红枣司康
特别喜欢用红枣做点心吃,这样平时不怎么吃的红枣可以很快消灭掉 这款司康饼外酥内软,做法简单快手,非常适合上班族呢 烤的时候满屋都飘着红枣的香气,啧啧,口水直流哇
食材配方
主料:
低粉
125g红枣
50g辅料:黄油
40g糖
20g牛奶
40g盐
少许泡打粉
2g鸡蛋
30g做法 共12个步骤
1.大枣浸泡半小时洗净
2.擦干去核切碎备用
3.低粉、糖、盐、泡打粉混合
4.加入黄油丁
5.用手慢慢搓匀
6.加入提前打匀的鸡蛋牛奶液
7.拌至无干粉的状态
8.加入红枣碎拌匀
9.揉成面团入冰箱冷藏半小时
10.取出擀开
11.用圆形模具压出形状,烤箱预热180度
12.排入烤盘,中层上下火烤20分钟即可
杂粮司康
司康和做面包馒头一样,可以选择自己喜欢的果料或者粉类在里面,今天做了款杂粮的,更加营养健康了,而且做起来十分方便的哦。
食材配方
主料:
高筋面粉
110g辅料:
黄油
30g盐
2g牛奶
60g鸡蛋液
15ml酵母
半小勺白砂糖
15g黑芝麻碎
12g黄豆粉
25g做法 共11个步骤
1.将盆里放进高筋面粉和黄豆粉
2.黑芝麻用擀面杖稍微擀碎一点
3.黑芝麻和盐也加入到盆里面
4.放入软化的黄油块里面
5.用手将黄油和面粉搓散,成为颗粒较均匀的粗粉粒状
6.小碗里面装进牛奶,白砂糖,酵母搅拌融化后,倒入面粉盆里面
7.揉成光滑的面团即可
8.按成圆饼状,装进保鲜袋里面,放进冰箱冷藏一晚上
9.第二天取出来,用擀面杖擀的薄厚均匀,然后用心形的模具压出形状
10.左右的压好之后,在表面刷上一层鸡蛋液
11.最后放进预热好的烤箱,180度,中层,15分钟左右。
传统英式司康
scone,他是我心目中那个神秘的小子!~看似少言内敛,粗糙不羁。但熟悉他的人都告诉我,他只是很低调,其实它拥有热情柔软的内心。于是我充满了好奇~神秘的小子,能
食材配方
主料:
低筋面粉
250g糖
2勺黄油
60g原味酸奶
5勺鸡蛋
1个辅料:
盐
1/4勺泡打粉
1勺做法 共6个步骤
1.将A原料的所有材料放在一起,反复过筛3遍,以便混合均匀。
2.将黄油切成1cm小块,回冰箱冻硬,然后放入1中。
3.用刮刀上下切切切,切拌面粉和黄油块,这样基本就没有大块了。
4.然后戴手套用手再将面粉和黄油搓得更细,更匀。这时面粉和黄油还是干干的。
5.将打散的鸡蛋和酸奶放入4中切切切,基本成团后采用折叠的方法将面团拌匀。包上保鲜膜冷藏1小时。
6.取出面团,案上撒薄粉,面团擀成2cm厚,然后用压模压出形状。表面刷上200度烤20分钟左右。
巧克力司康饼
司康饼(scones)又叫英国茶饼或英国松饼。是英国著名传统美食,色泽金黄,外焦内软,香甜松软。 司康饼是英式快速面包,用泡打粉作发酵剂,由小麦、大麦或燕麦片製
食材配方
主料:
普通面粉
600g燕麦粉
200g白糖
100g黄油
200g牛奶
300ml辅料:
泡打粉
4ml盐
1ml橙子
1个燕麦片
50g巧克力
100g
做法 共11个步骤
1.材料(以下材料分量可做20个,正好 一烤盘): 普通面粉600g,燕麦粉200g,白糖100g,盐0.5小匙,泡打粉2小匙,黄油200g,巧克力100 g,燕麦片50g,牛奶或豆奶300ml,橙子一个。
2.将面粉、白糖、盐、泡打粉混合均匀,过筛。
3.然后投入无需室温回软直接切成小块的黄油。
4.用手指或搅拌器把黄油和面粉混合成粗砂的样子。
5.加入燕麦片。
6.加入巧克力小块。
7.擦入橙子皮和挤入大约一个橙子的汁液。
8.倒入牛奶约300ml,用刮刀拌匀即可。 注意千万不要过度搅拌和揉和,否则将失去司康饼的酥松口感。
9.用刮刀一个个的舀到铺有油纸的烤盘上。
10.刷上加糖牛奶液。 你也可以做成其它的形状,但我个人喜欢这种粗犷的感觉。
11.制作完毕生坯,立马放进预热到225摄氏度的烤箱中上层, 20分钟左右就可出炉了,然后移到烤架上快速散热。
核桃司康Scone
炎热的夏日,胃口不佳,午饭往往也只是敷衍几口。那么一份简单的下午茶就显得非常必要了:补充了能量才能更有效率的工作! 说到下午茶,一定少不了那最具代表性的点心——
食材配方
主料:
普通面粉
150g泡打粉
5g糖
30g盐
2g全蛋
1个牛奶
20ml黄油
50g辅料:
核桃碎
40g葡萄干
30g做法 共9个步骤
1.准备材料,冷冻黄油切成块
2.将所有粉类一起过筛、连同糖、盐加入到料理机中,加入黄油块
3.启动机器,将他们混合成均匀的粉末
4.将牛奶和鸡蛋搅打混合后加入
5.启动约10秒钟,到基本混合成团即可
6.倒于案板上,加入熟核桃碎及葡萄干,用刮板辅助,以切割、折叠的方式和成团,来回几次就好,以防出筋
7.将和好的面团包保鲜膜,放入冰箱,冷藏醒制40分钟
8.将面团擀成1~1.5厘米厚,用模具压成型,或者将面团擀成圆形再切成三角块状
9.排入烤箱,醒发15分钟,表面刷蛋液,入预热过的烤箱中,170°烤25分钟左右即可
核桃甜枣司康
自从学会做我最喜爱的西点之一司康之后,心情异常兴奋,尤其是得到LG的称赞,真的是越战越勇(开玩笑啦)。这是我做的第三款司康,其实主要目的是为了解决剩下那些自发粉
食材配方
主料:
自发粉
480g植物牛油
120g核桃
80g甜枣
60g辅料:牛奶
适量清水
适量盐
适量糖
适量做法 共12个步骤
1.把80克核桃、60克甜枣切碎成小粒状备用。
2.将480克自发粉倒入容器内。
3.加入一小撮盐、一勺糖。
4.另外再加120克植物牛油。
5.用手把所有材料搓揉均匀。
6.再把切碎的核桃以及甜枣倒入。
7.继续搅拌均匀。
8.倒入一量杯牛奶与四分之一量杯清水。
9.搅拌均匀后放入铺有锡纸的烤盘内平整好。
10.用刮刀分划出分格。
11.烤箱设置200度将烤盘放入,烤二十分钟。(因分量比前两次多)
12.取出即可食用。
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