芝心薯球

食材明细：

土豆.奶粉.糯米粉.盐.胡椒粉.芝士片.糠.油.

芝心薯球的做法步骤：

1．把土豆洗净加水煮熟，去皮后用勺压成泥，加入奶粉、糯米粉、盐和胡椒粉，揉成不粘手的面团；

2．将土豆面团分成剂子，每个剂子包入芝士片，搓圆后均匀滚上面包糠；

3．油锅烧至五成左右热，放入土豆球，小火炸至表面金黄、外壳稍硬即可。捞出后用厨房纸吸去余油，趁热吃最好拉！

食材明细：

主料：：土豆450克，牛奶少许，黑胡椒粉适量，马苏里拉芝士70克，

辅料：：玉米淀粉4大勺，盐适量，车达芝士70克，

芝心薯球的做法步骤：

1.土豆洗净去皮，蒸熟，碾压成泥

2.加人牛奶，盐和黑胡椒粉搅拌均匀，

3.加入玉米淀粉搅匀

4.将两种芝士切成碎末，备用

5.将芝士碎加入土豆面团中，包成丸子即可

6.烤箱，中层，上下火，200度，30分钟。

食材明细：

主料：：紫薯2个，白芝麻适量，马苏里拉奶酪适量，

辅料：：糯米粉适量，牛奶适量，

浪漫甜点----芝心紫薯球的做法步骤：

1.准备紫薯、奶酪和糯米粉。

2.将紫薯切片，放入锅中蒸10分钟左右。

3.将紫薯蒸到可以用筷子轻易扎破便可以了。

4.把奶酪切成小块。

5.将紫薯片用勺子压成泥后加入三大勺糯米粉和适量的牛奶。

6.用手揉成面团。

7.紫薯泥分成小份，搓成小球。

8.将紫薯球按成饼，拿一块奶酪放在中间。

9.然后用紫薯泥将奶酪四周包裹起来揉成小球。

10.将搓好的紫薯球放在炒好的芝麻中滚一圈，粘满芝麻。

11.烤箱预热180度，中层烤15分钟即可。

12.每个紫薯球内都包含着满满的惊喜~小心吃了停不下哦。

小贴士：

1、紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。

2、紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。 　

3、紫薯含有大量药用价值高的花青素，法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构，是惟一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体带来的危害。

食材明细：

主料：：高粉200g，砂糖10g，黄油16g，盐3g，水90g，葡萄菌水40g，酵母2g，奶粉10g，

内馅：：红薯300g，砂糖30g，黄油25g，

薯心面包球的做法步骤：

1.将主料里除了黄油之外的材料混合搅拌。

2.搅拌成初步面团加入软化的黄油。

3.最终搅拌成光滑有弹性的面团。放置温暖处发酵。

4.发酵的时候，制作红薯馅，将去皮红薯入蒸锅蒸熟。

5.将蒸熟的红薯压扁和砂糖，黄油在不粘锅中小火翻拌。

6.翻拌均匀。

7.水分渐渐被炒干，差不多如图的程度。

8.装起来备用。

9.面团发酵至两倍大。

10.拍扁排气。

11.随后分割成等量的7个面团，滚圆，覆盖保鲜膜醒发15分钟。

12.随后，取出一个醒发好的面团，拍扁，放入（我一个用了20g）适量的红薯馅在中间位置。

13.将面团四周捏合。

14.翻过来，稍滚圆即可。

15.依次做好剩下的面团。

16.放入温暖湿润处，第二次发酵。30度，30分钟左右。

17.在发酵好的面团表面撒粉。

18.在面团中间位置分散剪5刀，稍深一些，以刚可以看见馅料为好。

19.放入烤箱180度，先烤5分钟，随后调整到165度，再烤20分钟以表面变金黄色为准。上下火，中层。

20.出炉，花一样的开口。

21.成品。

小贴士：

1.家中没有葡萄菌水的，也可以用水替代，那配方里的水的总量就要调整为125g。糖的份量由原来的10g增加到15g。味道差别不是很大。
2.红薯馅料可以根据自己的喜好稍做增减。

冰箱里有生娃之前买的一包芝士片，只吃了两片便放在那里了。现在每天琢磨怎么吃掉它。要说做西点什么的，老公没兴趣，婆婆不喜欢，所以只好做点别的。

结果前几天买了块南瓜蒸了吃，剩下四五块放在那里谁都懒得再吃了。想想我的芝士，再看看那几块无人问津的南瓜，哈哈，计上心来，又可以充分利用做成倍受欢迎的食物啦！爱下厨房的人就是这样，如果能把别人不爱吃的食材，改头换面变成人人喜欢的成品，那成就感真是大大的！感觉我儿子太幸福了，以后应该不用担心偏食的问题了。

这回的做法是把蒸熟的南瓜加了奶粉、糯米粉、糖做成面团，用芝士做芯儿，滚成南瓜球，裹上芝麻，炸成奶香甜蜜的芝心南瓜球。端上桌，大家都爱吃，连我那不到四个月的小娃娃都瞪着大眼睛看了好半天，眼馋了吧？

奶香甜蜜的芝心南瓜球

主料：蒸熟去皮南瓜220g，奶粉50g，糯米粉150g，白糖50g

辅料：芝麻适量

芝心南瓜球的做法

1.南瓜切块蒸熟去皮捣碎

2.加入奶粉搅匀

3.加入白糖搅匀

4.加入糯米粉

5.揉成南瓜面团

6.芝士切成合适大小的小块用来做南瓜球的芯儿

7.手上抹油，取一块南瓜面团，压扁，放入芝士

8.揉成光滑的南瓜球

9.可以在南瓜球表面滚上一层芝麻，也可以直接炸

10.将油烧至五成热，将南瓜球炸至膨大浮起表面金黄即可

美食小贴士

1.个人推荐选择那种大肚子细脖子的老南瓜，煮熟之后轻松去皮，不用捣只用筷子随便拌一下就成了南瓜泥。而那种漂亮的圆圆的小金瓜则需要刀切去皮，煮熟之后也得用勺子逐块压开才能成为南瓜泥。

2.有奶粉就加奶粉，有浓浓的奶香会很好吃。如果没有奶粉，换成等量的糯米粉即可。

3.糖的量可以根据个人口味适当增减。个人感觉50g的糖量是中等甜度，大多数人都可以接受的。

4.做好的南瓜面团有点粘手，需要手上抹油才方便操作。做好的南瓜球也最好放在抹了薄油的容器中，可以防粘。

5.用大块的马苏里拉芝士或者车达芝士切成小丁做芯儿是比较好的。我用的是片状的安佳芝士，切成小块儿叠在一起做芯儿的。

6.做好的南瓜球可以直接入油锅炸，也可以裹上芝麻再炸，裹了芝麻更香哦。

7.油温一定不能太高啊！从成品图能看出我炸的有点过火了，着色太深，是因为我烧的油温太高，南瓜球一下锅就变深色了。建议油温五成热就下南瓜球，然后一直保持中高温来慢慢炸，炸出的丸子才会金黄漂亮。

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南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症

绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用