豉油鸡腿饭

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置，哪些食材让你印象深刻？为此，你可能需要看看“豉油鸡腿饭”，更多信息请继续关注本网站。

这是周末做的豉油鸡腿饭，味道超级棒，鸡腿超级嫩，咸中有甜，而且用电饭锅就可以，很适合上班族或者不太会做饭的一族。

零厨艺也能做出好吃的豉油鸡腿饭

主料：鸡腿2只

辅料：洋葱

调料：大蒜、姜片、八角、胡椒粉、盐、糖、生抽、料酒

豉油汁：豉油鸡汁、生抽、盐、水

豉油鸡腿饭的做法

1、鸡腿去骨后用姜片、料酒、胡椒粉、生抽、盐腌制入味；（我腌了一晚）

2、洋葱切丝、大蒜去皮、豉油汁兑好备用；

3、电饭锅按下煮饭键，锅热后放少量油（放适量黄油会更香），然后将姜片、洋葱、大蒜、八角放入锅中；

4、出香味后，把鸡腿放入锅中（有皮的面朝下），盖上锅盖约5分钟后开盖将鸡腿翻面煎另一面；

5、待鸡腿煎到微黄时把兑好的豉油汁倒入锅中，盖上锅盖按下煮饭键，7-8分钟后用保温档焖10分钟即可（中间翻一次鸡腿）

美食小贴士

1、鸡腿提前腌制更入味；

2、煎鸡腿放少量黄油会更香；

3、焖的时间要根据鸡腿的大小而定。

97Msw.com相关知识

菠萝鸡腿饭

食材明细：

主料：：菠萝半个，鸡腿1个，凉米饭1碗，

辅料：：青椒1个，圆葱半个，葡萄干适量，大杏仁适量，

配料：：橄榄油适量，生抽适量，酱油膏适量，盐适量，

菠萝鸡腿饭的做法步骤：

1.准备好原材料

2.菠萝切丁，放少量盐，浸泡5到8分钟后，捞出。

3.鸡腿去骨，去皮，去油脂，切丁。

4.青椒和圆葱切丁。

5.大杏仁拍碎做成杏仁碎，葡萄干放少量水泡软。

6.锅中倒入适量橄榄油，加热。

7.油五成热的时候，倒入圆葱，小火翻炒，炒出圆葱的香味。

8.倒入鸡丁，翻炒。

9.鸡丁刚刚变色时，倒入菠萝丁，翻炒。

10.倒入青椒丁，翻炒。

11.凉米饭拍撒，倒入，翻炒。

12.倒入适量的生抽，翻炒。

13.倒入适量的酱油膏，翻炒。

14.倒入杏仁碎和葡萄干，翻炒。

15.大火翻炒，待米饭把菠萝汤汁全都吸收以后，收火。

16.出锅

17.成品图1

18.成品图2

小贴士：

小吉碎碎念:

1、炒圆葱的时候一定要小火、慢炒，这样既能把圆葱中的香气炒出来，又能把圆葱的辛辣味炒没。

2、鸡肉刚刚变色的时候就要倒入菠萝，这样炒出的菠萝汁才能浸透到鸡肉中，时间长了鸡肉会变老。

3、放入菠萝后会炒出一些汤汁，不用着急，倒入米饭后，米饭自然会吸收汤汁，变得香甜可口。

4、酱油膏主要用来提鲜，如果没有油膏，可以用适量蚝油代替。

5、最后一定要大火收汁，将米饭炒干。

日式鸡腿饭

食材明细：

主料：：鸡大腿2只，

辅料：：蒸熟米饭1碗，香葱适量，秋葵适量，西红柿1个，

日式鸡腿饭的做法步骤：

1.主料：鸡大腿2只配料：蒸熟米饭1碗、香葱适量、秋葵适量、西红柿1个调料：大多福喜好酱汁100克

2.鸡大腿洗净去骨，留鸡腿肉备用

3.将去骨的鸡腿肉放入平底锅（锅内不需要加油）中小火煎制

4.鸡腿里的肉脂煎出来后，2面煎成金黄色时，将香葱入锅，再将100克的大多福喜好酱汁烹入锅中

5.冲入适量的开水，盖上锅盖，中火焖制10分钟，最后大火将汤汁收浓稠即可；米饭盛到碗里，秋葵切片焯烫摆到碗中，西红柿切片也摆到碗中，最后将煎好的鸡腿切成条状摆到米饭上，撒上香葱末和白芝麻即可食用

小贴士：

1、鸡腿去骨，将鸡大腿平放，沿着腿骨表面向后开一刀到转弯处，将关节剁开就行了；
2、煎制鸡大腿时，鸡皮一面朝下，锅中不用放油，中小火慢煎将鸡肉中的油脂慢慢煎出来就好；
3、烹入大多福喜好酱汁时一定要小火，用勺子慢慢炒香后再烹入开水。

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