豆腐在我们家餐桌上出现的频率很高,煎,炒,烹,炸都爱吃。尤其是用沙茶酱焖豆腐更是喜欢。沙茶五香豆腐是我的拿手私家小菜,一般情况下我是不会外露的。菜中,调料的香味,和沙茶酱的鲜味都融入在汤汁中。豆腐吸足了鲜美的汤汁,咬上一口满口留香。别提多好吃了,想想都流口水。
这道沙茶五香豆腐不仅味道浓郁鲜美,而且营养价值也是很高的。可以说是老少皆宜。佐酒下饭也是很棒的,今天这道菜中,我运用的是素食沙茶酱。素食的朋友也可以享用哟。
拿手私家菜---沙茶五香豆腐
原料;豆腐300克
辅料;素食沙茶酱,姜丝,八角,花椒,小茴香,生抽,糖,盐。
沙茶五香豆腐的做法
1、准备好沙茶酱和豆腐。
2、豆腐冲洗干净,切成小块。
3、准备好姜丝八角花椒小茴香。
4、锅中注入油,下入豆腐块。
5、小火煎炸豆腐两面金黄后捞出沥油。
6、锅中留底油,爆香八角花椒小茴香和姜丝。
7、加入2勺沙茶酱,快速翻炒均匀。
8、加入生抽糖盐和适量的清水。
9、烧开后,加入煎炸的豆腐。
10、小火焖制10分钟,汤汁收干即可。
美食小贴士:生抽和沙茶酱都有咸味,根据个人发口味来添加盐。
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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
食材明细:
主料::豆腐1块,
辅料::香葱2颗,生抽2勺,
葱香豆腐块的做法步骤:
1.豆腐洗净,用盐水浸泡半小时,切厚块。
2.香葱切成葱花。
3.炒锅烧热下油,油比平常炒菜略多,放入豆腐块煎制。
4.一面变黄,翻面煎另一面。
5.将所有豆腐块煎好,放入葱花和生抽炒匀。
6.葱香豆腐块。
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