“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你记得哪些菜谱呢？小编特意为大家收集整理了“肉丝花卷”，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
面粉200g，酵母2g适量，牛奶120g、适量，糖1/4小匙适量，盐1小撮适量，糖1/4小匙适量，肉沫适量，蚝油适量，葱末适量，自制葱油适量，腌制调料适量，盐适量，胡椒粉适量，蒸鱼豉油适量，纯香麻油适量
肉丝花卷的做法步骤：
第1步将糖及酵母混合入牛奶中化开，稍加静置后倒入加盐的面粉中，边倒边用筷子搅拌成雪花片状，再揉成面团，盆中覆上保鲜膜，发酵至两倍大左右(约1个钟左右)，用手指戳一下不回缩不塌陷，面团中间呈蜂窝状即可；将肉沫、葱末加入腌制调料搅拌均匀腌制备用；
第2步再次搓揉面团排气后，擀成长方形薄片状，刷一层葱油，撒上拌好的肉馅，切成块状，再把块叠加切成细丝，取适量的细丝盘成花卷生胚，放入蒸格里醒发20分钟后，旺火足气蒸制15分钟，熄火虚蒸2-3分钟即可。
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巧克力花卷
食材明细：
主料：面粉500克，酵母粉2克，巧克力100克
辅料：玉米油60克，白糖60克，纯净水200克
巧克力花卷的做法步骤：
1，面包桶放入纯净水、玉米油、白糖、放入面粉，最后放入酵母粉。启动和面程序，和面30分钟 。
2， 把面团取出团圆，进行一次发酵
3， 发酵至2倍大以上
4， 把面团取出揉匀排气
5，把面团擀成大饼
6， 均匀撒一层巧克力碎 。
7， 将其卷起来
8， 均匀切段
9， 再纵向切开
10， 两头捏紧，即成生坯
11， 依次全部做完
12，摆入烤盘，覆盖保鲜膜二次发酵
13， 发酵至2倍大左右
14， 烤箱200度，放入烤盘，中下层烤制20分钟即可
15， 取出烤盘，晾凉即可食用。
小贴士：
1、巧克力多一些味道才好。
2、烤箱的温度和烤制时间仅供参考。
油酥花卷
食材明细：
主料：面粉700g
辅料：发酵粉10g，花生油1勺，花椒面1匙，盐1匙，面粉1勺
油酥花卷的做法步骤：
1，700g面粉倒入10g发酵粉。
2，揉成面团醒发1小时左右。
3，醒发好的面团。
4，小碗里倒入1勺面粉，1匙盐，1匙花椒面。
5，1匙盐。
6，1匙花椒面。
7，锅中倒油。
8，油热后浇入碗中。
9，搅拌均匀，油酥就做好了。
10，把面揉光滑。
11，擀成长方形薄皮。
12，撒上油酥。
13，朝里折，再对折。
14，先切窄条，再切宽条。
15，把窄条放到宽条上。
16，用筷子在中间压一下。
17，压出的花卷。
18，也可把面抻长，用筷子放中间，捏面两头翻一圈。
19，翻好的花卷。
20，放盖帘上醒半小时。
21，油酥不够了，又蒸了几个白馒头。用双层蒸锅，一次能蒸18个，蒸25分钟就好了。
22，蒸好的花卷，散发着麦香和油酥的清香，不就菜也能吃两个大花卷。
猪蹄花卷
食材明细：
普通面粉500克，安琪高活性干酵母6克，红糖80克，温水300克左右
猪蹄花卷的做法步骤：
1.将面粉和酵母平均分成两份，分别将两份酵母溶于温水静饧10分钟（不烫手为宜）。其中一份面粉用溶于酵母的温水和成光滑的面团，即白面团；另一份面粉用加入溶化好的红糖水和溶于酵母的温水和成光滑的面团，即褐色面团；
2.将两个面团盖好或蒙上保鲜膜放置温暖处，发至原来2－3倍，呈蜂窝状。再将发好的面团，放在撒有手粉的面板上，要反复地揉，揉好后放在面板上盖上保鲜膜饧10至15分钟；
3.将饧好的两种面团分别揉成长条状，切成大小均匀的小剂子。猪蹄花卷不要做得太大，否则显得不可爱，大约50克一个，白色和褐色分别25克一个；
4.将两个颜色不同的小面团分别揉好，擀成大约2.5厘米厚的小圆饼；
5.将褐色小圆饼切成两个半圆，其中一半放在白色上，另一半切成两个三角型；
6.将白色小饼折叠盖住半圆褐色小饼；
7.将其中一个褐色小三角放在白色半圆上；
8.将白色半圆折叠盖住褐色小三角，成为扇形；
9.用小刀在扇子的底部切一小口，用双手母指顺着箭头往后一折即成；
10.做好的花卷，需要再静饧20分钟，锅里放凉水，篦子上铺上沙布或玉米叶，花卷之间距离不要太近，中火把水烧开后盖锅盖，冒气后20分钟即可。
小贴士：
温馨提示： 1、褐色部分，也可以用可可粉15克，加上一汤勺白糖口感会更好，用可可粉比红糖要松软一些； 2、红糖最好用热一点的水化开，里面化不开的小疙瘩用沙网过一下。
煎花卷
食材明细：
面粉，发酵粉，盐，芝麻，油
煎花卷的做法步骤：
1.酵母用温水化开，倒入面粉成揉成光滑的面团发酵几个小时候，面团发至原来面团的几二三倍大小，并有蜂窝状即可。
2.把面团擀成大片，抹上油，盐，芝麻卷成卷，再切成若干份。每份都卷成花卷。
3.平底锅刷上油，加热后把花卷均匀的放入锅里，小火煎两分钟，再倒入清水，水的高度到花卷的三分之一处。盖上锅盖小火焖到水干。
蒸花卷
食材明细：
面粉，葱花。
蒸花卷的做法步骤：
1、发面。
2、面擀成大薄片，抹油，撒葱花，放盐，卷起来。
3、约3公分切成一个剂子，剂子纵切一刀，并拢，扭成花，就是花卷。
4、蒸15分钟
菊花卷
食材明细：
面粉适量，南瓜适量，发酵粉适量，牛奶适量，盐适量，植物油适量
菊花卷的做法步骤：
第1步南瓜洗净，去皮和瓤,切片。放入蒸锅里大火蒸5分钟。凉凉，用搅拌机打成泥。
第2步在南瓜泥中挖个坑，放入发酵粉。再把少量的牛奶倒入，至发酵粉融化。
第3步分次放入面粉，让面粉和南瓜泥充分揉在一起，直到揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，饧发至两倍大。
第4步把饧发好的面团，再揉一会。按扁，用擀面杖擀成长方形薄片，将薄片的一半刷油，撒上面粉和盐。
第5步向中间卷成条状。将面片翻过来，在另一半面片上刷上油，撒上面粉和盐，向中间卷成双卷。
第6步将双卷切成厚度为1厘米的段。断面朝上。
第7步用刀在两个卷的上下各切一刀。用筷子从中间夹住 ，加成菊花形，拨开卷层，即成菊花卷生坯。
第8步放入笼屉中饧20分钟，再放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。
花卷豆角
食材明细：
长豆角一斤，五花肉适量，面粉300克，干酵母2克，盐适量，葱花适量
花卷豆角的做法步骤：
第1步长豆角一斤，去筋，清洗干净，掰成两段。五花肉切小块。锅里热油，先把肉炒变色。下豆角炒变色。
第2步面粉300克，干酵母2克，用温水化开。把化好的酵母水倒进面里，揉成面团，放到面盆里盖上盖子。两小时后你就会发现面团膨胀成原来的两倍大，里面都是蜂窝。把面团擀成大圆片，抹上油和葱花还要撒上一点点盐。把饼皮卷成长条，切成大小相等的剂子
第3步把两个剂子压在一起。用筷子在中间压一下。然后抻长，左手往前，右手往后，旋转，压住，就成了一个花卷。炒好的豆角放适量酱油和盐，添少许汤，然后把花卷直接放到豆角上。盖上锅盖，烧十五分钟。
各色花卷
食材明细：
用料主料：面粉、可可粉、奶皇馅、奶粉配料：火腿末调料：干酵母、泡打粉、糖、油、盐、葱花
各色花卷的做法步骤：
1、将面粉、泡打粉、干酵母、糖混合后加入适量的水和成面团，经轧面机轧制成白色面团。
2、将面粉、可可粉、干酵母、泡打粉、糖、奶粉、油混合后加入适量的水和成面团，经轧面机轧制成咖啡色面团。
3、将白色面团和咖啡色面团分别擀成长方形面皮，两块合叠擀薄，刷上一层油卷起，改刀，再夹成蝴蝶形上笼。
4、将白色面团擀成长方形薄皮，表面涂上一层薄薄的奶皇馅，卷起，改刀二合一，中间夹紧，切出花瓣上笼。
5、将白色面团搓条下剂，擀成圆皮，刷上油，撒上火腿末、葱花，对拆；刷上油，撒上火腿末、葱花，再对折；刷上油，撒上火腿末、葱花，两边卷起，切去圆边，再在尖头部分中间切一刀，刀口子朝上，两边分开成两只角，用手指将腰部捏拢，即成生坯。
6、将醒好的花卷上笼蒸熟，即可装盘。
小贴士：
制作关键
在制作奶皇馅时要偏稀一些。
在制作蝴蝶卷和菊花卷时一定要夹紧，固定好形态。
感谢您阅读“97美食网”的《肉丝花卷》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了花卷做法专题，希望您能喜欢！
