“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？也许"芝士炒饭"就是你要找的，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
洋葱1个，青椒1个，红烧肉和榨菜各50克，米饭3碗，芝士两片，盐，胡椒少许。
芝士炒饭的做法步骤：
1将油锅烧热，倒入洋葱粒、红烧肉、青椒丝和榨菜丝翻炒，等洋葱炒熟后倒入米饭。
2等饭快炒好时，加盐和胡椒，最后将切成细丝的芝士倒入锅中，炒均后即可食用。
97msw.coM精选阅读
韩式蛋浆熔岩火山芝士炒饭
食材明细：
熟米饭210g，猪肉末50g，蟹棒1根，圆白菜40g，玉米粒30g，洋葱30g，蒜泥15g，小葱3根，鸡蛋3个，芝士碎50g，韩式辣椒酱30g，细沙糖8g，食用油10g，辣椒粉2g
韩式蛋浆熔岩火山芝士炒饭的做法步骤：
第1步1.米饭蒸熟，（约210g）一碗的量。放在盘子里晾凉，然后就开始准备别的啦～2.猪肉末50g，韩国辣椒酱30g，蒜泥15g，均匀搅拌即可。
第2步我用的是这款辣椒酱，不是特别的辣，味道刚好。4.小葱约50g，玉米粒30g，蟹棒1根，圆白菜40g，洋葱30g。全部切碎末或丁状。
第3步5.倒入10g的食用油，小火加热，待油变热之后，先倒入小葱，洋葱末，炒香之后，倒入辣椒粉2g，玉米粒，圆白菜，蟹棒，进行翻炒。6.翻炒均匀之后，倒入之前腌制好的猪肉末，再次进行翻炒，不好把握火候的，都用小火慢慢炒，待猪肉炒熟，香味出来的时候，可以倒入米饭了。
第4步7.米饭与猪肉翻炒均匀之后，用圆形碗装炒蛋，固定形状，再次倒入锅中，开小火。8.用小勺在炒饭顶部压出一个坑，一会好放入鸡蛋一个。
第5步9.浇入蛋液，撒入芝士碎，在火山顶部，打一个鸡蛋进去。10.待芝士加热拔丝后，撒入葱花，稍微加热1分钟左右，就可以把锅端出来啦。
第6步11.趁热把蛋浆与锅边的蛋液芝士与炒饭，均匀搅拌，就大功告成啦～
小贴士：
掌握好火候，最后一直用小火和中火，最后一步，要有耐心，用小火，要不然鸡蛋会糊。炒饭里可以放任何自己想吃的东西～
芝士肠
食材明细：
材料芝士肠、芦笋、白扁豆、番茄块、洋葱末、奶油、鸡汤、黄油、盐、胡椒
芝士肠的做法步骤：
(1)芦笋去皮及老枝，切成段；白扁豆用鸡汤煨酥。
(2)取黄油煸香洋葱末，投入芦笋和白扁豆，加奶油及盐、胡椒调味。
(3)芝士肠用小火煎熟，与芦笋、自扁豆一起装盆，用番茄块作装饰即可。
特别关照
煎芝士肠日寸火不能太旺，防止肠子爆裂。
芝士虾球
食材明细：
虾，马苏里拉芝士，面包糠
芝士虾球的做法步骤：
1.面包糠做法：土司用烤箱220度烤2分钟左右变脆后取出，放入保鲜膜用擀面杖压碎即可。
2.虾仁剁成茸，加入蛋清、生粉、料酒、盐，搅上劲。
3.调味好的虾茸，用勺控少量，放入手心压成小饼状；将切成丁的芝士包入。
4.将包好的虾球在蛋液里蘸一下。
5.将虾球均匀地裹上面包糠；锅内放少许油，小火慢慢煎至金黄色即可出锅。
芝士太太
食材明细：
材料金文毕芝士、蒜茸芝士、德国麦面包、芫荽末、苹果、混合生菜、蛋黄酱
芝士太太的做法步骤：
(1)金文毕芝士切成细粒，与蒜茸芝士按1：1比例混合，加入芫荽末，调成芝士酱。
(2)麦面包切成厚片，将芝士酱抹在面包片上。
(3)苹果去核后切成块，用蛋黄酱拌和。
(4)将上述材料装盆，用混合生菜作装饰即可。
特别关照
金文毕芝士(CAMEMBERT CHEESE)与蒜茸芝士(GARLIC CHEESE)混合的比例要掌握好。
果酱芝士
食材明细：
主料：奶油奶酪5块，酸奶150ML，黄油20克，鸡蛋1个，消化饼干6片
辅料：绵白糖30克，玉米淀粉20克，蓝莓果酱适量
果酱芝士的做法步骤：
1，原配方：奶油奶酪90克、全蛋半个、蛋黄半个、玉米淀粉20克、消化饼干50克、黄油20克、酸奶油70克、鲜奶油75克、糖60克。在制作过程中鸡蛋用了一个全蛋，糖的份量改为35克，没有淡奶油、酸奶油因此用了150克酸奶，
2，黄油切小块。
3，隔水融化。
4，饼干装到保鲜袋里，可以装两层袋防止扎破。
5，用擀面杖压成细粉末，越细口感超好。
6，将饼干粉末与黄油拌均匀，
7，这里用了一个巧克力盒子。
8，盒内铺了一张锡纸以方便脱模，锡纸的亚光面朝向自己。
9，将步骤6放到模具里，用小勺压结实.
10，然后放到冰箱冷藏。
11，奶油奶酪隔水软化。
12，软化到可以搅打开时加入白糖，然后不断地搅打。
13，搅打到顺滑没有颗粒或者小块块时，加入酸奶，搅拌均匀。
14，再依次加入鸡蛋、淀粉，每加一样都要搅拌均匀后再加另一样。
15，拌匀后的芝士糊看起来是有些稀的糊糊，挺细腻、无颗粒
16，将芝士糊过筛，倒入模具。
17，放入已经煮开的蒸锅中，中大火蒸了15－20分钟左右即熟。不需脱模，自然冷却后，放冰箱冷藏数小时。
18，将蛋糕取出后，修平表面。
19，再抹一层果酱。
20，浓郁奶香的芝士小蛋糕就可以开吃了。
芝士番茄
食材明细：
番茄（即西红柿）150克，玉米片、黄瓜片各30克。调料芝士粉20克，糖50克，蛋清100克，面包糠100克，沙拉酱50克，色拉油1000克。
芝士番茄的做法步骤：
1、番茄洗净后改刀成厚1厘米的片，加入糖腌渍10分钟后拍上芝士粉、挂上蛋清、裹匀面包糠后放入烧至七成热的色拉油中小火浸炸3分钟，取出后控油即可。
2、将玉米片放入烧至七成热的色拉油中小火浸炸1分钟，取出控油，摆入盘中，上面放炸好的芝士番茄。
3、沙拉酱放入裱花袋中，在芝士番茄上面拉上间距为3厘米的渔网纹，用黄瓜片围边即可。
小贴士：
特点
芝士香味浓郁，外酥脆里软嫩。
师傅点拨
西红柿切片加糖腌渍后必须将汁控除，否则炸制时容易出水。
创意
西红柿在烹调中很少用来炸制,这道菜不仅用了炸的技法,还用了西式调味品――芝士粉来调味,所以做出的菜肴口味特别新颖。
芝士年糕
食材明细：
芝士50g，年糕250g，盐少许，生菜几片，番茄酱适量
芝士年糕的做法步骤：
第1步生菜洗干净撕小块沥干水水煮开倒入年糕，2分钟煮软
第2步放些许盐将年糕倒在生菜上，沥干水
第3步装入烤盘里芝士切散
第4步均匀得洒在年糕上放入烤箱里，中层，上下200度，
第5步边烤边看芝士上色情况，大约15分钟上色到这样就可以开吃了
第6步开吃喜欢番茄酱加些许更好吃!
小贴士：
生菜尽量沥干些水
感谢您阅读“97美食网”的《芝士炒饭》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了芝士食材专题，希望您能喜欢！
