1.糯米糕
食材明细:
糯米,1斤,糖,1/2斤,水,1杯,麥芽糖,1~2大匙,熟芝麻(或葡萄乾),少許。
糯米糕的做法步骤:
(1)將糯米洗淨瀝乾,加入六分水煮熟備用。
(2)另取一只鍋,加入糖、水與麥芽糖煮至濃稠狀,將煮好的糯米飯倒進攪拌均勻,再鋪在抹過油的平盤之中,待涼後,上面撒點熟芝麻或葡萄乾點綴。食用時,取出切片即可。
2.肉末糯米糕
食材明细:
主料::水磨糯米250克,肉馅200克,胡萝卜1个,澄粉50克,
辅料::葱花1棵,酱油1勺,十三香1勺,盐1勺,
肉末糯米糕的做法步骤:
1.肉馅加胡萝卜末
2.加葱花
3.加各种调料搅拌均匀
4.水磨糯米粉加澄粉用热水和好
5.醒5-10分钟
6.将案板铺上吸油纸,取一个面团按平,然后铺上肉馅
7.再按好一个面饼
8.扣在上面的肉馅上
9.边缘捏捏,平整
10.放入蒸锅,开锅后15分钟,闭火,不要揭开锅盖,等10分钟后放走蒸汽再揭锅
11.放在案板上切成块,撒点胡萝卜末,菜叶点缀,是不是很完美,很香的欧!
3.藕粉糯米糕
食材明细:
主料::糯米粉适量,红花藕粉适量,
辅料::红豆沙适量,橙子适量,
配料::淀粉适量,
藕粉糯米糕的做法步骤:
1.准备食材,糯米粉,藕粉。
2.先把藕粉用水稀释开,我买的是颗粒状的。
3.放入糯米粉顺一个方向调匀。
4.这是调好的面糊。
5.蒸提上放一张锡箔纸,抹上一层油。
6.倒入调好的面糊,开水锅蒸30分钟。
7.准备一些玉米淀粉(玉米淀粉上微波炉打一分钟拿出来),红豆沙。
8.蒸好了拿出来,稍微凉一下。
9.菜板上铺一张保鲜膜,抹上一点橄榄油在上面。
10.蒸糕扣在面板上,把锡箔纸慢慢撕下来,我的油抹的不匀,没有抹到的地方,不好撕。
11.均匀的抹上红豆沙。
12.顺一个方向卷起来。
13.表面抹上一层玉米淀粉。
14.切成自己理想的段就可以了。
15.橙子用盐搓洗干净。
16.切成花瓣形状。
4.南瓜糯米糕
食材明细:
糯米粉510克,发粉(泡打粉)8克,白砂糖400克,鸡蛋4个,罐装南瓜泥1罐(822克),罐装甜炼乳1罐(400克),黄油225克,融化,香草精10毫升
南瓜糯米糕的做法步骤:
1.预热烤箱到175摄氏度。取一个23X33厘米的烤盘,将里面轻刷一层油。
2.将糯米粉,发粉和糖放在一起用面粉筛筛过,放入一个大碗里。将鸡蛋、南瓜泥、炼乳、黄油和香草精在另一个碗里混匀在一起。然后把鸡蛋混合物倒入糯米粉混合物碗里,充分混匀后再倒入事先准备好的烤盘里。
3.把烤盘放进预热的烤箱里烤一个小时。烤好后拿出来,冷却后即可享用。
5.红枣糯米糕
食材明细:
糯米(200ml量杯当量)。
红枣10颗。
白砂糖or冰糖· (部分原料需洗干净)
红枣糯米糕的做法步骤:
1··糯米清洗干净,浸泡四小时后,放入电压锅内胆,加入适量水(比白米饭的水量稍微少一些)和适量冰糖)。PS:即 把手平放在锅中的米上 加入的水能淹没至手背·
2··红枣清洗干净,浸泡半小时后,放入煮锅中,煮15分钟左右,取出后去核,备用.(或者直接用去核红枣)。
3··糯米饭熟后,取出.准备一个碗。
4··取适量糯米饭放入碗中,用手边工具把糯米捣成黏稠米糕,依次做完剩下的糯米饭。(可用白开水 蘸水捣糯米)。
5··取一个碗,依次铺一层米糕,一层红枣片,再一层米糕...直至铺完所有材料。
6··凉后切成小块食用。
PS:第一次做没有卖相 不过 还不错哦··有点传统的粽子的感觉
更新时间:2023/11/03