食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材了解很多吧？下面，我们为你推荐了越式大蒜虾的做法，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
这是一道非常独特又简单的海鲜菜谱。鱼露，胡椒粉以及鲜柠檬的调味让这道菜有着浓浓的东南亚风味。
材料：
明虾（基围虾）250克，红椒1个，蒜4瓣，胡椒粉适量，鱼露1勺，葱4根，料酒1勺，鲜柠檬1瓣，
越式大蒜虾的做法的做法步骤：
步骤1，鲜虾去除脑袋，虾壳剥掉一大半，留尾部。洗净后用刀划开虾背，挑去肠泥。
步骤2，处理好的虾加1勺料酒，适量胡椒粉腌制10分钟。红椒去蒂洗净切片，葱洗净切段，蒜剥皮切片。
步骤3，油锅烧热，入蒜片，葱段爆香，入辣椒片翻炒变软。
步骤4，加入腌制好的虾，翻炒至虾肉基本变红。加1勺鱼露，炒匀。
步骤5，略略焖煮一会儿就可以了。装盘的时候挤一点鲜柠檬汁。
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越式鲜虾春卷(1)
食材明细：
主料：：芒果1个，去皮虾约20个，黄瓜半个，红菜椒半个，黄菜椒半个，
辅料：：泰式甜辣酱适量，
越式鲜虾春卷的做法步骤：
1.越式春卷会用米线团和豆芽。看到群里有配方用芒果，尝试了，觉得很好吃。准备食材。因为生吃，可能的话用有机蔬菜水果。
2.黄瓜，芒果和菜椒切细丝。水烧开，放入虾，煮约5分钟，剥去虾壳，放凉。
3.准备两个圆盘，一个放入温水用来浸春卷皮，一个空盘用来操作。
4.春卷皮滑入水里浸湿，放入操作盘里，按图示，加入各种食材，最后在上面放一个虾。三边包起来卷好。中间留缝便于切两半。
5.切半，蘸泰式甜辣酱。芒果的酸甜配上黄瓜的清脆和虾的弹牙。色香味俱全，又很健康。
6.再来张全家福。
越式包菜
食材明细：
主料：：叉烧四块，花菇四个，水发木耳四块，包生菜八片，红萝卜适量，青瓜适量，
辅料：：泰式甜辣酱一勺，盐一匙，鸡精一匙，食用油5Ml，
越式包菜的做法步骤：
1.准备好相应材料，水发木耳、花菇泡水、红罗卜、青瓜及叉烧均切丝
2.生菜选取较大片和薄身的，水烧开，下锅煮至8成熟，过冷河，放在碟上摊好
3.炒锅上放油，分别放上花菇丝、红萝卜丝、叉烧丝、木耳碎，下锅炒香，最后放青瓜丝，炒两下上锅
4.把生菜摊好，用筷子把刚炒好的馅料均匀的（注意不要放太多，不然比较难包）从菜的另一边卷起，分别放到盘子上，有多的馅料，可以放到中间作装饰。
5.之后就放到锅上蒸三分钟就可以了，配上泰式甜辣酱就可以了
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