鸭肉咸菜汤饺的做法

发布时间 : 2019-12-02

食材是美食味道最原始的来源，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化，你记忆中最深的食材是什么？以下内容是小编特地整理的“鸭肉咸菜汤饺的做法”，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！

[原料/调料] 鸭肉200公克咸菜末1/2杯姜末2 葱花2大匙蒜末1/2大匙香菜适量饺子皮10张

(1)盐2小匙糖1大匙香油2/3大匙白胡椒粉1大匙 (2)盐1大匙糖1/2大匙 [制作流程] 1.取锅煮水至沸腾时，放入鸭肉以中火煮12～15分钟后，捞起待凉备用，煮鸭肉的汤留着备用。 2.将作法1的鸭肉切片成约0.3公分片状，约5片置于小盘中，加入香菜备用，其他鸭肉切成细丁备用。 3.将鸭肉细丁加入咸菜末、姜末、葱花、蒜末与调味料1一起搅拌均匀，包入饺子皮中成为饺子。 4.取锅煮水至沸腾时放入包好的饺子，以中火煮6～8分钟后盛起，以冷水泡约1分钟再捞起沥干。 5.将煮鸭肉的高汤再度煮至沸腾，加入调味料2后，放入作法4的饺子即成完鸭肉咸菜汤饺。

10粒水饺份量。

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豌豆咸菜汤

食材明细：

主料：：豌豆适量，咸菜适量，蒜泥适量，

辅料：：生抽适量，盐适量，鸡精适量，

豌豆咸菜汤的做法步骤：

4.再煮一会儿汤水烧开后就放生抽，盐和少许鸡精。把他们搅匀就可以装入汤碗。

鸭肉剑菜汤

食材明细：

主料：：鸭肉适量，剑菜适量，姜适量，

辅料：：盐适量，味精适量，油适量，

鸭肉剑菜汤的做法步骤：

1.鸭肉和水同时煮

2.水开后下姜再煮一会，让鸭肉更熟些，就可以下剑菜

3.加油盐味精完成

小贴士：

姜记得下

豆芽青菜汤饺

食材明细：

主料：：饺子皮600克，鲜肉500克，莲藕1个，胡萝卜1个，

辅料：：生抽适量，料酒适量，胡椒粉适量，豆芽1份，青菜1份，

豆芽青菜汤饺的做法步骤：

1.备好所用食材，我用到了莲藕，胡萝卜，猪肉，饺子皮。

2.将莲藕，胡萝卜，猪肉用料理器打至成馅，再加入生抽，细盐及少许的胡椒粉调味，拌至上劲。有时间的朋友可以直接剁馅，听说剁出来的更有味。

3.将调好味的馅料包在饺子皮里。饺子的样子随你们自己喜好来包哦。

4.然后锅里加入清水煮开，水量多一点，这款轻奢不粘锅热的很快。水开之后将青菜及豆芽下锅煮至熟，再分别连汤盛在碗里，在碗里先加入少许的细盐及鸡精调一下味。

5.将包好的饺子下锅，煮至浮起就可以出锅了。

6.豆芽青菜汤配上煮好的饺子，配上个人喜好的蘸酱就美美开吃啦。

开洋咸菜汤面

食材明细：

主料：：面条100克，咸菜90克，开洋30克，

辅料：：盐适量，味精适量，

开洋咸菜汤面的做法步骤：

1.食材：面条、咸菜（已清洗切碎）、开洋（已泡）

2.烧锅倒油烧热，下入切碎咸菜和泡好的开洋翻炒翻炒。

3.接着，合入面条，加适量的清水煮开煮上2——3分钟。

4.然后，加适量的盐。

5.调味翻匀，即成。

粉皮榨菜咸菜汤

食材明细：

主料：：粉皮一袋，

辅料：：榨菜一袋，咸菜适量，

配料：：葱适量，猪油适量，

粉皮榨菜咸菜汤的做法步骤：

1.一袋粉皮。

2.一袋榨菜。

3.葱。

4.猪油。（提香）

5.把粉皮放入温水中浸泡，使其分散，成条。（切记不可用热水，为了避免变烂，不能入口）

6.事先将粉皮撩出其他碗中，放入锅中烧开水中，1分钟左右后方榨菜和咸菜，添猪油提香。（已经无需放盐因为榨菜和咸菜带有盐分）（烧汤时，时间短，因为事先应用温水热过，已半熟）

7.稍搅拌，即可出锅。

8.出锅啦！撒上葱花!

9.小碗先尝鲜，开动啦！

狗肚鱼咸菜汤

食材明细：

主料：：狗肚鱼适量，咸菜头适量，豆腐适量，

辅料：：姜少许，辣椒少许，

配料：：盐适量，

狗肚鱼咸菜汤的做法步骤：

1.准备材料洗净。1.把鱼的头去掉。2.把咸菜头切片。3.豆腐切块。

2.用汤锅放适量的水然后烧开放辣椒。这个汤本来是不放辣椒的可是我想吃就放了。

3.水开了就把姜片鱼和豆腐咸菜全放进去把水煮开就好，这鱼肉因为很嫩所以煮一下就熟了。因为咸菜很咸的缘故所以尝一下味道适量的加点盐。

4.最后上桌。

小贴士：

1.狗肚鱼的头不要因为没有肉而且它的牙齿很锋利宰的时候小心手。

小炒咸菜的做法

前天晚上吃太辣吃坏了肚子，呕吐了一个夜，真心难受，这两天又成了药罐子了，自然饮食也偏于清淡，小炒咸菜配个白粥，是不错的选择哦

材料：

咸菜200g，猪心1/4个，瘦肉200g，开水适量，葱段适量，油适量，生粉10g，，

小炒咸菜的做法的做法步骤：

步骤1，准备好材料，猪肉洗净后先用生粉腌制一个小时

步骤2，锅里热少许油后倒入切片的咸菜炒香

步骤3，加开水翻炒

步骤4，倒入猪心大火炒

步骤5，然后再倒入瘦肉炒

步骤6，加入葱段即可

步骤7，装盘

步骤8，完成

步骤9，咸香好吃

步骤10，配粥下饭的好帮手

荠菜酸汤饺子的做法

好雨知时节，当春乃发生。一场春雨让沉睡大地苏醒，柳树发芽，果树开花，又到了挖野菜的季节了，节日里吃了不少的大鱼大肉，趁着美好的春光提着篮子，拿上铲子去山里挖野菜吧！自己挖的野菜做出来的饭会格外的好吃呢！不信你试一试……

材料：

荠菜700g，鸡蛋4个，大葱半根，生姜盐适量，五香粉2茶匙，鸡精2茶匙，食用油4大勺，香油1大勺，酸汤用【蒜苗，生抽，香醋，辣椒油，鸡精，香油，盐】，，

荠菜酸汤饺子的做法的做法步骤：

步骤1，荠菜摘净，放水里泡20分钟后洗干净

步骤2，锅里烧水，将洗净的荠菜焯烫一下，捞出，过凉水，用笼布挤掉多余的水分

步骤3，鸡蛋打散加少许盐，炒熟

步骤4，荠菜，鸡蛋切碎放入盆里

步骤5，葱姜切末放入盆里

步骤6，加入油，香油拌匀，加入五香粉，鸡精拌匀【注意不要加盐，等包饺子的时候再加盐】

步骤7，把面搓条，切成面剂子

步骤8，擀饺子皮

步骤9，包好的饺子

步骤10，碗里放入切碎的蒜苗，红醋，辣椒油，鸡精，盐，香油几滴，等饺子煮熟后，先把饺子汤舀到碗里，再捞饺子出来

步骤11，好过瘾噢！

咸菜鱼片的做法

黑鱼味道鲜美，非常有营养，吃黑鱼还有给伤口消炎的作用。黑鱼的烹调方法主要有:黑鱼丝薄饼、玉带黑鱼卷、汤卤黑鱼、豉油黑鱼、醋椒黑鱼汤、翡翠米汤鱼、红糟鱼丝、酸菜黑鱼、干烧黑鱼、清蒸黑鱼、红烧黑鱼、清炖黑鱼、蒜煨黑鱼等。现在我送上的是最咸菜鱼片，汤底少，鱼肉鲜。

材料：

鱼片600克，葱适量，咸菜适量，色拉油适量，胡椒粉适量，，

咸菜鱼片的做法的做法步骤：

步骤1，备鱼片，葱花，咸菜。

步骤2，汤锅加水加入适量姜煮开。

步骤3，汤底开后，将咸菜丝下锅。

步骤4，煮至汤底重开后，将鱼片下锅。

步骤5，加入适量胡椒粉。

步骤6，加入适量葱，关火。

步骤7，加热适量色拉油，淋在葱上即可出锅食用了。

步骤8，一份鲜香有的咸菜鱼片完成。

酸汤饺

一个人在家吃饭，有那种简单、不凑合，吃起来又过瘾的食物吗？当然有，我脑子里第一个冒出来的，就是饺子。花几分钟煮一碗饺子，就有荤有素有主食了。要想过瘾，那做成酸汤水饺，又酸又辣，这大冷天的，能吃得人鼻梁沁汗。

酸汤水饺是陕西人的特色面食，隔壁的山西也有同样的吃法，酸辣的来源是陈醋和油泼辣子。饺子可以是现包的，馅料新鲜，自然好吃，速冻的也没关系，但陈醋和油泼辣子可不能随便。

一定要有一瓶又纯又香的山西陈醋，我用的是宁化府手工陈醋，醋香正，酸而不尖。还要一勺红亮的油泼辣子，陕西人爱吃辣是出了名的，尤其是油泼辣子，可以直接端上桌当一道菜。做法以及味道，跟四川的红油辣椒都极为相似。同样放辣椒和香料，同样用菜籽油泼，不同的地方在于四川人惯用二荆条辣椒，而陕西人用的是秦椒。前者色泽红亮泼辣，后者椒香浓郁。

煮饺子也有讲究。大家都知道煮水饺时，要在饺子浮起来的时候，下一点冷水，重复两次，让“其三沉三浮”。加冷水的目的是给饺子皮降温，这样就不会出现等到饺子馅熟了，饺子皮已经稀烂没有口感了。

汤底里加点紫菜虾米提鲜，味儿就上来来了。不过换个煮法，立马比普通水饺好吃10倍。

材料：

主料：苹果适量，辣椒粉适量，

辅料：草果适量，蒜适量，肉蔻适量，香叶适量，花椒适量，食盐适量，白芝麻适量，陈醋适量，葱适量，虾皮适量，香菜适量，紫菜适量，

酸汤饺的做法步骤：

1. 准备原料。

2. 将辣椒面和熟白芝麻放入碗中，加盐，拌匀。

3. 加入草果、肉蔻、香叶、花椒粒。

4. 锅内烧油，油热冒烟后关火，静置一分钟，倒入碗中。

5. 倒几滴陈醋，搅拌，完成油泼辣子。

6. 锅内烧开水，放入饺子，三沉三浮后捞出。