孜然烤肉串
小家伙最喜欢吃羊肉串了,不过现在买的有点不放心,自己做嘛,这羊肉的价格居高不下,只能偶尔解馋,说来还是猪肉实惠,自制的烤肉酱里加了孜然粉,洒些芝麻增香,这串串小
食材配方
主料:
猪瘦肉
300g辅料:
烤肉酱
适量白芝麻
适量做法 共9个步骤
1.瘦肉切成小条,去除上面的白筋。
2.打入一个鸡蛋清,加入料酒抓匀
3.加入自制的烤肉酱抓匀
4.盖上保鲜膜,腌制十小时以上。
5.第二天了,洗好竹签。
6.肉条串在竹签上,烤箱预热,肉串放入烤箱里,烤箱上下层温度200度,烤十五分钟。 .
7.取出再刷一次烤肉酱。
8.再次放入烤箱,烤五分钟即可
9.出烤箱的时候洒些熟的白芝麻,这香香的串串就成啦
孜然香烤肉片
孜然香烤肉片,自从买了烤箱就在不断地学做烤肉,烤香肠,烤鱼等一些食物。买烤箱的用意本来是打算学做蛋糕的,但试了多次就没做成功,都没有兴趣再试了,学做蛋糕以后再说
食材配方
主料:
五花肉
500g辅料:
酱油
适量盐
适量孜然粉
适量花椒粉
适量蜂蜜
适量调味鲜
适量辣椒粉
适量料酒
适量做法 共7个步骤
1.五花肉一斤左右,
2.切片,
3.调进酱油,孜然粉,花椒粉,辣椒粉,蜂蜜,料酒,调味鲜。
4.拌均匀置一天入味,
5.入好味的五花肉放进烤碗里,
6.放进烤箱上火180度烤40分钟即成。
7.烤好的肉片,好香的。
孜然炒烤肉的做法
主料:牛里脊300克、柿子椒1个
配料:孜然粉1勺、黑胡椒粉1勺、精盐1勺、蚝油1勺、辣椒油1勺、芝麻油1小勺、葱白1根
孜然炒烤肉的做法步骤:
1.牛里脊洗净切片
2.加入孜然粉,黑胡椒粉,盐,蚝油,芝麻油和辣椒油
3.搅拌均匀
4.葱白切丝
5.将一半葱丝放入拌好的肉里,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制半小时
6.青椒切丝
7.拿出烤肉,将另一半葱丝和青椒放入拌匀
8.平底锅抹油加热,放入牛肉片烤
9.等牛肉变色后放入适量蒸鱼豉油炒匀即可
孜然炒烤肉的做法烹饪小贴士:
1、牛肉提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2、牛肉的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。
3、牛肉含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
4、孜然具醒脑通脉,降火平肝等功效,能祛寒除湿,理气开胃,驱风止痛,对消化不良,胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。
孜然牙签肉
父亲节是一个温馨的节日,是我们做儿女的表达对父亲关爱最具特别意义的日子。这一天在家亲手为父亲做一道美味小吃——【孜然牙签肉】健康又卫生,最关键的是有我们对父亲的
食材配方
主料:
猪里脊肉
烤肉酱
植物油
白芝麻
料酒
鸡蛋
玉米淀粉
葱
姜和蒜
孜然粉
生菜
做法 共14个步骤
1.准备好原材料。
2.猪里脊肉洗净,用刀背轻轻捶打几下使肉变松弛,切成大小均匀的小块。
3.切好的里脊肉里加少许料酒,加三汤匙大喜大烤肉酱。
4.用手不停地抓揉十分钟,使肉能吸收烤肉酱的味道。
5.将抓揉的好的里脊肉,加盖保鲜膜放进冰箱冷藏腌渍2个小时。
6.腌好后加一个鸡蛋,进行抓揉,是鸡蛋液充分粘裹住里脊肉。
7.再加少许淀粉进行抓揉,使每块里脊肉均匀粘上淀粉。
8.抓揉好的里脊肉,放在一边静置十分钟,牙签用烫水浸泡十来分钟。
9.这时候可以切葱姜蒜。
10.把腌渍好的里脊肉块用牙签串成肉串。
11.锅里倒入宽油,油七八成热的时候转中火就可以将肉串一个个放进去进行炸制,直到炸到肉串表面金黄就可以了。
12.炸完肉串后,锅里留底油少许,将葱姜蒜爆香,肉串倒进去大火翻炒几下,撒入熟芝麻,视情况加盐,也可以不加,因为烤肉酱已经有咸味。
13.最后加入少许孜然粉,翻炒两下关火。
14.生菜叶洗净切丝,铺在盘底装饰,将肉串放在上面。
孜然猪蹄儿
记得小时候,妈妈煨汤从不在白天,因为要上班。白天妈妈忙了一天,晚上等我们姐妹做完功课都睡下了,才静静的在厨房里,独自守着煤炉子,慢慢的,用小火煨好汤。 煨好的猪
食材配方
主料:
猪蹄
1100g孜然粉
20g辅料:食油
1勺盐
适量香葱
适量生姜
适量蒜瓣
适量老抽
1勺生抽
1勺
做法 共12个步骤
1.准备好猪蹄,剁好、洗净。
2.猪蹄倒入锅中,加入冷水,煮开,焯至无血水,洗净备用。
3.生姜、蒜瓣、香葱洗净、切好备用。
4.锅中油热,爆香生姜。
5.倒入猪蹄,炒匀。
6.倒入蒜瓣,加入适量盐,炒匀。
7.淋入老抽,炒至上色。
8.淋入冷水,大火煮开;小火炖煮45分钟。
9.淋入生抽,炒匀。
10.加入孜然粉,炒匀。
11.加入香葱粒,炒匀。
12.炖好的猪蹄盛入碗中即可食用。
孜然烤鱼骨
大人喜欢吃水煮鱼片,所以每次做水煮鱼常常都是将鱼骨取出,中间片出的鱼骨毕竟还有很多的鱼肉的,扔掉不是可惜?于是我就想着稍微加工下,作为零食也不错呢,当香喷喷的鱼
食材配方
主料:
草鱼骨
500g辅料:
COOK腌料
3大勺孜然粉
1勺做法 共5个步骤
1.3大勺腌料
2.500克草鱼鱼骨
3.鱼骨中放入腌料和孜然粉(这个量根据自己需要放)搅拌均匀,放入冰箱冷藏过夜(这样比较入味哒)
4.接着搬出强大的电饼铛,开上盘烧烤键,刷薄油
5.放入鱼骨煎熟就可以啦
孜然海瓜子
大润发卖的海瓜子6.8元一斤,个头不是很大,但是很新鲜,买了2斤多回家,炒好后可以边看电视边吃。很享受呀。大家也可以试试哦!
食材配方
主料:
海瓜子
1000g辅料:
花生油
适量盐
适量味精
适量孜然
适量干辣椒
适量
做法 共10个步骤
1.将海瓜子洗净备用。
2.准备好大蒜和干辣椒。
3.将辣椒和蒜切成段。
4.将锅加花生油烧热,加蒜瓣炝香。
5.加入辣椒段。
6.加入孜然粒。
7.翻炒一下。
8.倒入海瓜子。
9.翻炒片刻后加入适量的盐。
10.加入适量的味精。翻炒至海瓜子肉出来即可。
孜然羊肉脆饼
2012年12月31日最后的晚餐在家吃“七鲜菇小肥羊火锅”,五个人吃一磅多的羊肉都吃不完,剩下的羊肉第二天用来做这款“孜然羊肉脆饼”当早餐,喜欢,孜然的香味,于
食材配方
主料:
羊肉片
香辣脆饼
盐
孜然
辣椒粉
白糖
香茅粉
罗勒叶粉
做法 共12个步骤
1.准备羊肉片。
2.准备香料:香茅粉和罗勒叶粉。
3.准备辣椒粉,孜然,盐和白糖。
4.将羊肉片切碎。
5.炒锅热油将孜然爆香。
6.然后放入羊肉碎和其他香料调料。
7.将锅里的食材炒熟炒香。
8.准备香辣薄饼(面粉和糯米粉加辣椒粉盐用温热水和面揉成面团。然擀成薄片。)
9.将炒好的羊肉放入薄饼里。
10.然后用另外一块薄饼铺在上面边沿粘合放入不粘锅中火慢煎(无需放油)
11.煎到两面金黄即可。
12.将煎好的“孜然羊肉脆饼”切块,趁热吃,香喷喷脆卜卜,非常好吃美味。
孜然肉末豆腐
小朋友的口味很特别,喜欢孜然,喜欢胡椒粉,吃的越来越浓味,这是小朋友经常要求做到孜然肉末豆腐,每次都他都能吃掉半碟肉末豆腐,这还是要不停的制止他 留点给爸爸。。
食材配方
主料:
客家豆腐
1块辅料:
梅柳肉
100g盐
适量生抽
适量生粉
适量孜然
适量葱花
适量做法 共10个步骤
1.客家豆腐,梅柳肉 调料:盐,生抽,生粉,孜然,葱花,油
2.梅柳肉切小粒用生抽生粉油拌匀
3.豆腐切方块
4.热油锅放肉末炒香
5.放下豆腐块煎
6.放适量盐煎,2面都要煎黄 旁边的肉粒多用筷子划动
7.放少量的清水盖上锅盖焖煮片刻 这样可以确保肉粒熟透
8.焖煮收汁的豆腐撒手孜然粉
9.翻均匀即可出锅
10.装盘撒上葱花
孜然羊肉片
今天做了羊肉片,它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等
食材配方
主料:
羊肉
蒜苔
葱
红辣椒
盐
鸡精
孜然粉
姜
蒜
做法 共7个步骤
1.火锅吃剩下的羊肉片解冻
2.蒜苔洗净切段备用
3.葱姜蒜切丝,小红辣椒切段
4.锅内放稍微多一点的油,炒香葱姜蒜和小辣椒
5.加入羊肉片炒至变色
6.加入蒜苔翻炒均匀至蒜苔熟
7.调入盐和鸡精,洒入孜然粉,翻炒均匀,出锅
孜然羊肉粒
【孜然羊肉粒】让人欲罢不能的孜然也是胃寒者食疗当选之物 孜然又名安息茴香,维吾尔族称之为“孜然”,来自于中亚、伊朗一带,在我国只产于新疆。它主要用于调味、提取香
食材配方
主料:
羊肉
孜然粒
油
盐
大葱
辣椒干
洋葱
料酒
生抽
做法 共9个步骤
1.羊肉洗干净,切成大小相小粒,大约长宽1cm就好
2.切好的羊肉再冲洗一遍,沥干水分,放入生抽和料酒和糖腌制大约十五分钟。
3.中间切好洋葱粒,蒜瓣,辣椒干,大葱段
4.锅热油大约7成热,倒入羊肉大火
5.爆炒至表面焦黄
6.锅彻底洗干净,热干水后,倒入孜然粒炒香
7.至香气很浓的时候倒入羊肉
8.放入辣椒干和蒜瓣,翻炒几下至孜然均匀的裹在羊肉上
9.倒入洋葱和大葱,小炒一分钟,调入盐即可出锅食用!
孜然烤羊排
羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等
食材配方
主料:
羊排
孜然粒
盐
辣椒粉
甜面酱
糖
胡椒粉
葱姜
料酒
孜然粉
做法 共8个步骤
1.选用新鲜的羊排。
2.洗净的羊排用清水泡,去掉羊排的血水。
3.放入所有的腌料,揉搓均匀。
4.封号口放入冰箱冷藏8小时以上。
5.拿出腌好的羊排放在铺好锡纸的烤盘上。
6.羊排上再盖上一张锡纸并四周封好口。放入烤箱200度 50分钟。
7.再取孜然粉 辣椒粉 盐搅拌均匀备用。
8.取出烤好的羊排均匀的撒上孜然 辣椒 盐粉,再入烤箱,烤制表面干爽。200度 20--30分钟。
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