“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你会多少菜品的烹饪方法呢？为此，小编花时间整理了糯米芝麻馅老婆饼，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
水油皮:适量，中筋粉150克，黄油40克，砂糖30克，冷水60克，油酥适量，低筋粉100克，黄油50克，糯米芝麻馅:适量，水110克，玉米油25克，砂糖70克，芝麻约10克，糯米粉70克，装饰:适量，黑芝麻适量，蛋黄液1个，其他馅料豆沙或奶黄等
糯米芝麻馅老婆饼的做法步骤：
第1步将水、油、糖混合在不粘锅里，中火加热至沸腾。将糯米粉加入液体中，不停搅拌。
第2步加入芝麻，炒至顺滑，关火，放凉，分成20克一小份。制作水油皮：将面粉、黄油、砂糖、水混合用面包机高速和面，静置一小时。分成16份，每份约17克。
第3步将低筋粉和黄油混合至面团，分成16份，每份约9克。将油酥包进水油面中。
第4步将其擀开卷起，用保鲜膜盖好，静置15分钟。再次将其擀开卷起，静置15分钟。团成团，擀成圆片。
第5步将糯米馅料包好，按扁，开口（忽略图）刷蛋黄液，用黑芝麻点缀。烤箱预热，180度，烤25～30分钟。
第6步成品。馅料还可以包入豆沙和奶黄。
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老婆饼
食材明细：
低粉320g，糯米粉120g，椰蓉15g，奶粉15g，白糖160g，大豆色拉油55g，水250g，熟芝麻（黑、白芝麻各20g)40g
老婆饼的做法步骤：
第1步内馅制作：水（120g）、油(四大匙)、糖(150g)混合，大火加热至沸腾，转小火倒入糯米粉、奶粉、椰蓉，边小火加热边拌匀
第2步关火，加入芝麻拌匀室温略微晾凉，整形包在保鲜膜里，入冰箱冷冻20分钟，避免粘手，再分成12等份
第3步酥皮制作：油皮原料（低粉200g 大豆色拉油55g 白糖40g 水100g）混合，使劲儿搓揉，尽量使油皮出筋油酥原料（低粉120g 大豆色拉油55g）混合均匀，揉成团即可两份材料分别分成12等份不用松弛，直接将油皮压扁，放一团油酥
第4步以油皮包油酥，捏好收口收口向上，压扁
第5步擀成长形自上卷到下
第6步转90度，收口向上再次压扁擀长
第7步自上卷到下饼胚包制&烤制：收好两端，擀成饺子皮状，放上一份内馅材料
第8步放在大拇指与食指中间的虎口处，慢慢将酥皮裹在内馅上收紧收口
第9步收口向下，滚圆，轻轻压扁摆入烤盘，立即刷蛋黄液，割口
第10步继续制作下一个，摆满一烤盘长帝CK25B烤箱置于中层，190度，20分钟（根据自家烤箱特性自行调整）
第11步烤至表面金黄即可出炉
小贴士：
内馅如果用白芝麻视觉效果会更好，俺家用了黑芝麻白芝麻各一半内馅全用30克奶粉，成品的馅最软（个人觉得没有嚼头），全用30克椰蓉，成品的馅又太Q，我觉得奶粉和椰蓉各半，一共30克口感正好油皮的材料用色拉油、玉米油。。只要是植物油都行，成品出来口味还是很淡，没有猪油做的一半香
南瓜馅糯米饼怎么做好吃 南瓜馅糯米饼
南瓜馅糯米饼
这阵很少做糯米饼，女儿都说了几次想吃。我懒的折腾，每次做饭有啥做啥。用女儿的话说，又在凑合着吃饭。早餐很简单了，豆浆或者奶茶，买了一些花卷和巧克力馍馍，凑合做了
食材配方
主料：
糯米粉
300g南瓜
200g辅料：油
适量白糖
适量做法 共10个步骤
1.主料：南瓜、糯米粉 辅料：白糖、植物油
2.把南瓜去皮切小块
3.装碗用蒸锅蒸熟透
4.加白糖
5.捣成泥凉透
6.糯米粉加水和成面团
7.用手楸一块，搓圆
8.用大母指压一个小窝，加南瓜泥，捏紧口，再搓圆压成圆饼坯
9.电饼铛通电，刷上一层植物油，加糯米饼坯
10.按下适合的功能键 加盖，煎到两面金黄色即可
最爱老婆饼
食材明细：
低粉100克，黄油30克，水50ml，玉米油45ml，棉白糖25ml
最爱老婆饼的做法步骤：
第1步油皮和油酥揉好后分别压平，盖保鲜膜松弛15分钟。15分钟后油皮及油酥分别分成8等份儿，揉圆油皮压平，中间放入油酥，利用虎口捏紧油皮
第2步用擀面杖稍微压平擀成12cm左右的椭圆，由上至下轻卷面皮再次擀长面皮，卷起约2圈半，松弛15分钟
第3步松弛好的面皮，用擀面杖压平擀圆，放入分割好的内陷儿，包裹方法与油酥包裹方法相同，捏紧封口，收口处朝下，轻轻压扁，表面刷蛋液。烤盘上铺油纸烤箱预热190度，中层23分钟
小贴士：
1.有几个刷完蛋液后剪了小口，但在烤的过程中从小口处往外拱馅儿，呵呵，下回不切口了。2.小饼还会胀的很鼓。3.操作的不足之处还有最后松弛的时间太久，油、水也可能有点儿少，皮儿有点儿发干，擀皮时就见分层了，下回注意
香酥老婆饼
食材明细：
油皮：，低筋面粉90克，高筋面粉40克，细砂糖10克，猪油25克，水60克，油酥：，低筋面粉100克，猪油50克，糖馅：，糯米粉60克，椰茸或冬瓜糖茸20克，牛油20克，猪油20克，砂糖70克，白芝麻10克
香酥老婆饼的做法步骤：
1.油皮制作：将油皮的所有材料混合，揉搓至表面平滑，松弛半个小时待用。油酥制作：油酥的所有材料混合，揉搓至表面光滑待用。
2.制作糖馅：将糯米粉放入微波炉，中高火加热4分钟，取出放温后兑入半碗冷水调成糊状，之后将除了熟糯米粉之外的糖馅的所有材料全部混合加热至沸腾，最后慢慢加入调好的糯米粉糊，搅拌煮熟，放入冰箱冷藏20分钟待用。
3.待油皮松弛后，将油皮和油酥各分成8小份。
4.用油皮包起油酥。
5.擀薄压扁。
6.卷起。
7.擀扁。
8.折成3折。
9.将叠成三折的面皮擀成圆形，糖馅分成8份，每个面皮包住一个糖馅。
10.包好后，擀平静置20分钟，之后刷上蛋黄、撒上芝麻，并用刀开连个小口，烤箱上下火180度预热5分钟，之后放入饼胚烘烤25分钟即可。
小贴士：
如果买不到低筋面粉和高筋面粉，可用以下方式： 制作油皮：低筋面粉90g＋高筋面粉40g＝中筋面粉115g＋生粉15g 制作油酥：低筋面粉100g＝中筋面粉70g＋生粉30g 注：中筋面粉就是普通用于做包子馒头的那种面粉
芝麻薯泥糯米饼
这阵子小李放假，早餐成了我最愁的事儿了，也不能天天吃面条和煎蛋饼啊，做早餐不是我的强项，真想不出该吃点什么了。
冰箱里还有以前做好的红薯泥，拿出来化上了，也不知道该做点什么好，直到化好了又往里加了些糯米粉和奶粉、白糖，这时依然还没确定最终做什么，懒得想了，就这样团吧团吧煎了吃算了，突然又想起家里还有白芝麻、黑芝麻，索性拿出来裹上些再煎岂不更香，于是就有了这款芝麻薯泥糯米饼，口味不错哦，做早餐做小食都不错，外皮香脆，内里软糯。
红薯泥大概有三百克，我也没有称，反正糯米粉是要分次加的，只要最后能揉成光滑的面团就可以了。
芝麻薯泥糯米饼材料：红薯泥，糯米粉，粘米粉30克，奶粉25克，细砂糖30克，黑白芝麻各适量。
芝麻薯泥糯米饼做法1.取一盆放入红薯泥，倒入粘米粉、奶粉、细砂糖，然后分次倒入适量糯米粉，揉成光滑不粘手的面团，静置15分钟；
2.将面团搓成长条，分割成差不多大小的块；
3.取一块按扁，放水中粘湿，再放入芝麻里两面滚一下沾满芝麻，然后用手把芝麻压实，依次做完全部；
4.不沾锅里倒少许油，晃匀，烧到3、4成热，放入饼胚，小火两面煎黄即可。
提示
1.薯泥可以一次多做些，分装好放入冰箱里冻起来，这样吃时提前拿出来化开就可以用了，非常方便；
2.合面团不用放水，只要薯泥和糯米粉充分融合揉成团就可以了，不过如果薯泥特干的话可以根据情况放些水；
3.象这类薯泥饼也可包些豆沙馅进去，一样好吃。
4.因为加了一点粘米粉进去，所以糯米饼会挺括一些，不会过软。
网站小提示
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用，因为芝麻能改善血液循环，促进新阵代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。
老婆饼——豆沙版
食材明细：
主料：面粉350克，玉米油135克，蛋黄1只，熟芝麻适量
辅料：糖粉40克
老婆饼——豆沙版的做法步骤：
1，水油皮：200克面粉，玉米油60克，清水90克、糖粉40克，活成面团，盖上湿布松弛15分钟
2，油酥：面粉150克、玉米油75克，活成油酥，盖上湿布松弛15分钟
3，水油皮分成15个剂子，油酥也同时分成15份
4，把水油皮用手按扁
5，包住油酥
6，左手托着皮料，右手慢慢的推水油皮把油酥包裹
7，擀成长片
8，从一头卷起，再次擀成长片
9，再次卷起，备用
10，用擀面杖把皮料擀成圆形，取适量豆沙馅（豆沙馅我是买的，如果自己做的话更好哦）
11，全部包好后，用手按扁
12，用小刀在饼胚上滑3道，然后刷上蛋黄液
13，沾上熟芝麻，烤箱190度预热5分钟后，放入饼坯，190度20分钟，即可
14，刚出炉时很酥，放凉后密封1天就如同在外面买的那种软软的口感了。
小贴士：
1、中筋粉，家里普通面粉也可以
2、用猪油口感更酥软，黄油也不错，我对猪油、黄油不感冒，玉米油来的更健康
3、豆沙馅我是买的，如果自己做的话更好哦，豆沙馅放多少要看你对甜味的要求了。
酥软香甜——“老婆饼”
食材明细：
水油皮：中筋面粉170克，糖粉20克，黄油＋油40克，水100-120克。，油皮：低筋面粉１００克，黄油＋油６０克。，馅料：糯米粉８０克，糖９０克，黄油５０克，菠萝约５勺。
酥软香甜——“老婆饼”的做法步骤：
１．馅料：糖和黄油混合在微波炉中溶化。糯米粉放在干的盘子里在微波炉中加热约２分钟。糯米粉中加入菠萝粒搅拌，然后慢慢加入黄油和糖。包保鲜膜后入冰箱冷冻。
２．水油皮的所有原料混合，揉成面团。包好醒制１５分钟。油皮也是一样。
３．面团分成小块。水油皮包入油皮。擀成长饼，卷成卷后折三折。压扁擀成面饼。包入馅料。擀成饼，用叉子扎出小孔。刷蛋黄液。入烤箱１８０度，烤２５分钟。
小贴士：
我的美食博客：http://blog.ifeng.com/1181518.html
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