1.西班牙海鲜烩饭(1)
食材明细:
主料::鸡腿1个,洋葱1个,生米180g,番茄1个,青椒1/2个,彩椒1/2个,大虾3只,蛤蜊5个,鱿鱼适量,橄榄6个,蒜2瓣,
辅料::柠檬1/2个,
配料::白葡萄酒适量,藏红花适量,盐适量,白胡椒粉适量,橄榄油适量,水适量,
西班牙海鲜烩饭的做法步骤:
1.鸡腿肉去骨后切成块,番茄、青椒、彩椒切大丁,黑橄榄切圈,虾去壳开背,鱿鱼切圈,3/4洋葱、蒜切末备用
2.炼虾汤:将虾壳与1/4个洋葱丝中火炒香后加入300ml水煨煮10分钟
3.以橄榄油炒香鸡腿肉后放入洋葱、蒜末拌炒
4.放入生米用中小火拌炒,在倒入60ml白葡萄酒
5.待酒精挥发完毕后撒入1/2g藏红花、1.5汤匙盐、1.5茶匙白胡椒粉调味
6.加入番茄、青椒、彩椒、黑橄榄翻炒均匀后倒入虾汤搅匀
7.将饭和汤盛入烤碗中后均匀的铺上海鲜(汤汁的量要漫过米饭2cm左右)
8.盖好锡纸后烤箱以180度烤45分钟至汤汁彻底被米饭吸收烤熟即可
小贴士:
1.尽量不要用普通的大米,推荐蒸谷米,如买不到请选择品质好的大米进行烹调
2.藏红花为海鲜饭不可缺少的原料
3.虾汤也可以用鱼汤、鸡汤替换
2.西餐西班牙海鲜烩饭
减肥解馋两不误的西班牙超人气海鲜烩饭:DIY西班牙海鲜烩饭
这个西班牙海鲜饭是上周末学做的,经家中两位食神检阅过后都说非常好,而且经济实惠,方便快捷。不仅操作简单营养不丝毫不马虎。非常适合我这种天冷就不想洗菜做饭的煮妇。
鲜鱿鱼中富含钙、磷、铁等元素,有利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;富含蛋白质和人体所需的氨基酸,对于减肥中人士也是非常好的食材。对于一口鱿鱼40口肥肉的说法,专家已经证实是谣言,一周只适量食用一两次是不用担心的,而且鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳。
海鲜烩饭中蛤蜊具有高蛋白,高钙,高铁,低热量的特点,非常适合老年人和需要减肥中的人士食用。蛤蜊性寒,除了脾胃虚寒的人不宜多食。周末大家也学着一起偷懒一下吧~~
西班牙海鲜烩饭主要食材:鱿鱼一只,海虾100克,蛤蜊100克,米一杯。
配料:洋葱半颗,胡萝卜一根,红甜椒半颗,柠檬一个,西红柿一个,蒜蓉两勺,白兰地,咖喱粉两勺。
西班牙海鲜烩饭的做法1.锅中放入橄榄油,蒜蓉爆香,放入蛤蜊,海虾,鱿鱼,倒入白兰地炒熟,加入海盐,炒好后先盛盘。
2.锅中再放入油,将洋葱先炒至透明,接着放入红甜椒,胡萝卜,最后倒入西红柿炒熟。
3.将泡过半小时的米倒入所有食材一起炒香,加入盐,两勺咖喱粉炒均匀。
4.加入咖哩粉后,慢慢将米粒全部炒至均匀裹上咖喱粉。
5.加入水(略微超过全部食材),盖上锅盖小火焖煮半小时,米饭熟后,洒入一些迷迭香。
6.最后将所有海鲜放在米饭上,淋上柠檬汁,也可以用柠檬片盖上饭上,最后小火焖5分钟即可。
psps:
1.乌贼一定要选择新鲜的食材,用水汆烫后立即放入冰水中浸泡,可以让口感更具弹性。
2.西班牙海鲜烩饭正宗的做法需要用的藏红花泡水,然后用泡的水煮饭。另一种做法便是加入咖喱粉做成咖喱味道的海鲜烩饭。大家可以自由选择。
网站小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质,可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化,产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
3.DIY西班牙海鲜烩饭
食材明细:
鱿鱼一只,海虾100克,蛤蜊100克,米一杯,洋葱半颗,胡萝卜一根,红甜椒半颗,柠檬一个,西红柿一个,蒜蓉两勺,白兰地两勺,咖喱粉两勺
DIY西班牙海鲜烩饭的做法步骤:
第1步锅中放入橄榄油,蒜蓉爆香,放入蛤蜊,海虾,鱿鱼,倒入白兰地炒熟,加入海盐,炒好后先盛盘。锅中再放入油,将洋葱先炒至透明,接着放入红甜椒,胡萝卜,最后倒入西红柿炒熟。
第2步将泡过半小时的米倒入所有食材一起炒香,加入盐,两勺咖喱粉炒均匀。加入咖哩粉后,慢慢将米粒全部炒至均匀裹上咖喱粉。
第3步加入水(略微超过全部食材),盖上锅盖小火焖煮半小时,米饭熟后,洒入一些迷迭香。最后将所有海鲜放在米饭上,淋上柠檬汁,也可以用柠檬片盖上饭上,最后小火焖5分钟即可。
小贴士:
乌贼一定要选择新鲜的食材,用水汆烫后立即放入冰水中浸泡,可以让口感更具弹性。西班牙海鲜烩饭正宗的做法需要用的藏红花泡水,然后用泡的水煮饭。另一种做法便是加入咖喱粉做成咖喱味道的海鲜烩饭。大家可以自由选择。
4.西班牙海鲜烩饭的做法
参与活动:#松下烘焙魔法学院菜谱征集#
材料:
鸡腿肉,花蛤,青口,大虾,小墨鱼,干贝,番茄,大米,柿子椒,蒜,藏红花,橄榄油,洋葱,白葡萄酒,黑胡椒,鸡汤,柠檬,淡奶油,
西班牙海鲜烩饭的做法的做法步骤:
步骤1,鸡腿洗净剔除骨头切成小块,用油、淀粉、五香粉腌一下;虾开背剔除虾线、墨鱼仔洗干净、青口和花蛤洗净、洋葱和大蒜分别切碎、番茄去皮切丁、柿子椒切大丁
步骤2,炒锅倒入橄榄油,放入鸡腿肉煸炒出油,再放入洋葱和蒜末炒香
步骤3,放入大米和藏红花,烹入白葡萄酒,翻炒均匀
步骤4,放入番茄丁、青红椒块、淡奶油、黑胡椒粉和盐,翻炒均匀后倒入鸡汤搅匀,在上面均匀的放入各种海鲜,盖上锅盖,用中小火焖煮约20分钟至汤汁收干米饭煮熟
步骤5,
步骤6,
步骤7,放上新鲜的柠檬块
5.西班牙大虾烩饭
满满的西班牙烩饭,美味的大虾~
材料:
主料:大米100g,虾20个,洋葱半个,大蒜4瓣,
辅料:番茄沙司小半碗,海鲜酱适量,橄榄油小半碗,白葡萄酒适量,浓汤宝1个,柠檬半个,罗勒叶适量,,
西班牙大虾烩饭的做法步骤:
1. 准备食材。
2. 热锅倒入橄榄油,洋葱和大蒜爆香后放入洗干净的虾,翻炒后喷洒白葡萄酒,等虾变色后盛出。
3. 锅中再倒一点橄榄油,放入大米、番茄沙司和海鲜酱,进行翻炒。
4. 浓汤宝加水融在大碗里,倒一半在炒好的米饭中,进行烩煮。煮6分钟搅拌一下,加盖煮6分钟后再搅拌一下,继续煮6分钟,尝一下米饭,是否已经熟了。
5. 倒入炒熟的虾,让虾吸收番茄酱汁,最后摆盘,摆盘放入柠檬和干罗勒叶。
更新时间:2023/11/04