食材明细:
主料::牛奶250ml,椰奶110g,淡奶油240g,白砂糖90g,吉利丁20g,
辅料::椰蓉适量,
椰香奶冻的做法步骤:
1.吉利丁放凉水中浸泡,泡软待用。
2.奶锅中加入白砂糖。
3.奶锅中加入牛奶。
4.小火慢熬至白砂糖融化。
5.加入吉利丁片继续加热搅拌至吉利丁融化并关火。
6.加入椰汁继续搅拌。
7.加入淡奶油继续搅拌,搅拌好之后倒入保鲜盒中冷藏5个小时以上。
8.冷藏结束后取出切块裹上一层椰蓉即可。
小贴士:
我这成品不太好看,因为我在保鲜盒中放去了保鲜膜,取出的时候保鲜膜夹在中间,不放保鲜膜如果不好取出,可以用小刀周边划一下即可。
椰奶糕做好后,不沾上椰蓉直接吃也很好吃的,沾上椰蓉就另有一番风味,香浓的椰香味,浓厚的奶香味,入口即化,尤其是夏天吃起来真过瘾。
材料:
主料:椰浆150克,牛奶150克,
辅料:淡奶油50克,鱼胶粉8克,椰蓉适量,白砂糖30克,
椰香奶冻糕的做法步骤:
1. 准备所需材料。
2. 奶锅里倒入椰浆、淡奶油。
3. 加入白糖,开小火加热至白糖融化。
4. 煮至微开时倒入纯牛奶。
5. 然后加入鱼胶粉,用手动打蛋器搅拌至鱼胶粉充分化开后关火。
6. 用保鲜膜铺在保鲜盒内。
7. 然后过筛到保鲜盒里。
8. 放置完全冷却。
9. 然后放入冰箱冷藏。
10. 将冷藏凝固好的椰冻糕取出。
11. 再切块,可以直接食用。
12. 椰蓉放烤箱提前烤5分钟,烤至微黄取出,再将切好的椰奶冻,沾上椰蓉即可食用。
食材明细:
主料::牛奶250克,淡奶油100克,淀粉40克,
辅料::白砂糖30克,椰蓉适量,
奶香椰丝奶方的做法步骤:
1.准备好所需用到的食材。牛奶最好分成两份,其中50克左右加入淀粉中,搅拌成淀粉水。另外200克后面煮沸用。
2.准备一个制作的容器,最好是方形或长方,最后方便整形。底部铺上椰蓉。
3.将牛奶和淡奶油一起煮。
4.加入白砂糖。
5.煮沸后加入淀粉水,不停搅拌,会越来越凝固。
6.到这种程度就可以关火了。
7.倒入铺好椰蓉的容器内,压实,尽量内部不要有空气,否则切出来会有气孔。放入冰箱冷藏。
8.冷藏到完全凝固,就可以拿出来倒扣脱模,切块。
9.可以将椰蓉放在一个大碗内,将切好的奶方在里面滚几圈,粘的比较均匀。
10.也可以拿椰蓉,往奶方上面撒,这样会比较薄,椰蓉味道比较淡。看自己对椰蓉味道的喜好了。
11.Q弹,入口软糯,一盘子分分钟被消灭了。
12.还做了巧克力口味的,可以看下我另一个食谱。
小贴士:
牛奶和淡奶油煮沸后,要马上转小火,再加入淀粉水不停搅拌,否则容易糊底。
满妈:营养师 健康管理师。
满妈厨房 公众平台作者。
多平台美食达人,分享宝宝辅食及营养儿童餐。
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食材明细:
主料::牛奶适量,澄粉适量,高粉适量,酵母适量,鸡蛋适量,黄油适量,玉米油适量,椰蓉适量,
辅料::白砂糖适量,盐适量,
椰香奶黄面包的做法步骤:
1.将高粉、鸡蛋、白砂糖、盐、酵母、老面团、玉米油用后油法揉至出薄膜。
2.盖保鲜膜放温软处发酵至2-3倍大。
3.黄油软化加白砂糖、鸡蛋、牛奶、澄粉搅拌均匀,放微波炉高火3分钟,中间每1分钟取出搅拌一次。即可做成奶黄馅料。
4.奶黄馅料加入椰蓉搅拌均匀即可。
5.发酵好的面团取出排气,分割成相同大小面团滚圆松弛15分钟。
6.取一面团按扁,包入奶黄馅料,封口捏紧朝下。
7.放入面包纸托中,放温软处2次发酵40分钟。
8.发酵好的面包生胚刷蛋液,撒芝麻。
9.预热烤箱5分钟,170度,中下层 20分钟。
10.出炉即可。
食材明细:
主料::低粉50克,
辅料::糖粉50克,黄油50克,椰丝100克,牛奶20克,蛋黄2个,
黄金奶香椰丝球的做法步骤:
1.黄油室温软化。
2.加糖粉略打发。
3.分次加入蛋黄,搅拌均匀,再加入牛奶,搅拌均匀。
4.黄油糊里加入椰丝、低粉。
5.轻揉拌成面团。
6.取小块面团搓成小球,排在烤盘上。
7.烤箱置180度,中层约15分钟。
8.吃上一碗才过瘾。
食材明细:
椰丝120克,鸡蛋1个,奶粉30克,细砂糖60克,面粉80克,玉米淀粉20克,黄油80克
奶香椰丝球的做法步骤:
第1步面粉、玉米淀粉、奶粉混合过筛,黄油室温软化;将软化的黄油用打蛋器打到颜色有点发白,体积稍稍变大后,加入细砂糖搅匀;
第2步分次加入鸡蛋液,搅打均匀至体积变大呈浓滑细腻的状态;
第3步加入混合过筛后的分类和椰丝(留少许椰丝沾表面), 轻轻搅拌至全部混合后捏成团;将面团分成大小均匀的剂子后捏成圆形;
第4步在剩下的椰丝里滚一下,使其表面均匀沾上椰丝,排放在铺上烘焙纸的烤盘里;烤箱170度预热后,将烤盘放入中层,烘烤20分钟至表面金黄,等烤箱自然冷却后取出即可;
第5步烤箱温度和烘烤时间可根据自家实际情况调节。
食材明细:
主料::黄豆两杯,花生几颗,
植物奶——黄豆豆浆的做法步骤:
1.黄豆花生拣干净
2.头天晚上洗净,清水浸泡一夜
3.原料倒入豆浆机
4.按刻度加入适量水
5.选取全豆豆浆
6.豆浆机打好了会发出蜂鸣声,拔下插头,倒入碗中即可饮用
7.放凉的豆浆,表面会结一层油皮哦,喜欢甜的,可以适量加些糖或蜂蜜
食材明细:
主料::牛奶500克,淡奶油150克,椰蓉50克,玉米淀粉65克,
辅料::细砂糖60克,
椰丝奶冻的做法步骤:
1.准备好食材:牛奶,细砂糖,椰蓉,玉米淀粉,淡奶油;
2.将牛奶、淡奶油、细砂糖、玉米淀粉全部倒入小锅中;
3.充分混合均匀,搅拌到没有干粉;
4.全程开小火,一边加热 一边用蛋抽不停地搅拌,以免受热不均糊底;加热5分钟左右,奶糊开始凝固,产生小面疙瘩,继续搅拌加热;
5.沸腾后,继续煮1分钟左右,关火,此时奶糊变得浓稠,快速用力搅拌,让奶糊变顺滑。
6.长方形盘里撒上一层椰蓉;
7.倒入煮好的奶糊;
8.摊平整;冷却后入冰箱冷藏到凝固,我是用了4小时;(或者晚上做好放冰箱,第二天早上起来再切也可以的);
9.取出冷藏凝固好的奶冻,切成2cm左右的小块;
10.保鲜盒里放入切好的牛奶小方;
11.再撒上适量椰蓉,盖上盖子摇晃均匀,让牛奶小方四面都裹上一层椰蓉;
12.这样的椰奶冻,口感特别好。吃不完的椰奶冻放入密封盒入冰箱冷藏,2-3天都不会影响口感。
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