“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”每个餐厅都会准备类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你对哪些美食感兴趣呢？我们的小编特意搜集并整理了泡菜海鲜煎饼，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
白菜泡菜150g，猪肉馅50g，虾仁50g，洋葱20g，面粉100g，盐2g，油1汤匙（15ml）
泡菜海鲜煎饼的做法步骤：
1、白菜泡菜、洋葱、虾仁分别切成小碎丁。
2、取一个大容器，放入面粉、盐和150ml凉开水，搅拌均匀成较稠的糊状，之后将所有切好的用料碎丁及猪肉馅放入大容器内与面糊一起搅匀成煎饼料。
3、将拌好的煎饼料分成分量相同的几份，然后团成小圆饼状。
4、中火加热平底锅中的油至七成热，放入团好的小圆饼，煎3分钟，成型后翻至另一面，继续煎3分钟即可。
小贴士：
因为泡菜本身有味道，所以不必加入太多的盐。也可以将面粉糊调得稀一些，摊成一大张饼，摊好后切成小块食用。
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泡菜煎饼
食材明细：
大白菜泡菜80公克，蟹肉棒2根，节瓜60公克，韭菜3根，沙拉油2大匙，面煳：100克，糯米粉50公克，砂糖1茶匙，泡打粉1/2茶匙，水180㏄
泡菜煎饼的做法步骤：
1.将所有面煳材料搅拌均匀，静置约20分钟，备用。
2.节瓜洗净切丝；蟹肉棒拆丝；韭菜洗净切段；大白菜泡菜切成约1公分的丝，备用。
3.将作法2的节瓜丝、蟹肉棒丝、韭菜段及大白菜泡菜丝和作法1的面煳搅拌均匀，备用。
4.热锅，放入2大匙沙拉油烧热，将沙拉油均匀的润匀锅面，倒入约一半的作法3面煳，转至小火煎约1分钟，用锅铲翻面并轻压面饼，压至煎饼厚度约0.5公分左右。
5.不时用锅铲转动作法4锅中的煎饼，让煎饼受热均匀，再次翻面持续以上动作，直至煎饼表面略呈金黄，熄火起锅。
6.将作法5完成的煎饼置于吸油纸上吸去多余油脂，即可切成菱形装盘食用。
海鲜煎饼
食材明细：
鱿鱼须100G，香葱30G，红辣椒1根，鸡蛋1个，蛋黄1个，蟹棒6根，面粉150G，电饼铛1个，香油适量，盐适量，芝麻适量，生抽适量，盐适量，食用油适量，牛肉粉适量，白胡椒粉适量
海鲜煎饼的做法步骤：
第1步面粉加一枚鸡蛋适量盐和水，用打蛋器拌匀成面糊鱿鱼须切2CM加盐/胡椒粉/牛肉粉腌十分钟
第2步香葱切长段，辣椒切圈，一枚蛋黄拌匀腌好的鱿鱼须放入面糊中拌匀
第3步电饼铛预热好后倒入适量食用油，把面糊倒入电饼铛摊开。然后放上葱段，蟹棒和辣椒圈，最后把蛋黄淋在面糊上
第4步电饼铛上盘盖上，选择葱油饼键。（以前都做不了这么大的海鲜饼，因为翻面实在是困难，用电饼铛来做完全不用考虑翻面的问题）三四分钟后开盖，飘香四溢呀！
第5步调味汁：生抽两勺/辣椒沫适量/芝麻/香油/矿泉水拌匀
海鲜泡菜
食材明细：
1.大白菜1颗，2.白萝卜丝1/2条，芹菜3株，葱3支，3.生蚵1/2斤，花枝1/2只，红枣10颗，干贝6个，松子1大匙，黑木耳适量，4.姜1段，辣椒适量，大蒜10粒，1.盐1杯，水5杯，2.辣椒粉1/2杯，砂糖1大匙，腌咸鱼1/4杯，腌咸虾2大匙，盐1/2大匙
海鲜泡菜的做法步骤：
(1)将大白菜对半切开后，将盐1/2杯溶于5杯水中成为盐水，将大白菜浸泡于盐水中约12小时，再取出沥干后均匀撒上剩余的盐加以腌渍。
(2)将腌好的大白菜以水洗净盐份后沥干备用，其他材料洗净后彻底沥干，其中姜拍后切丝、大蒜拍成蒜末备用。
(3)先将调味料(2)中的咸腌虾与辣椒粉拌匀，再将调味料(2)其余材料以及材料(2)、(3)一起加入拌匀备用。
(4)将作法(3)的材料分别塞入大白菜叶中，一层一层铺好后再放入容器中，上面压置重石放入冷藏使其自然发酵即可，约可保存3天。
马铃薯泡菜煎饼
食材明细：
A.马铃薯泥250公克，低筋面粉15公克，太白粉25公克，蛋1颗，水50公克，B.韩式泡菜50公克，韭菜2支，盐2公克，酱油6㏄，柴鱼素3公克，沾酱：40公克，醋25公克，细砂糖13公克，蒜泥1/2小匙，柠檬汁10公克，葱末1大匙，芝麻油1/2大匙，白芝麻1小匙
马铃薯泡菜煎饼的做法步骤：
1.将材料B的泡菜与韭菜分别切小段备用。
2.将材料A及调味料一起拌均匀后，再加入作法1的泡菜段、韭菜段拌匀备用。
3.将平底锅烧热后，涂上一层薄薄的沙拉油后，将作法2的材料适量的放入锅中，并煎至双面呈金黄色即可。
4.取一碗，将韩式辣椒酱、醋、细砂糖、蒜泥、柠檬汁拌匀后再加入葱末、芝麻油、白芝麻拌匀，即成沾酱。
花枝泡菜煎饼
食材明细：
花枝100公克，泡菜80公克，韭菜20公克，蒜末5公克，面煳：100公克，糯米粉30公克，水130㏄，蛋液10公克，盐1/4小匙，糖1/4小匙
花枝泡菜煎饼的做法步骤：
1.花枝洗净切小片；泡菜挤汁切小段；韭菜洗净切小段、分头部与尾部，备用。
2.热锅，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末与作法1的韭菜头部，接着放入作法1的花枝片与所有调味料快速拌炒，至约五分熟，取出备用。
3.将中筋面粉、糯米粉放入容器中，加入水拌匀，再加入蛋液拌匀，接着静置约15分钟，再加入作法2炒好的材料、作法1的泡菜段、韭菜尾部拌匀，即为花枝泡菜面煳，备用。
4.取一平底加热，倒入适量沙拉油，再加入作法3的花枝泡菜面煳，用小火煎至两面皆金黄熟透即可。
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