孜然土豆丝煎饼
土豆名称:土豆的学名是马铃薯,“土豆”是方言说法,个别地区叫洋芋,英文为potato,在法国,土豆被称为“地下苹果”,与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作
食材配方
主料:
土豆
面粉
油
盐
鸡精
孜然粉
做法 共11个步骤
1.准备材料
2.土豆削皮切薄片再切成丝放水里浸泡
3.把泡土豆的水倒入面粉中调成无颗粒面糊,再将土豆丝倒入面糊中搅拌
4.把土豆丝和面糊搅拌得完全混合
5.加入1.5茶匙盐
6.再加入1茶匙鸡精
7.再倒少许孜然粉,然后再次将面糊搅拌均匀
8.锅烧热,放少许油,再用汤勺舀一勺面糊倒入锅里,开小火煎
9.煎至底面凝固翻过另一面继续煎
10.煎饼期间要用铲子不断按压煎饼,使煎饼变薄变大,还要翻几次面饼煎,煎到两面金黄色就可
11.煎出来的形状不怎么好看,不过味道还不错
孜然干煎小海鱼
有人告诉我这种小海鱼名字“鲷鱼”也不知道对不对。
食材配方
主料:
小海鱼
四条辅料:
孜然
少许香菜
少许葱
少许盐
少许胡椒粉
少许面粉
少许橄榄油
少许
做法 共6个步骤
1.鱼处理干净之后用少许盐、胡椒粉腌至少两小时以上更加入味。
2.煎之前沾上一层薄面粉。
3.热锅倒入橄榄油把鱼放入。
4.两边煎至金黄色。
5.熄火撒上孜然以及少许盐。
6.再把香菜葱放入搅拌均匀上碟。
喜欢吃干煸之后评估脆脆的口感,撒上孜然粉之后吃起来有一种好吃到飞起的感觉。个人觉得作为晚饭或者直接作为零食都是可以的。
材料:
300g平菇,1段大葱,5g孜然粉,少许盐,少许生抽,
干煸孜然蘑菇的做法步骤:
1,买来的平菇清洗干净,撕成细条状
2,锅内加水煮开,放入平菇焯水
3,平菇捞出用冷水冲洗,用手挤干水分备用
4,大葱切成条状备用
5,锅内放油,油热7分热的时候放入平菇中火煸炒
6,放入适量的生抽翻炒均匀,炒至平菇干爽
7,加入葱花翻炒至葱花变软
孜然烤肉
经常买外面的烤肉,发现肉都是红红的不知道加了什么东西,就想着自己烤了,本来想用叉烧酱,可是没空上大超市小超市又没有卖的就自己配料了,还不错,不过下次还是要用叉烧
食材配方
主料:
颈背肉
1000g辅料:
孜然粉
适量生抽
适量耗油
1勺葱花
适量姜片
适量五香粉
适量椒盐
适量色拉油
适量做法 共7个步骤
1.所有配料入一个碗里,拌匀
2.肉切成1.5cm的厚片
3.装入袋子里,倒入腌料,按摩几分钟
4.24小时后,把肉排在烤网上,刷适量色拉油下面用锡纸烤盘接油220度60分钟
5.20分钟后翻页一次
6.最后10分钟调到250度两面撒孜然粉烤香即可
7.切块装盘
孜然海瓜子
大润发卖的海瓜子6.8元一斤,个头不是很大,但是很新鲜,买了2斤多回家,炒好后可以边看电视边吃。很享受呀。大家也可以试试哦!
食材配方
主料:
海瓜子
1000g辅料:
花生油
适量盐
适量味精
适量孜然
适量干辣椒
适量
做法 共10个步骤
1.将海瓜子洗净备用。
2.准备好大蒜和干辣椒。
3.将辣椒和蒜切成段。
4.将锅加花生油烧热,加蒜瓣炝香。
5.加入辣椒段。
6.加入孜然粒。
7.翻炒一下。
8.倒入海瓜子。
9.翻炒片刻后加入适量的盐。
10.加入适量的味精。翻炒至海瓜子肉出来即可。
孜然羊肉脆饼
2012年12月31日最后的晚餐在家吃“七鲜菇小肥羊火锅”,五个人吃一磅多的羊肉都吃不完,剩下的羊肉第二天用来做这款“孜然羊肉脆饼”当早餐,喜欢,孜然的香味,于
食材配方
主料:
羊肉片
香辣脆饼
盐
孜然
辣椒粉
白糖
香茅粉
罗勒叶粉
做法 共12个步骤
1.准备羊肉片。
2.准备香料:香茅粉和罗勒叶粉。
3.准备辣椒粉,孜然,盐和白糖。
4.将羊肉片切碎。
5.炒锅热油将孜然爆香。
6.然后放入羊肉碎和其他香料调料。
7.将锅里的食材炒熟炒香。
8.准备香辣薄饼(面粉和糯米粉加辣椒粉盐用温热水和面揉成面团。然擀成薄片。)
9.将炒好的羊肉放入薄饼里。
10.然后用另外一块薄饼铺在上面边沿粘合放入不粘锅中火慢煎(无需放油)
11.煎到两面金黄即可。
12.将煎好的“孜然羊肉脆饼”切块,趁热吃,香喷喷脆卜卜,非常好吃美味。
孜然羊肉片
今天做了羊肉片,它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等
食材配方
主料:
羊肉
蒜苔
葱
红辣椒
盐
鸡精
孜然粉
姜
蒜
做法 共7个步骤
1.火锅吃剩下的羊肉片解冻
2.蒜苔洗净切段备用
3.葱姜蒜切丝,小红辣椒切段
4.锅内放稍微多一点的油,炒香葱姜蒜和小辣椒
5.加入羊肉片炒至变色
6.加入蒜苔翻炒均匀至蒜苔熟
7.调入盐和鸡精,洒入孜然粉,翻炒均匀,出锅
凉拌卤干豆腐丝
卤过的干豆腐很入味,晾凉后切丝与葱丝辣椒丝一起拌,加几滴香油,清香爽口,是很好的家常凉菜,做下酒菜也绝对是没有问题的哦。
食材配方
主料:
干豆腐
400g辅料:
盐
适量葱
适量辣椒
适量香油
适量卤汁
适量芝麻
适量香菜
适量
做法 共6个步骤
1.干豆腐洗净
2.2张一组卷好,用线绑好
3.绑好的干豆腐卷放入卤汁中,大火烧开后转小火煮20-30分钟
4.葱切丝,辣椒去筋去籽切丝
5.煮好的干豆腐卷凉凉后切丝
6.加入芝麻、香油、香菜把所有材料都拌匀
清炒干豆腐丝
味道很不错的家常菜,制作简单
食材配方
主料:
干豆腐
500g辅料:
油
适量盐
适量辣椒
适量葱花
适量姜
适量豆油
适量味精
适量
做法 共5个步骤
1.将葱切段
2.辣椒和姜切好备用
3.炒锅放油,葱姜炝锅,放入干豆腐丝翻炒
4.然后放入辣椒
5.炒制5分钟,加入盐,味精,翻炒出锅
孜然羊肉粒
【孜然羊肉粒】让人欲罢不能的孜然也是胃寒者食疗当选之物 孜然又名安息茴香,维吾尔族称之为“孜然”,来自于中亚、伊朗一带,在我国只产于新疆。它主要用于调味、提取香
食材配方
主料:
羊肉
孜然粒
油
盐
大葱
辣椒干
洋葱
料酒
生抽
做法 共9个步骤
1.羊肉洗干净,切成大小相小粒,大约长宽1cm就好
2.切好的羊肉再冲洗一遍,沥干水分,放入生抽和料酒和糖腌制大约十五分钟。
3.中间切好洋葱粒,蒜瓣,辣椒干,大葱段
4.锅热油大约7成热,倒入羊肉大火
5.爆炒至表面焦黄
6.锅彻底洗干净,热干水后,倒入孜然粒炒香
7.至香气很浓的时候倒入羊肉
8.放入辣椒干和蒜瓣,翻炒几下至孜然均匀的裹在羊肉上
9.倒入洋葱和大葱,小炒一分钟,调入盐即可出锅食用!
孜然烤羊排
羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等
食材配方
主料:
羊排
孜然粒
盐
辣椒粉
甜面酱
糖
胡椒粉
葱姜
料酒
孜然粉
做法 共8个步骤
1.选用新鲜的羊排。
2.洗净的羊排用清水泡,去掉羊排的血水。
3.放入所有的腌料,揉搓均匀。
4.封号口放入冰箱冷藏8小时以上。
5.拿出腌好的羊排放在铺好锡纸的烤盘上。
6.羊排上再盖上一张锡纸并四周封好口。放入烤箱200度 50分钟。
7.再取孜然粉 辣椒粉 盐搅拌均匀备用。
8.取出烤好的羊排均匀的撒上孜然 辣椒 盐粉,再入烤箱,烤制表面干爽。200度 20--30分钟。
洋葱孜然羊肉
小时候,我是不喜欢吃羊肉的,主要是因为那种膻味。一闻到膻味,就觉得难以下口了。直到大学毕业,才慢慢尝试吃火锅与羊肉串,慢慢地喜欢上了羊肉的味道。再后来吃过红
食材配方
主料:
羊肉
200g洋葱
80g辅料:孜然粉
适量盐
适量孜然粒
适量淀粉
适量白芝麻
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量做法 共16个步骤
1.羊肉切成片,用温水泡一下,冲洗一下,可以去膻味。
2.放入淀粉。
3.放入生抽。
4.放入料酒。
5.放入孜然粉,腌制半个小时。
6.洋葱切成丝。
7.锅中放入适量的油,倒入羊肉翻炒。
8.羊肉变色后,放入适量的盐。
9.放入老抽,上色。
10.放入孜然粒,出锅。
11.锅中再次倒入油,油热倒入洋葱翻炒。
12.放入少量的盐调味。
13.洋葱熟后,倒入炒好的羊肉翻炒。
14.放入花椒粉,孜然粒。
15.放入芝麻。
16.出锅前洒点香葱。
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