可乐豉油鸡腿
可乐豉油鸡腿,是我自己非常喜欢的一道菜,而且选用鸡腿是因为它的肉嫩滑,就算煮时间长,鸡腿肉也不会柴。所以我很喜欢用鸡腿做这个菜。 鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,
食材配方
主料:
鸡腿
500g可乐
250ml陈皮
5g辅料:
油
适量盐
适量做法 共13个步骤
1.鸡腿3个
2.姜片拍扁、蒜头2个拍扁、陈皮一小块、葱段
3.把图2中材料加入鸡腿中,再加入调味(鸡粉、生抽、老抽、花雕酒、少许油)
4.拌匀放置2小时左右
5.可乐一支、腌好的鸡腿
6.腌制两个小时的鸡腿
7.锅里下少许油,先下鸡腿翻炒3分钟左右,
8.再把腌过鸡腿的调料全部倒入锅中炒匀,再加入少许的冰糖
9.倒入可乐
10.中火煮10分钟左右
11.10分钟后的样子
12.取出鸡腿斩块(剩下的汁斩块后淋在鸡腿肉上,也可以拌饭,味道很好的)
13.可乐豉油鸡腿
鲜味豉油鸡翅
这是前几天在美食网看到的一款鸡翅做法,可我用的豉油是鲜味汁,平时炒菜说实在的嫌它太咸,也许本人偏爱李锦记的调味料的原故,所以,开了以后就没用过几回,这回有大量消
食材配方
主料:
鸡翅
鲜味汁
清水
姜
八角
香叶
料酒
做法 共8个步骤
1.清洗干净鸡翅。
2.备好姜,香叶和八角。
3.准备鲜味汁。
4.锅里烧开水,放入料酒,放入鸡翅飞水。
5.沙锅里放入三碗清水,一碗半鲜味汁烧开,放入香料大火熬出香味。
6.放入飞水后清洗干净的鸡翅大火烧开,再次撇净浮沫。
7.转中小火加盖焖煮15分钟。
8.15分钟后关火放凉即可食用咯。
整个鸡上小编最喜欢的就是美味的鸡翅了,我想很多人都比较喜欢吃鸡翅吧,今天小编教大家做的是豉油鸡翅,好香。
原料:鸡翅
调味:豆豉花椒姜丝大葱丝蚝油芝麻油料酒生抽
配料:豆豉蒜青椒红椒
1、鸡翅洗净,两面各划两刀。
2、豆豉切成末。
3、将调味放入鸡翅中,用一半的豆豉末。
4、拌匀腌制半小时。
5、半小时后,鸡翅放入蒸锅中,水开后蒸半小时。
6、蒸鸡翅的过程中,准备好青红椒末,蒜末。
7、鸡翅蒸好后,锅里放适量的油,烧热后,放入豆豉末、蒜末炒香,再放入青红椒末,翻炒片刻后倒一些蒸鸡的汁水。
8、淋在鸡翅上即可。
小贴士:
1、将鸡翅两面各划两刀,是为了让鸡翅更入味。
2、直接蒸好的鸡翅已经很美味,我最后再淋入炒香的豆豉,是让了让豉香味更浓郁。
小编有话说:以上就是小编教大家做的豉油鸡翅,如此的美味,错过就可惜了。
豉油鸡脚
生抽所以做出来的这款鸡脚卖相不错,味道更好。大多数人都很喜欢的啦,很容易做的哦~!喜欢吃的朋友们不要错过了哦,快点来瞧瞧吧!
食材配方
主料:
鸡脚
400g辅料:
生抽
适量黄糖
适量姜
1块
做法 共4个步骤
1.鸡脚洗干净。
2.将鸡脚切开,倒入沸水焯掉杂沫后过一下冷水待用。
3.在锅内加入1碗半水,1/3碗豉油,1/3块黄糖,姜片一小块,煲至水沸,倒入鸡脚。大火煲沸后转中火煲5分钟。
4.转小火煲约10分钟。
食材明细:
全鸡翅 6只
调料:
生抽 150ML
老抽 50ML
糖 3汤匙
姜 4-6片
花椒 约10粒
八角 1朵
香叶 3-4片
陈皮 2片
红茶叶(香味和上色)1汤匙
料酒 2汤匙
豉油鸡翅膀的做法步骤:
一、将鸡翅洗净,稍风干;
二、锅放入调料,放约大半锅水,大火烧开,收成慢火,熬至半锅水左右,主要是汤汁基本能没过鸡翅表面,等到虾眼水时(水稍滚,但不大滚,冒小汽泡),放入鸡翅,不断用勺把汤汁浇在鸡翅上;
三、时不时要翻翻鸡翅,继续用勺把汤汁浇在鸡翅上,直至鸡翅熟和入色,用筷子在肉厚的地方扎一扎,看有无血水流,如无血水,表明熟了,共30分钟左右,但时间也要看鸡翅的大小而定。
食材明细:
鸡腿6个(约600g),干茶树菇100g,清水250ml,豉油鸡汁250ml
锅烤豉油鸡腿的做法步骤:
第1步琵琶腿6个,清理干净。在琵琶腿的关节处,用刀切断连筋。
第2步把其余的鸡腿全部切断后,把鸡肉部分往下撸。锅中倒入少许油,油热后,把鸡腿煎至双面金黄盛出。
第3步豉油鸡汁+清水混合稀释,不用再放酱油、盐、糖等任何调料。茶树菇去掉根部泡软,也可以提前一天操作。
第4步把煎好的鸡腿放入锅中,加入稀释的豉油鸡汁,再放入茶树菇,炉灶上烧开关火。烤箱预热200度,烤盘放在最下层,把铸铁锅盖上盖子放在烤盘上,烤40-60分钟,中间取出来可以给鸡腿翻个身。
小贴士:
1.切断连筋一来是为了好看且啃起来方便,二来在煎的过程中鸡皮不会全部窜到上方。2.锅烤的时候,40-60分钟时间范围比较大,其实40分钟的时候便已经熟了,如果喜欢吃软烂脱骨的,可以烤60分钟。烤出来的鸡腿,既脱骨还不散,用筷子轻轻一夹便是大块的脱骨鸡肉。3.这个菜谱目的是抛砖引玉,为了照顾新手入门的小厨娘,完全可以按照自己喜欢下料烹制。
食材明细:
鸡半只,一品鲜生抽3汤匙,秘制红烧汁2汤匙,水1碗,姜5片,葱1颗,八角1颗,料酒1汤匙,桂皮半片
豉油鸡的做法步骤:
第1步将生抽、红烧汁、料酒放入碗里。加入一碗水混合均匀。
第2步葱切段,姜切片;桂皮八角和鸡洗净备用。锅里放入2汤匙的油,加入桂皮、八角、葱段和姜片煸香。
第3步煸炒至焦金色即可。然后加入调好的酱汁烧开后小火慢煮10分钟。
第4步在慢煮的时候盖上锅盖。此时酱汁煮过10分钟后就可以闻到很香的香料味了。
第5步开中火后放入鸡,待烧开后转小火盖上锅盖慢煮20分钟。每煮5分钟把鸡翻过另一边继续盖上盖子慢煮。
第6步这时酱汁就会慢慢变得浓稠,而鸡肉就会越煮越入味了。煮了20分钟后酱汁就已经烧干了一半,这时候可以开中火把其余的酱汁稍微收干即可出锅;然后切成块状趁热食用。
第7步成品。成品。
第8步成品。成品。
第9步成品。
食材明细:
鸡腿1只,广式卤汁1200㏄
油鸡腿的做法步骤:
1.鸡腿沖水洗净备用。
2.取锅,加入广式卤汁煮至滚沸,再放入作法1的鸡腿,改转小火卤约10分钟后熄火,再浸泡20分钟即可。
食材明细:
鸡,酱油,玫瑰露酒,糖,盐
玫瑰豉油鸡的做法步骤:
1.用盐先把鸡抹一遍,洗干净,然后晾干水份
2.用油爆香的姜片,
3.放鸡略爆,有鸡皮少少焦
4.然后就放玫瑰酒,最后放豉油至熟,最后用糖调味即可
小贴士:
个人认为。。。这个菜最难的是,里面的上色。。。我要不断用勺子淋酱油上去。。。这个很关键,要不颜色就不漂亮了喔。。。
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