专门凉拌菜酱油

食材明细：

黄秋葵适量，醋适量，生抽适量，醋适量，蒜适量，红糖适量，香油适量

凉拌菜的做法步骤：

第1步黄秋葵清洗干净锅里的水煮开后加入黄秋葵；

第2步加入几滴食用油；煮两分钟后拿出放在凉水里过凉；

第3步用剪刀剪成小段，同时去掉果蒂；放入适量的生抽，蒜泥，醋，一点红糖和香油搅拌均匀即可。

小贴士：

1.焯水的时间越久，黄秋葵也会变的越软，这时候里面的汁液会流出来，这样营养就容易流失掉，所以时间要把握好；2.焯水前不要把黄秋葵切开，那样营养也会流失，我是焯好水后在再去除果蒂，所以焯水的时候蔬菜是整的，又加了点油，可以在蔬菜表面覆盖上一层保护膜，里面的营养不会有任何的流失；3.我做凉拌菜的时候，最常用的调料就是生抽，醋，香油和白糖，这次换了红糖味道也一样好，当然糖是点缀，让凉拌菜更鲜美。

食材明细：

主料：：西红柿2个，

辅料：：白糖15g，

凉拌菜～凉拌西红柿的做法步骤：

1.洗西红柿，我用了一滴蔬果洗洁精。

2.西红柿洗净后我用盐水泡了一会儿，担心还有残留。然后切开。

3.摆盘，撒糖即可。

食材明细：

主料：：小米椒适量，青辣椒适量，虾适量，芦笋适量，火腿肠适量，

辅料：：盐适量，蚝油适量，辣椒油适量，香油适量，调和油适量，

夏日凉拌菜的做法步骤：

1.莴笋丝用盐码味，火腿肠切粒，青辣椒，小米椒，榨菜切成碎末，芦笋切段在沸水中焯熟，虾在沸水中焯熟并去壳。

2.莴笋丝用手挤出码出的水分，放入心形盘压实，并倒扣在圆盘内。

3.去壳的虾仁和芦笋尖铺在莴笋丝的外缘摆盘。

4.将剁碎的双椒，火腿粒，榨菜放碗里，过少量滚油拌匀。碗里再加入少量盐，耗油，辣椒油，香油拌匀。

5.将碗里的双椒佐料淋在菜品上即可。

食材明细：

菜笋一棵，辣椒油，糖，芝麻，花生碎，味精，盐，花椒油

凉拌菜笋的做法步骤：

1.把笋切丝后，在热水中烫一下。

2.然后加入以上调料一拌就可以了。

食材明细：

主料：：黄瓜1根，粉丝100g，

辅料：：胡萝卜半根，香干适量，糖适量，盐适量，醋适量，生抽适量，大蒜适量，蘑菇粉适量，

家常凉拌菜的做法步骤：

1.、准备材料，黄瓜去皮洗净 ，胡萝卜去皮洗净，粉丝1把，取香干适量。

2.黄瓜洗净切丝，胡萝卜少许切丝，香干切条，大蒜去皮洗净切碎。

3.炒锅加入适量的水，水开下入粉丝焯水，粉丝变软后捞出过冷水，然后捞出控净水分备用。

4.取大盆，放入所有的食材，加入盐、糖、蘑菇粉（没有可以换成鸡粉，也可以不放），醋、生抽拌匀。

5.拌好的家常凉菜，酸甜爽口，可以倒入盘中，自家吃也可以直接端上桌。

小贴士：

喜欢的可以加点香油。