食材是组成各种美食的基本原料的统称，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材感兴趣吗？小编花时间特意编辑了越式香茅烤鱼，请收藏并分享给你的朋友们吧！
鲜鱼宰杀，用刀从后背切入直至鱼头，掏出内脏，使鱼身可以平铺，这样腌制的时候，入味就比较均匀了取一个平盘，将鱼放入盘中，加入盐、白胡椒粉、米酒、鱼露、生抽、烧烤汁
材料：
主料：鳜鱼1条，，
辅料：沙姜1块，胡椒粉5克，烧烤汁10克，食盐2克，鱼露10克，色拉油10克，红糖5克，姜1块，香茅2根，江米酒5克，
越式香茅烤鱼的做法步骤：
1. 鲜鱼宰杀，用刀从后背切入直至鱼头，掏出内脏，使鱼身可以平铺，这样腌制的时候，入味就比较均匀了
2. 取一个平盘，将鱼放入盘中，加入盐、白胡椒粉、米酒、鱼露、生抽、烧烤汁，沙姜、与生姜拍碎加入其中，取一个青柠檬切开，挤汁，用手将调料抹匀鱼身，静置腌制1个小时入味
3. 香茅小心洗净，用刀将香茅的较硬的茎部切下，塞入鱼肚中，剩下的青柠檬也切成对半，塞入鱼肚中，将鱼肚合拢
4. 再用香茅叶将鱼包卷起来，表面淋上油、撒上少许盐，再撒上薄荷碎，再用锡纸包裹好，送入预热200度的烤箱烤制30分钟
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家庭式烤鱼
食材明细：
主料：：鱼一条，黄瓜一根，葱两根，洋葱半个，香菜一根，
辅料：：盐适量，油适量，火锅底料适量，花椒适量，大蒜适量，料酒适量，生粉适量，姜适量，香油几滴，鸡粉适量，
家庭式烤鱼的做法步骤：
1.黄瓜切片、洋葱切丝、葱切段，摆盘（我直接用家里烤箱的烤盘）
2.鱼摸盐、料酒、生粉腌5分钟后放油锅煎，注：油热后下鱼改小中火煎，边煎用勺子把热油淋在鱼背上。不挪动鱼避免鱼碎。
3.煎好后把锅里油先倒出来后，直接鱼从锅中滑出摆盘。
4.锅热油放姜片、大蒜粒、花椒、干辣椒、火锅底料炒香
5.炒香料后放水煮开，放入几滴香油，放一些鸡粉／鸡精／味精均可。（要尝咸淡可以在这一步骤尝汁，略咸为好，因为烤盘底部有蔬菜烤时会出水）
6.趁热淋在鱼身上，摆上香菜，完成。
泰式香茅草蔓越莓猪颈肉的做法
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材料：
猪颈肉300g，泰式香茅草蔓越莓猪颈肉的调料：，泰姜5g，香茅5g，香柠叶5g，小米辣10g，泰国青柠檬2个，蒜20g，白糖20g，味露20g，香油10g，芝麻酱30g，花生酱30g，薄荷5g，味精5g，盐5g，蔓越莓200g，洋葱50g，香芹50g，香菜20g，小葱10g，苹果10g，花生米5g，，
泰式香茅草蔓越莓猪颈肉的做法的做法步骤：
步骤1，将猪颈肉和稀世好的芝麻酱，花生酱，香茅碎，盐，味精放在一起先腌制10个小时在放入烤箱里烤熟备用，冷却后改刀片。
步骤2，将洋葱切丝(放水里泡几分钟去掉辣味)香芹，香菜，小葱切断，苹果切丁，香柠叶，香茅，泰姜切丝，备用。
步骤3，将蒜，小米辣，给捣碎加白糖，泰国味露，青柠檬汁，香油，味精，调好汁备用。
步骤4，将1和2和3放入一起加花生米，薄荷拌匀即可装盘。
泰式柠檬烤鱼(1)
食材明细：
主料：：鲈鱼一条，新鲜柠檬一个，大蒜5瓣，生姜二片，迷迭香半匙，香叶半匙，
辅料：：盐少许，料酒少许，白胡椒粉少许，
泰式柠檬烤鱼的做法步骤：
1.新鲜的鲈鱼不要买太大的太大。切杀好清洗干净，正反面划上刀花。用厨纸吸干净水分。这个鱼选择1斤左右的即可。鲈鱼，刺很少，而且肉质很细嫩。特别适合老人和孩子吃。
2.准备好所有食材。柠檬洗净切片。香叶，生姜切片。大蒜做成蒜蓉。准备好 迷迭香是食材的一种特别适合烘培和烧烤。
3.手心里抓点儿盐，把它均匀地抹在鱼上。再把蒜蓉也抹在鱼身上和腹部里面。
4.放上姜片，淋上料酒。
5.然后把迷迭香撒在鱼身上。鱼腹里也放一点再把新鲜的柠檬放上去。再用一片柠檬的汁。淋在鱼身上。
6.锡箔纸把它包好。烤箱180°预热。五分钟。
7.上下挡火，200°烤35分钟。中途翻一个面。
8.装盘趁热吃。柠檬的清香。配上鲈鱼细嫩的肉质很好吃。
小贴士：
这道菜呢是以柠檬的香味为主。 所以像那种味道很重的调料不要放。
越式包菜
食材明细：
主料：：叉烧四块，花菇四个，水发木耳四块，包生菜八片，红萝卜适量，青瓜适量，
辅料：：泰式甜辣酱一勺，盐一匙，鸡精一匙，食用油5Ml，
越式包菜的做法步骤：
1.准备好相应材料，水发木耳、花菇泡水、红罗卜、青瓜及叉烧均切丝
2.生菜选取较大片和薄身的，水烧开，下锅煮至8成熟，过冷河，放在碟上摊好
3.炒锅上放油，分别放上花菇丝、红萝卜丝、叉烧丝、木耳碎，下锅炒香，最后放青瓜丝，炒两下上锅
4.把生菜摊好，用筷子把刚炒好的馅料均匀的（注意不要放太多，不然比较难包）从菜的另一边卷起，分别放到盘子上，有多的馅料，可以放到中间作装饰。
5.之后就放到锅上蒸三分钟就可以了，配上泰式甜辣酱就可以了
泰式烤鱼的做法
甜酸开胃，味道特别。
材料：
罗非鱼一条，泰式甜酸酱适量，姜少量，葱适量，
泰式烤鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将罗非鱼处理干净擦干水（用布吸干），鱼肚里塞点葱姜，里外抹上盐腌30分钟；
步骤2，烤箱预热220度，垫上锡纸放烤盘里烤熟（我忘了多少时间），然后再浇上泰汁再烤5-10分钟即可。
越式素春卷
食材明细：
主料：：米纸一包，马铃薯2个，芹菜200克，粉丝一扎，
辅料：：油适量，盐适量，黑胡椒适量，
越式素春卷的做法步骤：
1.土豆切丝，芹菜切段。
2.食材用淡盐水煮熟，加入盐、油和黑胡椒拌一下，备用。
3.米纸沾一下温水，摊好，将材料放上。
4.左右折叠。
5.卷起即可。
6.沾上越南风味辣椒酱食用。
小贴士：
1.內馅可换其他，反正喜欢吃什么都能做。
2.泰式风味辣椒酱亦可。
感谢您阅读“97美食网”的《越式香茅烤鱼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了泰式香茅鸡专题，希望您能喜欢！
