油鸡腿

食材明细：

主料：：鸡腿1只，

辅料：：料酒适量，酱油适量，盐适量，大葱适量，姜适量，大蒜适量，

酱油鸡腿的做法步骤：

1.鸡腿洗净，用清水浸泡片刻；

2.沥干水分的鸡腿放进可以进入微波炉的盘子里，用竹签扎一些洞，肉厚的部位多扎点孔；

3.扎好孔的鸡腿用盐和料酒抹匀，腌制30分钟以上； 可以头天腌制在冰箱里，第二天再进行后面的步骤；

4.大葱切丝，老姜切丝，大蒜剁成蒜瓣，再拿一部分姜蒜剁末；

5.将姜蒜末抹在鸡腿内侧；

6.葱丝、姜丝、蒜瓣铺在鸡腿上；

7.淋上适量酱油；

8.将盘子移入微波炉里，盖上微波炉适用的蒸盖；

9.选择【蒸排骨】功能，蒸12分钟；

10.蒸好的鸡腿撒上新鲜的葱丝，就可上桌咯。

小贴士：

1、微波炉的功率不同，蒸的时间也不同；个人根据自家的微波炉延长或缩短烹饪时间；
2、如果微波炉没有蒸汽功能，就使用高火烹饪，时间也根据自家的微波炉功率自定；
3、也可使用蒸锅烹饪。

妈妈必学的一道经典美味鸡肉菜

豉油鸡是广东家庭常用于春节宴客的一种菜肴。鸡肉嫩滑，色泽红亮，不论冷吃还是热吃都很美味。平时我们也可以用鸡腿或鸡翅来做就比较方便，豉油鸡的用料和做法都很简单，喜欢吃鸡肉的朋友赶快跟我一起动手制作吧。

鸡腿是多数小朋友的最爱，可是我家妞就不爱啃鸡腿，因为牙齿不好，不爱咀嚼肉食。

因此我买专门买这些三黄鸡的鸡腿来做，肉质软嫩，孩子容易嚼烂。

我家小丑妮很挑食，这不吃那不吃，唯独爱吃白饭，爱吃的菜屈指可数，她自己都说最爱吃的菜只有六种：鱼、虾、鸡血、鸡蛋、豆腐、冬瓜、南瓜、土豆，让我每天轮着煮这几样食物给她吃就可以了，直到现在，给她吃的菜我都还是单独做的多。

今天又给孩子做了两个豉油鸡腿。

这回配料更简单，一勺豉油鸡汁，一勺生抽，一小勺白糖和一碗清水，再加上两片姜一瓣蒜和一个葱头，味道有点甜，孩子很喜欢，快速地吃完了一个鸡腿。真好！这样的胃口已经很久没看到了啊，如果每一餐饭都能这样吃该多好。这下，孩子的小食谱里又多了一个豉油鸡腿啦。

我从小也喜欢吃鸡肉。

尤其爱白切鸡，和这个类似于白切鸡做法的豉油鸡。

不过这几年吃的较很少很少了，一是感到鸡肉不如以前的好吃，二是不容易买到好的鸡。

如果想吃一般会买新鲜的鸡腿回来，鸡腿和鸡翅是鸡身上最好吃的部位嘛，即使不是土鸡，随便怎么煮也都会好吃。

所以，这个豉油鸡腿也是很容易很随便就可以做的好吃的哦！

豉油鸡腿

用料：鸡腿6个、红葱头2个、老姜1块、豉油鸡汁100ml、老抽50ml、黄酒50ml、冰糖20g、芝麻油15ml、盐少许

豉油鸡腿的做法

1.鸡腿洗净，红葱头洗净切成两半，老姜拍破备用；

2.锅中注入约小半锅清水，加入豉油鸡汁、老抽、冰糖、盐和红葱头，大火煮开后放入鸡腿，加入黄酒，再次烧开后转小火慢煮，如果豉油鸡汁没有完全没过鸡腿，可以边煮边将豉油鸡汁淋在鸡腿上，约煮5分钟后将鸡腿翻面使之受热均匀；

3.大概煮10分钟后关火，让鸡腿继续浸泡在豉油鸡汁中约10分钟，取出在表皮刷一层芝麻油后即可切块食用。

煮妇心得

1.吃的时候可以蘸少许豉油鸡汁，或将豉油鸡汁淋在鸡肉上。

2.可依照此法制作整只鸡或半只鸡。

3.剩余的豉油鸡汁不要丢弃，可以放入鸡爪或鸡翅做成更多美味。也可以在炒菜时当酱油调味。

4。像白切鸡的做法一样，先用小火慢煮一下，再用汤汁浸熟会比较嫩哦。

曾在一家老菜馆吃到砂煲豉油鸡，那个皮非常香，口感也不是我这样软的，

哎，人家都是有秘诀的嘛。

豉油鸡腿食材搭配小提示

黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿

鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振

食材明细：

主料：：鸡腿505克，

辅料：：姜片适量，香葱适量，酱油适量，油适量，

葱油鸡腿的做法步骤：

1.食材：鸡腿（已清洗）、姜片、香葱

2.将已清洗好的鸡腿下入清水锅中。

3.随后，搁入姜片，加适量的料酒。

4.煮开，煮上15分钟。

5.关火，晾凉一下。

6.接着，将晾凉好的鸡腿放在案板上剁成块。

7.接着，将晾凉好的鸡腿放在案板上剁成块。

8.然后，加适量的酱油。

9.搁入香葱。

10.烧锅倒油烧热。

11.最后，浇上热油，即成。

食材明细：

主料：：鸡腿1只，

辅料：：生抽30克，老抽1/2茶匙，陈皮1小把，葱适量，白糖10克，花雕酒20克，姜适量，

陈皮豉油鸡腿的做法步骤：

1.食材：鸡腿、葱姜、生抽老抽、白糖、料酒

2.白糖和生抽老抽混合均匀

3.电饭锅中放入一茶匙食用油，依次放入葱丝、姜片、陈皮。

4.放入洗净的鸡腿，鸡皮一面朝下。

5.加入生抽老抽白糖的混合料汁

6.倒入花雕酒

7.盖上盖子启动煮饭程序

8.煮饭程序一半的时候给鸡腿翻个面

9.程序结束后稍稍焖一会打开盖子，取出开吃吧！

我喜欢吃鸡肉，尤其是鸡腿肉，做出来是超级下饭的呢。

而我也喜欢省事的烹饪方便，用电饭煲轻松做起来。

本来多加了酱油，菜肴看起来特别的黑，但没想到味道超级鲜香，非常适合下饭呢！

失败菜肴意外成就美味酱油鸡腿

配料：鸡腿300克油、盐、老抽、料酒、水、葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶、白芷

酱油鸡腿的做法

1.鸡腿冷水下锅，锅里放入花椒、八角、葱、姜，煮至水开。

2.将电饭煲里倒入油，放入葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶、白芷，按下煮饭键，合上盖子，直至油热后将香料炸香。

3.放入飞过水的鸡块，合上盖子，让油将鸡肉两面煎变色。这期间可以去忙别的菜，中途搅拌一下就好。电饭煲火力小，不用担心会糊。

4.鸡肉表面煎香、变色后，加入水、盐、老抽、料酒，合上盖子一直工作到结束，再观察是否汤汁已经熬干，如果汤汁还多，就继续按煮饭键工作，鸡腿一定要收了汁才会好吃。

鸡胸部位的肉脂肪含量相对高一些，老年人吃的话最好是吃鸡腿比较好。荤素相间的饮食可促进人体的新陈代谢，促使组织细胞的结构完全，以提高抗病能力，并延缓衰老及增进健康长寿。鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

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