中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国美食文化很重视食材，你对哪些食材了解较多？以下为小编为你收集整理的樟茶鸡腿，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
俺老妈喜欢库克腌料的味道，咱这还是网购来的，那回买了他家好多的东东，换着样的折腾好吃的，这回换成樟茶鸭腌料，咱烤大鸡腿吃。
樟茶鸡腿
主料：鸡腿2只、
配料：樟茶鸭腌料半袋、料酒两小匙、酱油一小匙、盐、蜂蜜
樟茶鸡腿的做法
1、将鸡腿上的细毛发摘干净，用温水清洗一下，
2、用叉子将鸡腿前后左右，插了无数下，为了便于入味。
3、鸡腿放入一个不锈钢盆里，将料酒、酱油倒在鸡腿上，涂抹匀了再将樟茶鸭腌料、盐适量倒在鸡腿上，用手将鸡腿都涂抹到了，然后倒入适量的水腌一会，再给它们翻翻身再腌一会，然后连腌料带鸡腿都装到食品袋里，将口绑紧了放到冰箱冷藏室，有时间就取出来给它们翻翻身，按摩按摩，这回腌了一天半，取出来放到烤盘上，余下的腌料加了点少许的蜂蜜、一小匙的食用油，调匀了将鸡腿刷一遍。
4、先烤鸡腿有皮的那面，放到烤盘上，送入烤箱200度中层烤20分钟，取出来给鸡腿翻了一下身，用个刷子将混合汁液刷到鸡腿上面，然后再送入烤箱200度20分钟，取出来再翻一下身、再刷一遍混合汁液，送入烤箱再烤10分钟。
取出来晾到不烫了，开动吧！
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茶香鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿4个，胡萝卜一段，
辅料：：铁观音20克，盐3克，姜一块，
茶香鸡腿的做法步骤：
1.四个鸡腿清洗干净，沥干水
2.用利刀从两端将皮肉与骨分离
3.肉头从鸡腿中间取出
4.四个鸡腿依次处理好
5.入清水中清洗两遍，然后翻过来，用厨房纸巾擦干，再抹上一层盐，将胡萝卜一段分成四块
6.将一根胡萝卜块塞到鸡腿里面
7.用小绳或者草绳捆绑结实。我用的包粽子的马蔺草绑的，这样煮出来能有青草的味道，更添朴实的滋味
8.煮锅中放入10克的铁观音，两片姜，2克盐，适量的清水，将鸡腿入锅中，中火煮开
9.煮鸡肉的时候，取一只大碗，10克铁观音入碗中，热水泡舒展，备用
10.鸡肉煮20分钟左右，关火
11.将鸡腿肉捞出，入刚刚泡好的茶汤中，再根据口味在茶汤中放入适量盐，我放了3克，成品感觉刚刚好
12.入冰箱冷藏一晚后，再切片食用
13.肉质紧密、细嫩，带着微咸的茶香味道，很清爽
小贴士：
鸡肉脱骨后要清洗两遍，去掉多余的血水，再擦干后抹少许盐，便于入味；中火煮的时间不宜过长，15－20分钟刚好，肉质嫩，胡萝卜也熟了；入新的茶汤中浸泡，可以去除掉油腻感，更清爽；冰箱冷藏后切片不易散，而且茶香和盐味更入。
茶熏鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿2个，绿茶适量，玫瑰花茶适量，
辅料：：红糖适量，
茶熏鸡腿的做法步骤：
1.绿茶 玫瑰花茶 红糖 放在铺平的锡纸里，加少许水烧开锅。
2.用煮锅烧开
3.坐上蒸网熏鸡腿熏8分钟就好*鸡腿提前煮过
4.这道菜有点费时，淡淡的茶香味～为她费一天时间也值了～
小贴士：
再说一下煮鸡腿:用鸡精 盐白酒把鸡腿擦一遍，放2小时。锅里油 洋葱姜爆香，放冰糖 大葱 白酒 酱油 水放鸡腿 煮15分，转面泡25分，再转面泡25分，撈出备用。
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