油焖桂竹笋

食材明细：

桂竹笋400公克，五花薄片肉100公克，细绿芦笋100公克，红辣椒1支，姜1块，酱油36㏄，米酒25㏄，鸡粉2公克，糖13公克，水200㏄

焖烧桂竹笋的做法步骤：

1.桂竹笋煮熟去壳切成约1公分高圆柱状；五花薄肉片切3公分段；细绿芦笋放入沸水中汆烫至熟，捞起浸泡冷水冷却；红辣椒去籽切约1公分长段；姜去皮切细丝；调味料混合煮匀，备用。

2.热一锅，倒入适量沙拉油，加入作法1的五花薄肉片段炒至变色后，加入作法1的姜丝、桂竹笋、调味料，盖上锅盖焖煮至入味略收汁，再加入作法1的辣椒段拌炒一下。

3.取一盘，以作法1的细绿芦笋舖底，再将作法2盛入即可。

食材明细：

桂竹笋2支，辣椒少许，姜丝少许，酱油膏2大匙

香焖桂竹笋的做法步骤：

1.桂竹笋剥丝后再切段，川烫过备用。

2.起油锅，爆香姜丝、辣椒，放入桂竹笋翻炒。

3.加入调味料、水，焖煮入味即可起锅。

食材明细：

竹笋250克，猪肉(肥瘦)20克，辣椒(红、尖)15克，大葱10克，大蒜(白皮)2克，植物油30克，味精2克，酱油10克，香油2克

炒桂竹笋的做法步骤：

1. 桂竹笋剥开后切成长条；

2. 猪肉切丝；

3. 辣椒切条；

4. 葱切粒，蒜头切末；

5. 油锅烧热后，先将葱屑、蒜末爆香；

6. 再放进桂竹笋、肉丝、辣椒拌炒；

7. 最后加入味精、浓酱油、香油炒匀，即可盛盘。

小贴士：

这道菜主要提供纤维素，常吃可防便秘。

食材明细：

主料：：竹笋5根，

辅料：：油适量，盐少许，老抽少许，糖少许，味精少许，

油焖竹笋的做法步骤：

1.所有食材

2.竹笋去壳洗净切块

3.起油锅加热，放入竹笋煸炒

4.放少许老抽煸炒

5.放少许清水

6.放少许盐

7.再放少许糖加盖大火煮5分钟

8.最后放少许味精翻匀出锅

食材明细：

桂竹笋200公克，肉丝80公克，蒜末1/2茶匙，水100㏄，客家豆酱1大匙，酱油膏1又1/2茶匙，盐1/4茶匙，太白粉1/2茶匙

肉丝炒桂竹笋的做法步骤：

1.桂竹笋切段洗净，备用。

2.肉丝加入腌料拌匀，备用。

3.热锅，加入适量沙拉油，放入蒜末炒香，再加入作法2的肉丝炒至反白，续加入客家豆酱略炒，再加入水及酱油膏、桂竹笋，以小火煮至汤汁收少即可。