综合海鲜煎饼

食材明细：

鲜肉馅50公克，蛤蜊肉1/3杯，鱼肉丁1/2杯，虾肉丁1/3杯，姜末1大匙，葱花3大匙，饺子皮15张，白胡椒粉1大匙，太白粉2大匙，面粉1/2大匙

综合海鲜炸饺的做法步骤：

1. 将材料1与调味料一起放入容器中搅拌均匀即完成馅料，再包入饺子皮中成为饺子，并整齐排放至已涂抹油的平盘中备用。

2. 在锅中倒入约1/2锅的油量，当油烧热后(约150?C)将饺子依序放入油锅内以中火炸约6∼8分钟，见饺子表面略变成金黄色时即可食用。

食材明细：

鱿鱼须100G，香葱30G，红辣椒1根，鸡蛋1个，蛋黄1个，蟹棒6根，面粉150G，电饼铛1个，香油适量，盐适量，芝麻适量，生抽适量，盐适量，食用油适量，牛肉粉适量，白胡椒粉适量

海鲜煎饼的做法步骤：

第1步面粉加一枚鸡蛋适量盐和水，用打蛋器拌匀成面糊鱿鱼须切2CM加盐/胡椒粉/牛肉粉腌十分钟

第2步香葱切长段，辣椒切圈，一枚蛋黄拌匀腌好的鱿鱼须放入面糊中拌匀

第3步电饼铛预热好后倒入适量食用油，把面糊倒入电饼铛摊开。然后放上葱段，蟹棒和辣椒圈，最后把蛋黄淋在面糊上

第4步电饼铛上盘盖上，选择葱油饼键。（以前都做不了这么大的海鲜饼，因为翻面实在是困难，用电饼铛来做完全不用考虑翻面的问题）三四分钟后开盖，飘香四溢呀！

第5步调味汁：生抽两勺/辣椒沫适量/芝麻/香油/矿泉水拌匀

食材明细：

干米粉55克，掰成10厘米长，蔬菜油2茶匙，姜段3厘米长，削皮后切末，香菇75克，去蒂后切薄片，鸡汤1.2公升，不甜的雪莉酒1汤匙，淡酱油（生抽）2汤匙，熟海鲜125克，如虾、花枝和干贝（带子），青江菜（小唐菜）菜叶75克，切碎，青葱4根，切丝，豆芽75克，装饰用新鲜香菜（芫荽）叶少许，辣椒酱少许（可选）

综合海鲜米粉汤的做法步骤：

1.米粉放入碗内，倒满沸水，浸泡4分钟备用。

2.同时，锅中下油，中大火加热。放入姜末和香菇，煸炒2分钟，至稍软。放入鸡汤、雪莉酒和酱油，煮沸。 各式煮熟的海鲜（如果干贝太厚，可切成两半）、青江菜叶、葱丝和豆芽下锅，沸后续煮1分钟，至海鲜热透。

3.米粉沥干下锅，沸后盛入碗里，撒上香菜叶，即可与辣椒酱（如用的话）一起上桌。

食材明细：

大坂风面煳100g，虾子5只，花枝50g，新鲜干贝50g，盐少许，胡椒少许，高丽菜末100g，黄金珠适量，蛋1颗，红姜丝15g，青葱末少许，红姜丝少许，煎饼酱汁适量，塔塔酱适量

海鲜欢喜煎饼的做法步骤：

1.将虾子去肠泥、剥除虾壳，洗净沥干；花枝切条状并清洗干净；新鲜干贝洗净沥干；以上材料皆撒上少许盐、胡椒备用。

2.热油锅，先将干贝略煎至上色，再加入虾子及花枝略炒，盛起备用。

3.将面煳、高丽菜末、黄金珠与作法2炒好的材料混合，加入蛋，从碗底往上翻搅拌匀备用。

4.平底锅加热后上一层薄油，将作法3的材料倒入，铺呈圆饼形，焖煎至表面上色酥脆。

5.翻面后继续焖煎至表面上色酥脆，盛起后淋上塔塔酱，涂上煎饼酱汁，再撒一些红姜丝、青葱末即完成。

食材明细：

白菜泡菜150g，猪肉馅50g，虾仁50g，洋葱20g，面粉100g，盐2g，油1汤匙（15ml）

泡菜海鲜煎饼的做法步骤：

1、白菜泡菜、洋葱、虾仁分别切成小碎丁。

2、取一个大容器，放入面粉、盐和150ml凉开水，搅拌均匀成较稠的糊状，之后将所有切好的用料碎丁及猪肉馅放入大容器内与面糊一起搅匀成煎饼料。

3、将拌好的煎饼料分成分量相同的几份，然后团成小圆饼状。

4、中火加热平底锅中的油至七成热，放入团好的小圆饼，煎3分钟，成型后翻至另一面，继续煎3分钟即可。

小贴士：

因为泡菜本身有味道，所以不必加入太多的盐。也可以将面粉糊调得稀一些，摊成一大张饼，摊好后切成小块食用。