樟茶烤鸡腿

俺老妈喜欢库克腌料的味道，咱这还是网购来的，那回买了他家好多的东东，换着样的折腾好吃的，这回换成樟茶鸭腌料，咱烤大鸡腿吃。

樟茶鸡腿

主料：鸡腿2只、

配料：樟茶鸭腌料半袋、料酒两小匙、酱油一小匙、盐、蜂蜜

樟茶鸡腿的做法

1、将鸡腿上的细毛发摘干净，用温水清洗一下，

2、用叉子将鸡腿前后左右，插了无数下，为了便于入味。

3、鸡腿放入一个不锈钢盆里，将料酒、酱油倒在鸡腿上，涂抹匀了再将樟茶鸭腌料、盐适量倒在鸡腿上，用手将鸡腿都涂抹到了，然后倒入适量的水腌一会，再给它们翻翻身再腌一会，然后连腌料带鸡腿都装到食品袋里，将口绑紧了放到冰箱冷藏室，有时间就取出来给它们翻翻身，按摩按摩，这回腌了一天半，取出来放到烤盘上，余下的腌料加了点少许的蜂蜜、一小匙的食用油，调匀了将鸡腿刷一遍。

4、先烤鸡腿有皮的那面，放到烤盘上，送入烤箱200度中层烤20分钟，取出来给鸡腿翻了一下身，用个刷子将混合汁液刷到鸡腿上面，然后再送入烤箱200度20分钟，取出来再翻一下身、再刷一遍混合汁液，送入烤箱再烤10分钟。

取出来晾到不烫了，开动吧！

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材料：翅中6个樟茶味烤肉料李锦记特级头抽和蚝油

樟茶鸡翅的做法

1、非常的简单啊，将所有的材料放在一起用手揉均匀，装入保鲜盒放入冰箱冷藏腌制过夜

2、腌制好的翅中摆在烤架上（烤盘垫上锡纸方便清洗啊），然后刷一层腌制过的料汁

3、入预热好的烤箱，中层200度15分钟

4、取出，翻面，再次刷层汁，继续烤5-10分钟即可，呵呵，是否很简单呢？但是却非常非常的好吃哦。

舞语

1、之前为让成片色泽更有食欲感，一般我都有刷蜂蜜，但这次没有，只是用了生抽和蚝油调色，效果也是出奇的好呢

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食材明细：

肥公鸭1只2000克，花茶，樟树叶，醪糟汁各50克，稻草，松柏枝各500克，精盐，香油各10克，料酒25克，花椒1克，胡椒粉1.5克，熟菜油1000克。

樟茶鸭的做法步骤：

鸭从背尾部横开７厘米长口，去内脏、肛门，料酒、醪糟汁、胡椒粉、盐、花椒拌匀抹鸭身腌８小时捞出，入沸水烫一下紧皮，沥干后放入熏炉，将花茶、稻草、松柏皮、樟树叶拌匀做熏料熏至鸭皮呈黄色取出，上笼蒸两小时，凉；熟菜油烧至八成热时放入熏蒸后的鸭，炸至鸭皮酥香。

食材明细：

材料Ａ：鸡，1只(约2斤)，麻油，4大匙，葱段，24支(每段长约6公分)，材料Ｂ：樟木屑，1/4杯(或用1/4杯茶叶)，茶叶，2杯，糖，2大匙，盐，1又1/2大匙，花椒粒，1小匙，八角，2粒，硝，1小匙，甜面酱，2大匙，糖，水，各2大匙。

樟茶鸡的做法步骤：

(1)将鸡彻底洗净去血水，擦干备用。

(2)将腌料用小火炒至淡黄色，均匀的擦在鸡身内外，放置腌3～6小时，接着入锅中蒸40分钟。

(3)将烤箱调到230℃，蒸好的鸡放置在烤箱中层，把材料Ｂ摆在烤盘上放在烤箱内部下层，燻烤5～10分钟至外皮呈金黄色取出。

(4)先烧热1锅油，放入燻好的鸡用中火炸8～10分钟，炸到皮酥脆就可以取出剁块盛盘。

(5)另起一空锅，烧热4大匙的麻油，将所有调味料加入拌炒均匀盛起做为沾鸡的调味料，吃的时候配上葱段更为爽口。

食材明细：

肥公鸭1只2000克，花茶，樟树叶，醪糟汁各50克。稻草，松柏枝各500克。精盐，香油各10克，料酒25克，花椒1克，胡椒粉1.5克，熟菜油1000克。

樟茶鸭子的做法步骤：

(1)鸭从背尾部横开７厘米长口，去内脏、肛门，料酒、醪糟汁、胡椒粉、盐、花椒拌匀抹鸭身腌８小时捞出，入沸水烫一下紧皮，沥干后放入熏炉，将花茶、稻草、松柏皮、樟树叶拌匀做熏料熏至鸭皮呈黄色取出，上笼蒸两小时，出笼晾凉；

(2)熟菜油烧至八成热时放入熏蒸后的鸭，炸至鸭皮酥香捞出，刷香油，鸭颈折成２厘米长段后放盘中间，鸭身斩成4厘米长、2厘米宽条，盖在鸭颈块上，配成鸭形，另配荷叶软饼上席即可