生活好的重要标志就是吃得好，而中国美食文化渊源流长，美食在口中，生命都是舒畅起来，故而美食的意义非同一般。你是否也是这样认为的呢？你也许需要"美食科普：酱油鸡腿怎么做？"这样的内容，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
材料：小鸡腿9个，生抽1/2杯，花雕酒1/2杯，油1.5大匙，糖2大匙，姜1小块，蒜3瓣，葱2根。
做法：
1. 鸡腿去皮，划上几刀以便入味。（我家不吃鸡皮，所以剥掉了，喜欢的可以省略这步。）
2. 姜切片，蒜去皮。
3. 热油锅，把姜蒜爆香。
4. 放入鸡腿煎至略变色。
5. 倒入生抽，花雕酒和糖烧开。
6. 中小火烧至鸡腿熟透，酱汁比较浓稠，中途翻拌几次，以便上色均匀。
7. 葱切小段。
8. 撒上葱花增加香气。
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美食科普：酱油河虾怎么做？
酱油河虾
材料：
主料：河虾300g
配料：香葱少许、姜1小块、蒜3瓣
调料：料酒2茶匙、生抽1大勺、盐少许
准备：姜蒜切片、葱切段；
做法：
1. 锅中加入清水烧开，倒入洗净的河虾，虾身遇热会迅速变红，此时用筷子划开并翻动，待虾体全部透红时捞出沥干水份；
2. 另起油锅加热，爆香姜蒜；
3. 放入焯烫后的河虾，翻炒几下后加入料酒去腥；
4. 再加入一勺生抽和少许盐，继续滑炒2分钟左右即可。
美食知识科普：照烧鸡腿怎么做？
生活就像一道菜一样，前面的准备工作辛苦，做菜时大火翻炒，但最后出炉的那一瞬间，就会感觉以前所有的汗水都不那么重要了，当品尝到的那一刻，就会感到前所未有的满足。那么“97美食网”小编特向您推荐"美食知识科普：照烧鸡腿怎么做？"，希望您看完这篇文章能够了解更多有关于美食大全的知识。
原料：鸡腿3只，生抽2勺，老抽1勺，料酒2勺，蜂蜜2勺，白糖1勺，油，芝麻，葱花
做法：
1 鸡腿洗净沥干水分
2 用剪刀将鸡腿去骨
3 用牙签在鸡皮上扎点小孔
4 将生抽，老抽，料酒，蜂蜜，白糖混合成照烧汁备用
5 锅里放少量油，油热后放入鸡腿，鸡皮朝下慢慢煎
6 煎至出油且表面微黄后翻面，两面都煎至微黄，这时鸡腿已经有七分熟了
7 倒入调好的照烧汁
8 转中小火煮，边煮边用铲子将汤汁浇淋在鸡腿上
9 等汤汁浓稠时即克关火出锅，切小块
10 装盘，撒上葱花和芝麻即可食用
小贴士：
1 鸡皮上扎些小孔，在煎的时候可以防止鸡皮收缩
2 汤汁不要完全收尽，留点浇在鸡腿上或者拌饭都可以，配上一碗米饭还有蔬菜就是完美的照烧鸡腿饭了
3关于照烧汁，其实用料也并不强求的，这个比例是我喜欢的
美食科普：葱香照烧鸡腿怎么做？
生活就像一道菜一样，前面的准备工作辛苦，做菜时大火翻炒，但最后出炉的那一瞬间，就会感觉以前所有的汗水都不那么重要了，当品尝到的那一刻，就会感到前所未有的满足。那么“97美食网”小编特向您推荐"美食科普：葱香照烧鸡腿怎么做？"，希望您看完这篇文章能够了解更多有关于美食大全的知识。
做法
一、材料
用到了：琵琶腿两个、老抽、生抽、白糖、白芝麻、料酒、肉桂粉(选用)、大葱、老姜、盐(没用，哈哈)
二、准备
1、处理鸡腿，去骨(如下图)：
用剪刀先剪开一个口，顺着鸡骨头用剪刀将骨肉剪开分离。
2、准备
1、 鸡腿去骨头
2、 去鸡皮
3、 姜切末、葱切葱花
4、 调汁：生抽、老抽、白糖、料酒、肉桂粉
5、 鸡肉切小长条，放老姜、料酒腌制一会会
三、步骤
1、 锅中放适量油
2、 开火，将腌制好的鸡肉放入拌炒
3、 鸡肉变色
4、 倒入照烧汁
5、 煮至入味
6、 大火收汁
7、 放葱花稍稍拌炒
8、 撒些芝麻，出锅
小贴士：
1、 鸡肉稍稍用料酒腌制一会会
2、 调汁的时候可以根据自己喜欢酱油味重点还是喜欢甜点的，调节哈
3、 收汁不用收的太干哦，那个汤汁，可以那个拌那个啥，你们懂的，哈哈哈
美食知识科普：焦炸鸡腿怎么做？
菜系及功效：湘菜口味：炸烧味 工艺：酥炸焦炸鸡腿的制作材料：主料：鸡腿800克辅料：香菜100克,番茄150克调料：鸡蛋150克,小麦面粉100克,面包屑100克,花生油100克,料酒50克,盐10克,白砂糖20克,酱油20克,大葱15克,姜15克,味精3克,香油30克,花椒15克焦炸鸡腿的特色：焦脆香酥，味道鲜美。教您焦炸鸡腿怎么做，如何做焦炸鸡腿才好吃1.葱、姜拍破；香菜摘洗干净；西红柿洗净切成瓣；鸡蛋打开装入碗内搅散。2.将鸡腿用铁针扎一些眼，将盐、料酒、葱、姜、花椒、白糖、味精拌匀后腌约2小时，上笼蒸烂后取出，去掉葱、姜、花椒，逐个四周粘上干面粉，然后在鸡蛋内拖一下，再粘上面包粉。3.食用时，将花生油烧沸，把鸡腿逐个下入油锅，炸至焦脆呈金黄色捞出，装入盘中，同时将锅内油倒掉，另放香油和花椒粉烧热，淋在鸡腿上，周围拼香菜、西红柿瓣即成。焦炸鸡腿的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克；本菜选用的是嫩仔鸡下腿，即鸡大腿以下，脚爪以上的一节。小帖士-食物相克：鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。番茄：西红柿忌与石榴同食。
美食科普：锅贴怎么做？
1.韭菜一捆。这是头茬大地韭菜，很粗壮。
2.韭菜洗干净，沥水。
3.鸡蛋三个，搅匀。
4.锅里加油，烧热，下鸡蛋液炒散。
5.冷水和一块软面，醒十五分钟，然后揪成大小相等的剂子。
6.擀成均匀的饺子皮。
7.韭菜切碎，加少量油和盐，和炒好的鸡蛋搅在一起。
8.包饺子。底下沾一些芝麻。
9.接油盘加水，放在气灶上。饺子摆在烤盘上，安上热反射灶。盖上盖子开烤。
10.开始的火有点急了，锅贴的边有糊点了，我把火拧小，然后用刷子蘸油刷到锅贴上。
继续盖上盖子，小火烤20分钟，烤好的锅贴外皮很脆，很香!我觉得要是用烫面的话效果会更好!
美食科普：花卷怎么做？
原料：一杯高筋白面少许盐1/4茶匙白糖1/3杯温水 (一半水一半牛奶)2/3小勺干酵母少许油做法：1.除了油，把干的和液体材料和好面团，饧一个小时后把发起的面轻轻揉两分钟，盖上湿毛巾继续发30分钟，到面团发到开始的两倍。2.把面团擀成长方，涂一层油，卷起来，切成小段，把两个背靠背压在一起一拧就好了。做好的花卷盖上湿毛巾再饧10-15分钟。3.锅放少许油，大火加热7成后放花卷（花卷之间留些空隙）让它们有足够的空间膨胀。改为中小火，煎三分钟后淋些开水，盖上盖子再煎10分种左右。开盖再煎2、3分钟到锅里的水完全煎干就可以了。
美食科普：蒸肉怎么做？
原料： 猪五花肉400g,大米100克，酱油2汤匙(30毫升)，花椒1/2茶匙(3克)，胡椒粉1/2茶匙(3克)，葱1根，姜1块，料酒2茶匙(10毫升)，香菜少许，油60克。
做法：
1.中火烧热干炒锅，将大米放入，用锅铲不停地炒拌，随后放入花椒一起炒，超支米色发黄出香味，盛出摊开晾凉，将炒好的大米放入研磨机中糜成粗粉。
2.大葱切成葱花，姜捣烂后用少许清水浸泡，做成姜水，香菜洗净切碎。 [美食中国]
3.五花肉切成薄片，用油、酱油、姜水、胡椒粉、大米粉拌匀，放入碗中。
4.蒸锅内加水，大火烧开，将装好生米粉肉的碗放入蒸笼，上屉调大火蒸60分钟至熟透，取出后翻扣在盘中，撒上香菜装饰。
了解美食：酱油菜怎么做？
原料：香菜、花生、黄豆、姜、葱、白菜、萝卜、八角、酱油、老抽、盐、味精
酱油菜的做法
1、花生和黄豆清洗干净后，用清水浸泡一夜至泡发，香菜清洗干净捞出沥干水，姜洗净切大片，葱去皮切段，萝卜切片，白菜只留帮子备用
2、电饭锅里放入花生和适量水，放入姜片和八角慢慢炖煮，20分钟后当花生煮熟再放入黄豆煮10分钟，并放入一小勺盐
3、放入切片的萝卜和白菜帮，再放入适量葱段煮10分钟
4、最后放入香菜，加入适量的酱油，想让颜色深点的加点老抽，盖上锅盖煮15分钟后断电，不要着急掀锅，再焖20分钟，20分钟后开锅加少许味精调味（焖一会是为了让原料更入味，要不怎么叫酱油菜）
美食科普：锅贴鸭怎么做？
生菜的营养价值:
1. 生菜中含有膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜;
2. 因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效;
3. 生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用;
4. 生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱滋阴食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：炸
锅贴鸭的制作材料：
主料：鸭750克
辅料：鸡蛋清60克,小麦面粉100克,泡打粉10克,面包40克,番茄150克,生菜(团叶)150克
调料：花椒10克,椒盐35克,猪油(炼制)100克
教您锅贴鸭怎么做，如何做锅贴鸭才好吃
1.将花椒与盐入锅内炒香,待冷后,全部擦在鸭身内外,腌24小时,再上锅蒸烂.待鸭冷却后,拆除全部骨头,鸭皮朝下将鸭肉撕开铺平,然后切成3厘米的四方块12块.
2.将蛋清在碗中打得发泡而变硬后,加入面粉,发泡粉及盐轻轻拌成糊状.另用一只蛋黄加面粉少许,调成粘性的面糊.
3.将面包切成4厘米直径圆薄片后,先涂上蛋黄糊,然后放上蛋清糊1汤匙及鸭肉.
4.将炸油烧热,依次放入全部鸭肉,正面反面各炸30分钟即好,趁热排在铺子生菜叶以及西红柿的碟中,蘸花椒盐食用.
锅贴鸭的制作要诀：
本品有油炸过程，需备猪油约1000克。
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
番茄：西红柿忌与石榴同食。
美食科普：锅贴肉怎么做？
形状整齐、底酥面嫩、口味鲜咸、具有浓郁的肉香味。
材料:
主料：肥瘦猪肉125克，肥膘肉125克，
辅料：香菜5克，芝麻10克，
调料：花生油50克，酱油5克，料酒3克，盐4克，味精3克，鸡蛋30克，豌豆淀粉5克，香油2克，姜3克
做法:1.将葱、姜洗净切成末;淀粉加水调成芡汁;将鸡蛋打成蛋液备用;将肥瘦猪肉剁成肉馅，装碗后加葱姜末、料酒、精盐、酱油、味精、香油、水淀粉和鸡蛋液搅拌成粘性的馅状。
2.熟肥膘肉批成三大片，用刀尖斩一斩，抹上肉馅，然后放上香菜和芝麻。
3.炒勺加底油，烧至五成热时，将其底部肥膘肉沾上面粉，拖上鸡蛋液放入勺内，用小火贴制到底部酥脆，加多量花生油氽炸到底部酥脆，上层软嫩成熟时捞出，然后改切长条块装盘。
小诀窍:
食物相克：
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
美食科普：红烧大虾怎么做？
天气好热,烈日下的城市真的像个火炉.网上看到好多让人心动的游记,真想一个人出游. 最近,菜场里最物超所值的东西就是虾了,猪肉价格飞涨,但是营养价值比猪肉高的多的虾却只 卖10块钱一斤,何乐而不为!让我们变着法儿吃虾吧!今天来个传统的做法,红烧大虾.材料:虾，生姜，盐，老抽，白糖，料酒.，料酒.做法:1.虾洗净,用牙签去虾肠(在尾巴数上去第二节处把虾肠挑出来),控干水.2.起油锅,烧至四成热时放一勺白糖,炒至白糖融化呈咖啡色时,放虾煸炒.3.加姜片,一勺老抽,料酒,盐适量,加一点水,不断翻炒到虾熟.
美食科普：果汁豆腐怎么做？
果汁豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)350克调料：鸡蛋60克,果汁100克,淀粉(豌豆)20克,猪油（炼制）100克果汁豆腐的特色：色泽美观，外焦里嫩，鲜美甜酸，开胃可口。教您果汁豆腐怎么做，如何做果汁豆腐才好吃1.将豆腐放入沸水锅内煮透捞出，切成2.7厘米长、1.3厘米宽、0.7厘米厚的象眼片。2.将鸡蛋磕入碗内，加入湿淀粉，搅成蛋粉糊，备用。3.将炒锅置旺火上，放入油，烧至七成热，把豆腐片逐片挂糊，投入油里炸，炸至呈金黄色时，倒入漏勺沥油。4.将原炒锅留少许底油，放入炸好豆腐，烹入果汁，翻炒两下，淋明油，盛入盘内即成。果汁豆腐的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油750克左右。
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