芝士菜花

食材明细：

西兰花50克，花菜50克，土豆1个，胡萝卜1根，芝士片2片，盐1小匙，玉米油少许

薯泥芝士焗菜花的做法步骤：

第1步将西兰花和菜花先用清水冲洗后再放清水里浸泡15分钟。土豆去皮，切成薄片，放微波炉内高火叮熟。

第2步趁热将土豆用勺子压成泥，加入1小匙盐拌匀。胡萝卜去皮切成片，用蔬菜模压出小花。

第3步浸泡好菜花和西兰花切成小块。把菜花、西兰花、胡萝卜花一起放沸水内煮3分钟左右，捞出沥干水份。

第4步倒少许玉米油在烤盘上，抹匀。铺上土豆泥。

第5步放上菜花、西兰花、胡萝卜花，再把芝士片撕成小块，撒在蔬菜上面，入预热至160烤箱，烤约20分钟左右，蔬菜表面金黄即可。

小贴士：

1、出炉后，用筷子将土豆泥和蔬菜稍拌一下，土豆泥裹着蔬菜，味道更好。2、也可以换成其它的蔬菜来制作。3、因为是给小朋友吃的，蔬菜尽量切得小块些，可以借助蔬菜模具来做出可爱的造型吸引他们。

食材明细：

主料：：奶油奶酪230g，牛奶160g，淡奶油15g，黄油30g，蛋黄2个，糖45g，低筋面粉12g，柠檬汁10g，朗姆酒5g（可不加），蛋白2个，果酱适量，红丝绒1滴，芒果粉7g，可可粉2g，抹茶粉2g，

辅料：：蛋糕片适量，

半熟芝士 |“芝士”就是力量！的做法步骤：

1.奶油奶酪提前软化，搅拌至细腻（可以隔热水搅，但时间不适宜太长）。

2.蛋黄加16g细砂糖搅匀，并加入低筋面粉搅至无干粉。

3.淡奶油、牛奶、黄油，放入小奶锅中，煮至冒泡。

4.边搅拌蛋黄糊，边加入煮好的奶油混合物（不要忘了搅拌，否则会变成蛋花汤）。

5.倒入奶锅中，重新回炉重煮。

6.煮至变粘稠状。

7.倒入奶酪中，搅匀。

8.挤上10g柠檬汁和放入5g朗姆酒，拌匀。

9.蛋白加入45g细砂糖，打发至出现长勾状。

10.将打发好的蛋白和芝士糊混合均匀。

11.想要做成不同口味就可以加入抹茶粉、可可粉、芒果粉、草莓粉等。

12.草莓味的话，就需要额外加入一滴红丝绒液进行调色。

13.把芝士糊装入裱花袋。

14.蛋糕用模具压成形状。

15.把蛋糕片放入模具中，并放入果酱。

16.挤上芝士糊。

18.扫上镜面果胶。

19.最后撒上相应的果蔬粉在表面即可。

小贴士：

1.蛋白打发不能过度，否则容易出现裂痕。
2.如果想要半熟芝士表面不裂，可以在烘烤过程中，加冷水在烤盘上。
3.模具中间记得放入围边，可以方便取出蛋糕。

食材明细：

主料：：有机菜花300克，九三大豆油适量，

辅料：：咖喱块2块，芝麻适量，

芝香咖喱菜花的做法步骤：

1.准备好所用食材。

2.菜花冲洗干净后掰成小朵。

3.锅中注入水，烧开后下入菜花焯水。

4.焯水的菜花直接捞入冷水中冲凉 沥干水分。

5.另起锅 注入九三大豆油，小火爆香芝麻。

6.倒入开水，加入咖喱块。

7.小火煮至咖喱融化。

8.倒入沥干水分的菜花。

9. 翻炒均匀。

10.转中火，烧制汤汁浓缩即可。

小贴士：

小火炒香芝麻，要加入开水，以免烫伤。

食材明细：

材料芝士肠、芦笋、白扁豆、番茄块、洋葱末、奶油、鸡汤、黄油、盐、胡椒

芝士肠的做法步骤：

(1)芦笋去皮及老枝，切成段；白扁豆用鸡汤煨酥。

(2)取黄油煸香洋葱末，投入芦笋和白扁豆，加奶油及盐、胡椒调味。

(3)芝士肠用小火煎熟，与芦笋、自扁豆一起装盆，用番茄块作装饰即可。

特别关照

煎芝士肠日寸火不能太旺，防止肠子爆裂。

食材明细：

主料：：豆腐适量，芝士适量，

辅料：：海苔适量，牛肉松适量，生抽适量，

芝士豆腐的做法步骤：

1.准备好食材。

2.取一块豆腐，上锅蒸3分钟。

3.盖上芝士在蒸3分钟。

4.生抽加一点水调成汁。

5.把生抽汁浇在豆腐上。

6.看着很美味。

7.撒海苔和肉松完成。