油焖苦瓜

食材明细：

半肥瘦的猪肉200克，苦瓜1个，姜，蒜，料酒，生抽，老抽，黄糖，胡椒粉，生粉各适量。

苦瓜焖豉油肉的做法步骤：

(1)先将猪肉切片(不要太薄)，用姜、蒜、盐、胡椒粉、生粉腌15分钟。

(2)把腌过的猪肉倒在锅内用中火煎(不用油)，把肥油逼出，这样口感则不太肥腻。待肥油走掉后加入水、生抽、老抽、料酒(比例为3：2：1：1)，用中小火煮20分钟，快好时下一小块黄糖煮溶，上碟待用。

(3)苦瓜切厚片，并用上面的方法用盐腌10分钟，略飞水。

(4)把苦瓜略炒后，加入豉油肉焖。喜欢爽口的不用焖太久。

贴士：肥肉最好选雪花状，苦瓜挑浅绿色的不会太苦。

食材明细：

主料：：苦瓜适量，猪肉适量，

辅料：：香葱适量，

配料：：盐适量，油适量，生粉适量，辣椒粉适量，调味鲜适量，

油焖苦瓜酿肉的做法步骤：

1.备鲜苦瓜，猪肉，香葱。

2.肉剁成肉泥，香葱切末，苦瓜切圈。

3.挖去苦瓜籽，肉里放进香葱，盐，生米，鸡精拌匀。

4.拌好的肉泥分别酿进苦瓜里，。

5.酿好的苦瓜。

6.不粘锅里烧油放进酿好的苦瓜油煎。

7.盖上锅盖焖煎。

8.煎片刻翻面两面煎熟。

9.再撒上辣椒粉提辣。

10.撒点鸡精合匀出锅。

11.焖好的苦瓜酿肉。

食材明细：

苦瓜，胡萝卜，香菇，猪肉，蒜头

焖苦瓜的做法步骤：

1.苦瓜切开去籽，切块，胡萝卜切片，香菇泡软切半，猪肉切片.

2..蒜头拍扁，热锅下油爆香，下猪肉片炒，再下香菇煸炒出香味，把苦瓜和胡萝卜倒进去一起炒，再下水满过所有材料，盖上锅盖转中火焖至苦瓜烂熟即可.

食材明细：

主料：：排骨400克，苦瓜3个，

辅料：：姜适量，蒜适量，

配料：：盐适量，白糖适量，酱油适量，老抽适量，鸡精适量，白酒适量，

排骨焖苦瓜的做法步骤：

1.准备所需材料。（排骨买回来就已经剁好了）

2.苦瓜洗净，对半切开，用小勺挖出里面的瓜嚢。

3.再切成三角形。

4.蒜和姜切成片。

5.将排骨洗净，排骨放入锅内干炒（不用放油），炒至水份收干盛出。

6.从新起油锅放入蒜片、姜片爆炒出香味。

7.倒入排骨翻炒片刻。

8.再加入盐、白糖、酱油、老抽、白酒。

9.然后加入适量的清水烧开。（清水和排骨持平即可）

10.再倒入苦瓜。

11.烧开后盖上锅盖转中火焖10分钟左右。

12.焖至苦瓜变软入味，汤汁变浓稠加入鸡精调味即可关火。

13.成品

小贴士：

苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易躁热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。脾胃虚寒者不宜生食，食之令人吐泻腹痛。

食材明细：

主料：：小马鲛鱼一条，苦瓜一根，

辅料：：姜适量，

配料：：生抽适量，盐适量，鸡精适量，

苦瓜焖马鲛鱼的做法步骤：

1.鱼洗净环切，用少量的盐腌制下。

2.苦瓜切大块，焯水。

3.捞出待用。

4.起油锅，猛火将鱼下锅煎。

5.煎至两面金黄。

6.下苦瓜，姜片、加水，加生抽、盐烧开。

7.文火焖至苦瓜软熟。

8.焖好后，加点鸡精调味。