鸡蛋搅拌均匀。
6.加入柠檬皮屑拌匀,然后筛入蛋糕体原料中低粉、泡打粉、盐和糖的混合物。
7.用刮刀以不规则方向稍微拌和。
8.加入一半的新鲜蓝莓,继续用刮刀轻轻拌匀。
9.将面糊刮入纸模内。
10.把剩余的一半蓝莓均匀地放在蛋糕糊上面。
11.撒上一层金黄酥粒。
12.烤箱预热,180度中层约22分钟,烤到蓝莓爆浆即可。
13.成品图
14.成品图
15.成品图
16.成品图
17.成品图
在tony美食小屋那看到【爆浆蓝莓酸奶面包】
就深被紫色的爆浆诱惑
去年看到时就想做,但在当时蓝莓已经买不到了
现在又到蓝莓的季节,抓紧操练起来。。。
从家附近水果店有蓝莓卖起我就开始买
从25元一盒到20元一盒
最后到18元两盒再到现在的15元两盒不停的买
可见我的家人是多么滴钟爱这小蓝果
我冰箱冷藏室冷冻室都能见到它的身影
爆浆蓝莓酸奶面包
用料:高筋面粉300克、酸奶160克、鸡蛋25克、蜂蜜35克、酵母粉3克、盐3克、橄榄油10克
原方中酸奶为195克,是自己DIY的我是买的,一盒正好是160克。
各种牌子的酸奶浓稠度是不一样的,我的是象果冻似的
所以在放的时候根据自己用的酸奶做出调整
这个面包的配方不那么严格,只要能揉成柔软的面团即可;
爆浆蓝莓酸奶面包做法
1、所有原料都放入面包机里;
2、先用筷子把食材搅拌均匀静置15分钟;
3、启动面包机的和面程序,和面20分钟即可;(我的面包机是柏翠PE8800S,和面功能一次是20分钟,原方是和面30分钟)
4、和面完成,继续放面包机中常温发酵;
5、让面团发到两倍大;
6、揉面排掉里面的气体后把面团分成60克左右的小剂子(共9个)后盖上保鲜膜静置15分钟;
7、取一个剂子,包入5个蓝莓,再放入一小勺蓝莓果酱;
8、包好后收口朝下,滚圆放入烤盘,让其发酵到1.5倍左右;
9、烤箱预热180度,入中层,烤25分钟即可。
漂亮滴爆浆~~
为了让馅料更好吃,一定不要忘了加一小勺蓝莓果酱
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用,有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食,有一定的养心定神之功效
食材明细:
主料::低筋面粉200g,红糖110g,牛奶160g,蛋液40g,玉米油60g,蓝莓120g,
辅料::盐2.5ml,无铝泡打粉8ml,
爆浆蓝莓麦芬蛋糕的做法步骤:
1.牛奶+蛋液+玉米油+盐。
2.倒入红糖。
3.手抽搅拌均匀。
4.低粉和泡打粉混合过筛,倒入蓝莓。
5.用刮刀翻拌到全部湿润,这时候的面糊多块又粗糙,没事的,不要过度搅拌!
6.8-9分满即可。
7.送入预热好的烤箱,中层、上下火180度烤20-30分钟。
8.直到完全膨胀,棕红色即可!
9.美美的下午点心。
10.会爆浆哦。
11.很松软的小蛋糕。
12.?是不是超级简单啊?心动的宝宝动手试一下哦。爆好吃!酸甜可口,松软无比❗️?爆浆蓝莓麦芬蛋糕?。
小贴士:
1、泡打粉用的无铝泡打粉,不喜欢的可以飘过。
2、面糊搅拌到湿润就可以停止了,多块、粗糙不用管它。
3、蓝莓还可以换成草莓、樱桃等各种水果。
食材明细:
主料::低筋面粉80克,鸡蛋1个,牛奶40克,蓝莓50克+20颗(装饰),
辅料::黄油50克,糖粉35克,盐1克,泡打粉3克,
蓝莓爆浆麦芬蛋糕的做法步骤:
1.提前将黄油软化。
2.用打蛋器搅拌几下。
3.加入糖粉和盐,打至糖融化,黄油体积变大。
4.分几次加入鸡蛋液,每一次搅拌均匀后,再加下一次。
5.让黄油和蛋液完全融合,体积膨大。
6. 筛入混合好的低筋面粉和泡打粉,翻拌至无干粉即可。
7.倒入牛奶混合均匀。
8.混合好的状态。
9.倒入提前洗净滤干的蓝莓。
10.将面糊拌匀。
11.将面糊舀入纸托中,上面各放四颗蓝莓。
12.入提前预热的烤箱150度28分钟,烤至表面金黄即可。
13.蓝莓爆浆麦芬蛋糕,开启全新的一天!
14.对一切爆浆的东西有着莫名其妙的好感。
15.每一口咬下去都有新鲜蓝莓在口中爆发,感觉棒极了。
最近见了一位多年未见的老同学,言谈间谈到给孩子做饭,惊讶于我对美食的热衷。说万万没想到我这位理工男竟然还有如此不为人知的一面。回想了一下,自己也觉得不可思议。如果说孩子没有出现在我的生活里,或许我现在仍然不愿踏进厨房一步。每一次看到喵姐和喵小弟尝到我亲手做的美食时,那种发自内心的快乐,是我在以往的人生经历当中都不曾感受到的,也正是这种快乐让我坚持到今天。在我的影响下,喵姐也越来越喜欢往厨房里钻,做我的小小帮手。当然大多数时候,她只能帮我打打下手,没法自己动手来做。不过最近小家伙迷上了玛芬,并且在一旁指导下,她自己竟然也能跌跌撞撞的完成了。玛芬出炉的那一刻,喵姐那个欢欣雀跃,甚至比吃的时候还更加开心~玛芬(Maffin)是一款非常简单易上手的西式甜点,因为不需要怎么打发,烘焙小白也可以很轻松的做出来。再怎么笨手笨脚,做出来也不会差到哪去。玛芬有点类似杯子蛋糕(cupcake),但是质地没有cupcake那么轻盈松软,吃多了会感觉干干的难以下咽。所以我增加了酸奶,并且加上了蓝莓,吃起来顿时温润了许多,并且口感更加丰富。另外,因为加入了泡打粉,所以如果家里没有烤箱,也完全可以用蒸锅来做这道甜点。只不过因为有水蒸气,成品和口感会受到一点影响而已。
材料:
低筋面粉100g,玉米淀粉20g,鸡蛋1个,无铝泡打粉2g,细砂糖40g,色拉油40g,酸奶50g,牛奶30g,蓝莓60g,,
蓝莓酸奶马芬的做法的做法步骤:
步骤1,将细砂糖加入鸡蛋液当中,用打蛋器打匀。
步骤2,加入色拉油,酸奶和牛奶,搅拌均匀。传统的玛芬要用到黄油,味道会更加浓郁。用色拉油做出来则清淡一些,但不会腻。酸奶的加入,不仅可以增加酸甜的味道,并且会让糕体组织松软起来,吃起来温润感十足。
步骤3,筛入低筋面粉,玉米淀粉和无铝泡打粉,用刮刀划Z字型拌匀。泡打粉的作用和酵母类似,起到膨松剂的作用,但两者不能相互替换。玛芬主要依靠泡打粉的快速膨发作用得到松软的糕体组织,选择泡打粉时一定要选包装注明是无铝的,不然会对健康有影响。
步骤4,在麦芬糊中加入洗干净的蓝莓(留几颗等下撒在上方),温柔的搅拌均匀,依旧不要用打蛋器,不然很容易就会将蓝莓搅烂。如果手头没有蓝莓,也可用覆盆子(也称红莓)或草莓代替。
步骤5,用勺子把麦芬糊均匀的倒入到盛有纸杯的烤盘上,八分满即可。如果家里没有圆孔烤盘,直接在方形烤盘上放纸杯也没有问题。
步骤6,再摆几颗蓝莓点缀其上。
步骤7,放入预热到180度的烤箱烤制20~25分钟。烤到麦芬表面呈现金黄色,用手指按下去能很快的弹回来就可以啦。烤好的蓝莓有爆浆的感觉,看着就禁不住流口水了。如果你是用蒸锅,水开后将装有玛芬的纸杯放入,中火蒸20~25分钟。锅边留缝,减少水汽回流。用牙签插入玛芬中央,如果没有粘上面糊,说明已经蒸好了。
步骤8,取出放在网架上待其不烫手就可以开吃啦~麦芬在温热的时候吃口感最好,所以如果凉的话可以用微波炉中温加热3秒左右。
步骤9,做好的蓝莓玛芬可以放凉后装入密封袋,作为当天或第二天外出的小零食。自己做的点心更新鲜,更健康,并且用料上会比外面卖的讲究很多,因此吃起来当然是更加美味了。
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