天气热的不想进厨房,尤其不想用明火做饭,最好是饭做着人在空调房里看电视,哈哈。今天就教你用电饭锅做照烧鸡腿。照烧鸡腿很多人都爱吃,是一道很家常的菜肴,咸鲜微甜的照烧汁裹着鲜嫩的鸡腿,再配上一碗米饭,吃起来别提多香了。
照烧鸡腿
主料:鸡腿2个
调料:盐、胡椒粉、黄酒、洋葱、姜片、大蒜、油
照烧汁:生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、水(比例1:0.3:1:1:1)
照烧鸡腿的做法
1、鸡腿洗净后用少许盐、胡椒粉、黄酒腌制15分钟去腥(鸡腿没有皮的一面用刀划几刀便于入味);
2、洋葱切条、姜切片、蒜切片;
3、电饭锅按下煮饭档,锅热后将洋葱、姜片和蒜片码在锅底;
4、洋葱的香味出来后将鸡腿皮朝下码在锅中,盖上锅盖按下煮饭键;
5、5分钟后打开锅盖,将鸡腿翻面再盖盖煎另一面,直到两面金黄;
6、煎鸡腿的时候将烧汁兑好,然后将烧汁倒在锅中(烧汁的量没过鸡腿的一半即可),盖盖后按下煮饭键约5分钟时按下保温档再焖一会即可。
特别提示
1、鸡腿用刀划上几刀这样更入味;
2、照烧汁的比例根据自己的口味调整,我喜欢微甜的口感,另外生抽的咸度也不同,比例不能很准确;
3、将洋葱铺在锅底不仅香味更浓,也可以避免鸡皮粘在锅底。
妈妈必学的一道经典美味鸡肉菜
豉油鸡是广东家庭常用于春节宴客的一种菜肴。鸡肉嫩滑,色泽红亮,不论冷吃还是热吃都很美味。平时我们也可以用鸡腿或鸡翅来做就比较方便,豉油鸡的用料和做法都很简单,喜欢吃鸡肉的朋友赶快跟我一起动手制作吧。
鸡腿是多数小朋友的最爱,可是我家妞就不爱啃鸡腿,因为牙齿不好,不爱咀嚼肉食。
因此我买专门买这些三黄鸡的鸡腿来做,肉质软嫩,孩子容易嚼烂。
我家小丑妮很挑食,这不吃那不吃,唯独爱吃白饭,爱吃的菜屈指可数,她自己都说最爱吃的菜只有六种:鱼、虾、鸡血、鸡蛋、豆腐、冬瓜、南瓜、土豆,让我每天轮着煮这几样食物给她吃就可以了,直到现在,给她吃的菜我都还是单独做的多。
今天又给孩子做了两个豉油鸡腿。
这回配料更简单,一勺豉油鸡汁,一勺生抽,一小勺白糖和一碗清水,再加上两片姜一瓣蒜和一个葱头,味道有点甜,孩子很喜欢,快速地吃完了一个鸡腿。真好!这样的胃口已经很久没看到了啊,如果每一餐饭都能这样吃该多好。这下,孩子的小食谱里又多了一个豉油鸡腿啦。
我从小也喜欢吃鸡肉。
尤其爱白切鸡,和这个类似于白切鸡做法的豉油鸡。
不过这几年吃的较很少很少了,一是感到鸡肉不如以前的好吃,二是不容易买到好的鸡。
如果想吃一般会买新鲜的鸡腿回来,鸡腿和鸡翅是鸡身上最好吃的部位嘛,即使不是土鸡,随便怎么煮也都会好吃。
所以,这个豉油鸡腿也是很容易很随便就可以做的好吃的哦!
豉油鸡腿
用料:鸡腿6个、红葱头2个、老姜1块、豉油鸡汁100ml、老抽50ml、黄酒50ml、冰糖20g、芝麻油15ml、盐少许
豉油鸡腿的做法
1.鸡腿洗净,红葱头洗净切成两半,老姜拍破备用;
2.锅中注入约小半锅清水,加入豉油鸡汁、老抽、冰糖、盐和红葱头,大火煮开后放入鸡腿,加入黄酒,再次烧开后转小火慢煮,如果豉油鸡汁没有完全没过鸡腿,可以边煮边将豉油鸡汁淋在鸡腿上,约煮5分钟后将鸡腿翻面使之受热均匀;
3.大概煮10分钟后关火,让鸡腿继续浸泡在豉油鸡汁中约10分钟,取出在表皮刷一层芝麻油后即可切块食用。
煮妇心得
1.吃的时候可以蘸少许豉油鸡汁,或将豉油鸡汁淋在鸡肉上。
2.可依照此法制作整只鸡或半只鸡。
3.剩余的豉油鸡汁不要丢弃,可以放入鸡爪或鸡翅做成更多美味。也可以在炒菜时当酱油调味。
4。像白切鸡的做法一样,先用小火慢煮一下,再用汤汁浸熟会比较嫩哦。
曾在一家老菜馆吃到砂煲豉油鸡,那个皮非常香,口感也不是我这样软的,
哎,人家都是有秘诀的嘛。
豉油鸡腿食材搭配小提示
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
食材明细:
主料::鸡腿肉适量,香菇适量,大米适量,
辅料::生抽适量,老抽适量,料酒适量,葱适量,
香菇鸡腿饭――电饭锅版的做法步骤:
1.葱切段儿,香菇切条,鸡腿肉切小块。
2.鸡腿肉放入香葱,料酒和盐,腌制五分钟。
3.调制酱汁:生抽和老抽 比例4:1
4.电饭锅内倒油,油热后,倒入鸡腿肉翻炒两分钟。
5.加入酱汁和少许水煮开锅。
6.开锅后加入香菇,翻炒一分钟。
7.加入大米和水1:1搅拌均匀,煮熟即可。
食材明细:
主料::鸡腿4个,鹌鹑蛋4个,大米适量,酱油适量,白糖适量,盐适量,八角1个,葱花适量,辣椒油适量,
电饭锅版鸡腿肉焖饭的做法步骤:
1.鸡腿从冰箱里拿出来解冻。
2.鸡腿从冰箱里拿出来解冻。
3.把鸡腿洗净,去皮,剔骨,切丁。
4.烧热电饭锅
5.趁烧热电饭锅的时候,把鹌鹑蛋拿出来。
6.取出4个用煮蛋器煮熟。
7.电饭锅烧热后倒入油。
8.等油烧热的同时将大米淘洗干净。
9.油热了,放入鸡丁翻炒。
10.炒到变色后盛出。
11.把锅洗干净。
12.等内壁的水蒸发掉以后,放入鸡丁,倒入酱油,盐。
13.倒入辣椒油。[辣椒油就是用干辣椒切碎,适量油烧热,浇在辣椒上即可。
14.放入八角,倒入白糖,搅拌均匀。
15.把煮好的鹌鹑蛋剥壳放入锅中。
16.把大米倒入锅中,搅拌均匀。
17.盖上盖子,煮到饭熟即可。盛到碗里,撒上葱花就可以吃啦~
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