食材构成了美食最基本的部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材，哪些食材让你印象深刻？小编花时间专门编辑了甜酸排骨，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：排骨500克，
辅料：：番茄2个，菠萝1个，食用油300克，米醋适量，生抽适量，番茄酱适量，盐少于，十三香少于，料酒少于，面粉适量，蚝油适量，糖适量，
甜酸排骨的做法步骤：
1.将剁好的排骨洗净，加入少许耗油，盐，十三香，生抽腌制10分钟。腌制好的排骨裹面粉放旁边备用，锅里下油，油烧热后下裹了面粉的排骨炸至金黄捞出。将番茄和菠萝切块备用，锅里留油制作甜酸汁，放番茄和菠萝炒软后加入番茄酱，白糖，醋，生抽，耗油炒匀，往甜酸酱加50克水，煮开后倒排骨进去翻炒均匀，让甜酸酱都包裹住排骨，然后闷三分钟出锅装盘。
2.美味的甜酸排骨就做好啦
小贴士：
这道菜很简单，要控制好炸排骨的油温和时间，不要炸过头了就好了
炸排骨的时候不要经常搅拌，否则就变成炸面糊了哟，搅拌过多也会导致面粉和排骨分离呢
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甜酸菜椒排骨
食材明细：
主料：：排骨大半磅，面粉适量，鸡蛋1只，甜椒适量，黄瓜适量，洋葱适量，番茄适量，
甜酸菜椒排骨的做法步骤：
1.排骨预先用五香粉、胡椒面、料酒、盐、生抽腌好，再用一碗将蛋打散、加面粉，搅拌均匀成浆。
2.放下油锅慢火炸，炸至浅黄色，捞起，再升大火，再炸。
3.炸成金黄色，上碟。
4.再起锅，放精海盐或精盐，适量黑椒粉、五香粉炒香即成土制淮盐。
5.可用来蘸排骨或做其他食物的蘸料。
6.将炸起的一半排骨留做椒盐排骨。
7.将菜椒、洋葱和黄瓜切成块。
8.放番茄块下锅，用锅铲或勺捣碎。
9.再放茄汁、白醋、糖、麻油、水淀粉，打成芡汁，倒入甜椒洋葱黄瓜，等汁滚。
10.将一半的菜椒连汁放入大碟里，放上炸好的排骨，再将剩下的倒入排骨面。
菠萝彩椒甜酸排骨(1)
食材明细：
主料：：排骨适量，
辅料：：彩椒适量，洋葱适量，菠萝适量，
配料：：糖适量，生油生油适量，料酒适量，甜酸汁适量，柠檬汁适量，
菠萝彩椒甜酸排骨的做法步骤：
1.准备好材料：排骨解冻、彩椒、洋葱切块、菠萝用盐水泡过（这样吃起来不口痒，会觉得更甜）。
2.排骨用几片姜飞水去沫，洗净，盛起。
3.锅放几汤匙菜油，加四、五汤匙砂糖或红糖粉，等烧到焦香时下排骨，迅速翻匀。
4.锅里加少少胡椒面、生油、水、料酒、甜酸汁（瓶装的，如苏梅酱）和柠檬汁，总之就调到自己认为酸甜适中，放入菠萝、彩椒和洋葱，兜几下，加少少水淀粉，翻匀。
5.完工。最后滴几滴香油也行。
小贴士：
排骨不要担心不熟，因为飞水时已基本是半熟甚至已经熟了。
甜酸鱼
食材明细：
主料：：罗非鱼1条，
辅料：：生粉/淀粉200克，白糖适量，白醋适量，盐适量，猪油/其它油也好适量，大蒜适量，香葱3棵，西红柿1/2个，菠萝1/4个，黄瓜1段，
甜酸鱼的做法步骤：
1.把菠萝等材料洗净切好，在鱼两面各划几刀
2.用生粉/淀粉调成粘稠的浆糊（加入鸡蛋更好），加入少量盐搅匀
3.锅内下油，油七分热时放入裹满浆糊的鱼炸，浆糊少时可用勺子倒点浆糊在鱼身上（在炸的过程中可顺便调小半碗淀粉水）
4.炸至金黄后虑油装盘
5.另起锅热油放入大蒜和少量盐爆香，加入黄瓜好菠萝翻炒，再加入白糖，白醋少许，酸橘汁少许，甜辣酱，淀粉水翻炒
6.黄瓜等炒熟后倒入西红柿和香葱炒熟
7.最后盛起倒在鱼身上，孩子们快来吃啦。。
小贴士：
浆糊要裹满鱼身，炸至酥脆即可，浆糊的量根据鱼大小决定，糖和酸橘的量根据个人喜欢决定。
甜酸柠檬西红柿
食材明细：
主料：：西红柿2个，柠檬半个，
辅料：：白糖适量，
甜酸柠檬西红柿的做法步骤：
1.食材
2.洗净西红柿，切成厚薄均匀的片
3.摆入盘中，每摆一层撒上适量、均匀的白糖(可多撒些)
4.至所有西红柿片摆完
5.盖上合适的盖子(或保鲜膜)，放入冰箱2-3小时
6.取出后，摆上切好的柠檬块，吃时将柠檬汁均匀挤到西红柿上(可拌可不拌)
7.成品
小贴士：
1，糖的量一定要放足，这样才能勾起与柠檬酸甜相应的味道，也不致过酸
2，个人调节柠檬与糖的量
3，酸甜、冰凉——夏日里的一道美食
甜酸斋(1)
食材明细：
主料：：油面筋10个，西红柿1个，
辅料：：生抽2勺，番茄酱3勺，白醋少许，白糖1勺，
甜酸斋的做法步骤：
1.将油面筋用手指捅一个洞。锅中放水烧开，将油面筋烫软捞出，稍稍挤出水。
2.西红柿去皮切成小块备用。
3.锅中放少许油，放入葱花煸香，倒入西红柿煸炒，加入白糖，醋和生抽炒出汁。
4.倒入油面筋，加入番茄酱稍翻几下，收汁。趁热撒点细细的葱花，就可以吃了。
甜酸鸡柳
食材明细：
主料：：鸡腿肉2块，甜辣酱3大匙，番茄酱3大匙，糖1/2茶匙，玉米油1大匙，料酒2茶匙，太白粉（生粉）2茶匙，
甜酸鸡柳的做法步骤：
1.鸡腿肉去掉肥油，切小条，用料酒，太白粉腌10分钟。
2.热油锅，把鸡肉放入炒至变色。
3.准备好甜辣酱和番茄酱。
4.把甜辣酱，番茄酱和糖放入。
5.炒匀，煮至鸡肉熟透即可。
6.甜酸微辣，相当开胃呢。
小贴士：
1. 鸡肉预先用料酒和太白粉腌制，可以去腥，使鸡肉更加滑嫩。
2. 因为番茄酱和甜辣酱都已有咸味，所以不需要再放盐。
甜酸菠萝排骨，酸酸甜甜过一夏
食材明细：
主料：：排骨500g，
配菜：：菠萝200g，红辣椒1只，黄辣椒1只，青辣椒1只，
调料A：：玉米油适量，盐少许，淀粉5g，
调料B：：番茄酱40g，砂糖5g，淀粉5g，水200g，
甜酸菠萝排骨，酸酸甜甜过一夏的做法步骤：
1.排骨洗净切小段，沥干水后放少许的盐腌制15分钟
2.再放5克淀粉，抓拌均匀
3.冷锅下适量的玉米油，油开后放入排骨
4.炸至表面金黄，而且熟透后，捞出沥油
5.另起炒锅，放少许玉米油，放入红、黄、蓝辣椒小块，加入少许盐翻炒至熟，盛起备用
6.混合调料B，形成酱汁
7.炒锅内倒入酱汁，煮至浓稠
8.放入菠萝块，翻炒几下
9.再放入炸过的排骨，迅速翻炒至排骨裹满酱汁
10.最后加入炒好的辣椒块，炒匀即可
甜酸黄花鱼
食材明细：
主料：：黄花鱼500克，
辅料：：油盐适量，生抽适量，鱼露适量，姜4克，糖小许，番茄酱10克，蒜4克，
甜酸黄花鱼的做法步骤：
1.原材料：冰鲜黄花鱼，姜、蒜
2.鱼去鳞、鳃、内脏清洗净，姜、蒜拍扁切碎与鱼一起，洒些盐
3.加入花生油
4.有葱更好了，我这没葱，忘买了腌制8分钟
5.起锅放油烧热倒出，重新加入油烧热，鱼放入煎至两面变黄
6.倒入腌鱼的姜、蒜汁，加些水生抽、一起焖煮5分钟。
7.加入番茄酱
8.加入鱼露
9.糖收汁调味，放些葱花即可。
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