炸豆腐块

不过最近我爱上了豆腐的这个吃法。将豆腐切小块煎至金黄，再裹上酸酸甜甜的糖醋汁，撒上葱花与炒香的白芝麻，单看这卖相就让人食欲大开，垂涎三尺。尝一块，酥香的豆腐皮饱含着浓浓的酱汁，内里软嫩，瞬间便被这特别的口感圈粉了。

材料：

老豆腐2块，番茄酱3大匙，白醋1大匙，生抽1大匙，砂糖1小匙，食用油适量，淀粉水小半碗，香葱2根，白芝麻少许，，

糖醋脆皮豆腐块 做法就是这么简单的做法的做法步骤：

步骤1，老豆腐2块，约350克到400克。其实用老豆腐、北豆腐、嫩豆腐、日本豆腐都可以，不同的豆腐做出的味道和口感会有差异。我是在市场一家老字号豆腐店买的老豆腐，我是他们家的常客。他们家做的豆腐、豆腐花、豆浆等都挺好吃的，有自己的特色。

步骤2，将豆腐切小方块或者薄片状都可以。小贴士：不要将豆腐切太大块或者太厚，否则不容易入味。

步骤3，适量油加热，小火慢煎豆腐块。小贴士：必须小火慢煎。

步骤4，不要随意翻动，让它慢慢煎到底部边缘变金黄色，如图。

步骤5，此时再翻面可以看见煎得刚好，金黄金黄的，火候正合适，如图。

步骤6，将豆腐块全部翻面，煎至金黄即可。

步骤7，可以在煎豆腐时，调配糖醋汁。番茄酱3大匙、生抽1大匙、白醋1大匙、砂糖1小匙。注意啦！每个人的口味不一样，口味较重的，还可以根据自己喜欢的咸淡加少许盐。要懂得变通，不要说不够味哈。小贴士：无论调配多少糖醋汁，将番茄酱、生抽、白醋的比例尽量保持3：1：1就差不多了。

步骤8，淀粉10克加小半碗水调成淀粉水。

步骤9，然后淀粉水与番茄酱调料混合均匀。糖醋汁调配完成，总用量约大半碗。

步骤10，将糖醋汁倒入锅中。

步骤11，翻炒豆腐块，让每块豆腐都均匀裹上糖醋汁。

步骤12，关火，撒香葱花与炒香的白芝麻。

步骤13，哇，香脆的外皮，裹上酸甜开胃的糖醋汁，让人胃口大开。

步骤14，成品图。

食材明细：

豆腐(南)400克，口蘑30克，香菜15克，猪油(炼制)25克，盐3克，味精1克，料酒15克

砂锅豆腐块的做法步骤：

1. 豆腐上屉蒸透，去掉水分，切成1.5厘米厚的方块；

2. 豆腐放入砂锅内，加入鲜汤、精盐、味精、料酒，用慢火炖至汤呈白色为止；

3. 口蘑切成片；

4. 香菜洗净切段；

5. 在豆腐汤中加火腿、口蘑片和香菜段、明油即成。

小贴士：

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

食材明细：

主料：：豆腐适量，

辅料：：蚝油适量，香油适量，糖适量，鸡精适量，酱油适量，

家常豆腐块的做法步骤：

1.热油锅中把豆腐块煎至两面金黄并装盘。

2.原锅中入少量的香油、蚝油、糖、鸡精、酱油和水，烧开。

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，

辅料：：豆腐2块，西红柿2个，香芹适量，

蛋包豆腐块的做法步骤：

1.准备好现有材料。

2.豆腐切碎，鸡蛋打好！

3.豆腐先过油炸炸。

4.炸至表面微黄即可。

5.盛起，先炒西红柿后加入豆腐，调味好撒上香芹！

6.热锅后倒食用油，鸡蛋液倒一半入平底锅！

7.底部凝固，趁上层还有少许蛋液的时候加入炒好的豆腐。

8.包起来，两面煎至金黄即可。

9.鸡蛋陪番茄酱确实挺不错的。

10.成品！

小贴士：

鸡蛋液稍微厚一点比较合适包，不容易破，吃起来里面特别嫩！
万能的鸡蛋包，亲们想包什么包什么，只要你喜欢?。

食材明细：

主料：：老豆腐1块，

辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，老抽适量，蚝油适量，油适量，盐适量，醋适量，白糖适量，生粉适量，红油豆瓣适量，

红烧豆腐块的做法步骤：

1.老豆腐一块，切成小块，盛入盘里。

2.姜切成碎粒，蒜切成片。

3.切一碟葱花。

4.锅里烧油，放入姜，蒜，红油豆瓣，炒香炒出红油色，放入豆腐块，翻拌均匀。

5.加适量水，加一小勺老抽，小勺蚝油，五香粉，小勺醋，少许白糖，适量盐。

6.焖煮五分钟入味，倒入水芡粉勾芡收汁，撒葱花。

7.起锅装盘，大功告成。

小贴士：

也可以用嫩豆腐做，翻拌时小心即可。