好的美食离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的重点就是食材，想必你对食材了解很多吧？下面，我们为你推荐了［舌尖2］西班牙海鲜饭的做法，希望对大家有所帮助。
材料：
西班牙米200g，虾5只，海虹5只，鱿鱼1/2只，西红柿1个，洋葱1/3个，香芹3根，大蒜2瓣，鸡肉浓汤宝1块，藏红花0.5g，辣椒粉2g，柠檬1个，白葡萄酒100ml，，
［舌尖2］西班牙海鲜饭的做法的做法步骤：
步骤1，全家福～
步骤2，西红柿、洋葱、香芹、大蒜切丁～
步骤3，锅内下底油，翻炒洋葱和大蒜～
步骤4，等香味出来了，洋葱透明了后加入西红柿和香芹～
步骤5，炒1分钟，后加入米、辣椒粉、藏红花和白葡萄酒～
步骤6，继续翻炒～过不了多久葡萄酒就会挥发了～
步骤7，这时候加入准备好的鸡肉高汤～就是浓汤宝＋开水～
步骤8，加入的量为刚刚没过米～改小火、盖盖焖15分钟～中间最好不要开盖～
步骤9，这时候包虾、洗海虹、切鱿鱼和香芹叶～
步骤10，等汁水差不多快要烧干的时候把海鲜放上去，半没入饭中，挤半棵柠檬的汁水～盖盖继续焖3-5分钟～
步骤11，完成！
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西班牙海鲜饭的做法
材料：
大米250g，大虾5个，圆蛤6个，鸡腿2个，青椒1个，红椒1个，洋葱适量半个，蒜瓣3个，黑胡椒碎少许，高汤适量，盐少许，橄榄油适量，香菜适量，柠檬适量，
西班牙海鲜饭的做法的做法步骤：
步骤1，准备好上述需要的食材，洋葱、大蒜、番茄、青椒、红椒、鸡腿肉切丁，香菜切碎。
步骤2，炒锅放入橄榄油，下鸡腿肉煸炒出油，放入洋葱一起炒。
步骤3，放入蒜末、青椒和红椒炒香
步骤4，放入番茄翻炒
步骤5，放入大米翻炒均匀，加入适量水，撒黑胡椒粉和盐，煮至8分熟。
步骤6，然后在上面均匀放入各种海鲜，盖上锅盖，中中小火焖煮15分钟至汤汁收干米饭煮熟。
步骤7，最后撒上香菜即可，吃的时候可以挤一些柠檬汁在饭上可提味。
西班牙海鲜饭Paella的做法
Paella,西班牙海鲜饭，在魁北克最好的西班牙餐馆吃过一次就久久不能忘怀。在某人的要求下，买齐了海鲜，自己做了一次
材料：
大米200g，鲜虾10只，鱿鱼仔4只，贻贝mussel5只，扇贝少许，蛤蜊clam4只，西红柿2只，欧芹parsley一把，洋葱半只，红椒一只，蒜蓉少许，百里香thyme少许，藏红花saffron少许，柠檬1个，白葡萄酒120g，橄榄油少量，辣椒粉一小勺，鸡汤适量，黑胡椒粉适量，，
西班牙海鲜饭Paella的做法的做法步骤：
步骤1，海鲜洗净，鱿鱼切小块，贝壳类用刷子刷干净泥沙备用。红椒西红柿切碎，洋葱切丁，欧芹切碎。
步骤2，柠檬切角。种了许久的百里香也就长出了这么多。
步骤3，平底锅加入适量橄榄油，入洋葱碎跟大蒜碎炒至洋葱透明
步骤4，下红椒跟西红柿，欧芹炒匀至西红柿出水。
步骤5，米略洗过，倒入锅中，放入一勺辣椒粉。再放入一撮藏红花
步骤6，搅拌均匀
步骤7，事先炖一锅鸡汤。此时即可加入鸡汤。没过米饭，加盐跟黑胡椒调味。小火加盖焖15分钟，中间尽量不要开盖。
步骤8，汤汁看着收尽的时候，码放好海鲜，用锅铲轻压几下，挤入柠檬汁。加盖5分钟。
步骤9，开盖把饭拌匀，放入百里香。再中大火3-4分钟，把汤收干，海鲜会出水，不用过于担心糊锅。
步骤10，最后加入欧芹碎跟柠檬角装饰即可。
西班牙海鲜饭 pealla
食材明细：
主料：：海鲜200g，意大利圆米400g，
辅料：：鸡腿肉50g，洋葱20g，红椒10g，西红柿一个，番红花一撮，
配料：：白葡萄酒两杯约100g，海盐少许，罗勒粉少许，paprika 辣椒粉少许，
西班牙海鲜饭 pealla的做法步骤：
1.准备材料 pealla的海鲜可以随意搭配 但是海虾是不能少的通常一定会有青口 但是我不喜欢 换上了越南白文蛤
2.白酒肯定能少 我觉得是影响海鲜饭好坏的关键 我学的是法国白酒
3.好的西式料理 一定要好的橄榄油 请尽量选择初榨的
4.番红花泡水 番红花一点点就够了 太多会盖住海鲜的味道
5.洋葱切丁
6.番茄切丁 红椒切条 红椒一点就够 多了味道太浓 会盖掉所有味道
7.好的意大利米没有必要淘洗 哎 还是改不了这个习惯 洗完后请控干 不然口感不好
8.锅里加橄榄油 烧热 放入洋葱番茄翻炒
9.鸡肉切丁 放入 继续翻炒
10.放入软质海鲜 通常是鱿鱼 鱼肉之类的 我放的是鲜瑶柱
11.加入干罗勒辣椒粉
12.加入意大利米 继续翻炒
13.倒入番红花
14.倒入番红花 之后颜色会变得很美
15.倒入白酒
16.倒入鸡高汤 淹过米
17.把虾 壳类海鲜摆好 放上红椒盖上锅盖炖煮至收汁
18.出锅啦
西班牙海鲜饭-迷迭香的做法
西班牙位于欧洲西南部，西临大西洋，南靠地中海，是一个海产丰富的国家。提起西班牙，一长串的形容词唰地涌到嘴边，热情、浪漫、奔放、好客，仿佛提起了西班牙，脑中就响起了火热的西班牙音乐。火爆的足球场，优雅的教堂，独一无二的艺术博物馆，多元化的国家培养了国民热情开放的性格，又或许是人们火热的内心才建造出了如此多彩的国度，于是在这片美丽的土地上，出现了一道能充分展示西班牙风格的菜肴：西班牙海鲜饭。
材料：
大米200克，鱿鱼1只，青口10只，虾10只，腊肠2根，番茄2个，红甜椒1个，黄甜椒1个，柠檬1个，洋葱1个，藏红花2克，蒜末5克，欧芹碎1汤匙，香菜1棵，白葡萄酒1杯，鸡汤1碗，
西班牙海鲜饭-迷迭香的做法的做法步骤：
步骤1，大米、鱿鱼、青口、虾、腊肠、番茄、红甜椒、黄甜椒、柠檬、洋葱、藏红花、白葡萄酒、鸡汤等备料
步骤2，彩椒洗净去籽
步骤3，彩椒切丁
步骤4，洋葱切丁，腊肠切片
步骤5，鱿鱼除去内脏和嘴部软骨，撕去表面红色的膜后切圈备用
步骤6，番茄切十字刀
步骤7，番茄开水烫后去皮，切丁备用
步骤8，柠檬对半切开后，切成瓣状
步骤9，大虾开背去虾线，剪虾须，洗净沥干备用
步骤10，平底锅内倒入一点橄榄油，中火炒香洋葱
步骤112，、3分钟后炒至洋葱变透明，倒入蒜蓉和欧芹碎一起翻炒
步骤12，倒入彩椒丁略炒3分钟后至彩椒变软
步骤13，倒入番茄块炒至番茄出汁
步骤14，倒入生大米和藏红花继续翻炒2分钟
步骤15，倒入白葡萄酒翻炒
步骤16，倒入腊肠翻炒至酒气挥发
步骤17，待酒气挥发后倒入鸡汤，汤要完全把米浸没
步骤18，水开后转小火焖15-20分钟，不要翻动，等汤汁大部分被米粒吸收掉
步骤19，将所有海鲜均匀地铺在饭上，用锅铲轻轻按压至海鲜半埋在饭中
步骤20，加盖小火焖4分钟
步骤21，开盖后小火3分钟，之后挤入柠檬汁，摆上柠檬和欧芹叶/香菜装饰
步骤22，盛盘
步骤23，热情饱满的西班牙海鲜炒饭出炉！
风味西班牙海鲜饭的做法
西班牙海鲜饭，其实就如同咱们中国人包饺子似的，一千个家庭有一千种做法，食材的种类完全可以按个人的意愿来添加。咖喱的香浓适合大众口味。有海鲜，有肉，有菜又有米饭，食材的丰富，做法却相当简单。忙碌一天的你，可以尝试这种一锅焖的烹饪方法。即使是厨房新手，也能轻易的掌握。节日客来，也可亲自下厨，烹一大锅当主食，相当的有格调。
材料：
香米150克，鱿鱼100克，海虾6只，青口8只，白蛤6只，鸡腿肉100克，西班牙辣香肠50克，洋葱半个，红甜椒半个，西红柿大的1个，大蒜3瓣，欧芹适量，柠檬半个，安记咖喱块25克，白葡萄酒适量，橄榄油2汤匙，高汤2碗，盐适量，
风味西班牙海鲜饭的做法的做法步骤：
步骤1，大米淘洗干净，虾开背去虾线，贝类吐尽泥沙，鱿鱼杀好撕去表皮那层膜，切块
步骤2，鸡腿去皮去骨头，切成丁，香肠切片。准备好安记咖喱块。
步骤3，鸡腿去皮去骨头，切成丁，香肠切片。准备好安记咖喱块。
步骤4，炒锅，倒入橄榄油，炒香蒜蓉，洋葱，欧芹，倒入鸡丁炒出鸡油
步骤5，加入甜椒，西红柿丁炒软
步骤6，倒入香米，咖喱块，适量盐，翻拌均匀
步骤7，适量白葡萄酒，待酒精挥发，倒入高汤烧开，加入辣香肠
步骤8，加入海鲜类，至水分收干改小火，盖上锅盖焖15分钟即可，吃之前再翻拌均匀，挤上柠檬汁。
步骤9，成品
家常西班牙海鲜饭
为了迎合这碗饭的调调，找块合适的背景板我快要疯了。因为西班牙风情以浓墨重彩、热情奔放闻名于世，无论是凸凹有致的石材墙面，优雅别致的拱形门廊，还是精致内敛的铁艺装饰，那些斑斓浓郁的色彩如同跳跃的音符般令人血脉贲张。
好吧，我承认我家没有这样的气质，最后把几块木地板反过来，配了一盏马灯和一个敦实的厚烤盘貌似有点不伦不类，人艰不拆，我的努力你懂的，木有艺术气质的人赶鸭子上架很悲催。
唯有这干香焦脆的大虾和油润弹牙的米饭不可辜负
跟西餐名厨学做家常西班牙海鲜饭
主材：鸡腿肉300克，大虾6只，免洗大米2杯，芸豆15粒，扁豆250克。
配料：洋葱1/2个，大蒜1/2头，青尖椒1根，红尖椒2根。
调味料：海盐，藏红花粉，甜椒粉。
家常西班牙海鲜饭的做法
1、所有食材如图。其中鸡肉最好用新鲜宰杀的鸡腿肉剔骨。
2、芸豆浸泡12小时以上，我这个是上好的荷包豆，没有可用白芸豆。
3、鸡腿肉中加适量盐抓匀腌制10分钟。
4、大虾剪去须和脚，挑出虾线。
5、平底锅烧热后转小火倒入橄榄油。
6、排入大虾。
7、煎的时候磨入适量海盐，两面煎至金黄盛出备用。
8、继续放入鸡肉煎至两面金黄盛出。
9、依次下洋葱碎和蒜碎，小火炒出香味，洋葱变半透明。
10、依次下青红辣椒碎和扁豆翻炒至扁豆变绿。
11、下免洗大米，正宗的西班牙饭是不洗米的，请根据自家情况而定。
12、下藏红花粉和甜椒粉炒匀。
13、铺入芸豆和鸡肉。
14、盛入清鸡汤。
15、汤汁没过大米一点点即可。
16、盖上盖子，转小火焖约25分钟至水分收干，厚底的平底锅妥妥滴有锅巴。
17、排入大虾即成。
网站小提示
月季花和大虾能一起吃:月季花与大虾一起食用，具有活血调经、补肾壮阳、消肿解毒的功效。
大虾和月季花能一起吃:月季花与大虾同食，具有活血调经、补。肾壮阳、消肿解毒的功效。最适合于治疗月经不调、体倦、腰膝酸软、丹毒、痈疽、血瘀肿毒等症。
西班牙海鲜墨鱼饭
食材明细：
主料：：鲜虾适量，意大利米适量，墨鱼汁适量，贻贝适量，蒜末适量，干欧芹碎适量，洋葱1 颗，番茄1 颗，柠檬1 颗，
辅料：：浓汤宝1 个，黄油适量，
西班牙海鲜墨鱼饭的做法步骤：
1.海鲜饭调味：起火，倒入一块黄油，等到黄油融化，加入切好的洋葱粒翻炒；再加入蒜末翻炒均匀，最后再放上番茄块，一起翻炒~
2.炒米：待到番茄出汁，撒上干欧芹碎，下意大利米，辣椒粉一起翻炒。
3.加高汤：浓汤宝加热水化成高汤，倒入米饭中，待到汤汁收干后再倒入高汤，重复三次。高汤的美味就是这道饭的精髓了~
4.加海鲜：米饭中加入墨鱼汁，翻炒到米饭均匀变黑，倒入清理好的鲜虾和贻贝，撒上柠檬汁，小火焖煮5分钟~海鲜饭就完成了~
5.出锅：香喷喷的“暗黑料理”西班牙海鲜墨鱼饭，入口的米饭有嚼劲，加上海鲜的新鲜口感，香辣酸甜皆有，一口下去，让味蕾得到大满足！
小贴士：
选料Tips：这里选用意大利米，它和国内的米区别主要在于淀粉含量。如果想要品尝最正宗的西班牙墨鱼饭，以西班牙本地产的medium grain矮胖大米最佳，比较有名的品种有产自瓦伦西亚的Senia， 产自加泰罗尼亚的Bahia和Montsianell，产自 Calasparra的Bomba等。
西班牙海鲜饭（Paella）
食材明细：
主料：：免淘米1碗，鲜虾4-5只，扇贝6只，鸟贝4-5只，西红柿2个，彩椒半个，青椒半个，鸡肉适量，青豆适量，
辅料：：高汤1.5碗，橄榄油适量，珍珠洋葱适量，蒜适量，
西班牙海鲜饭（Paella）的做法步骤：
1.西红柿、彩椒、青椒切丁。
2.海鲜类洗净、剔除腥线。
3.鸡腿肉焯水去腥。青豆焯熟。蒜切碎。辣肠切片。珍珠洋葱切丁。柠檬切片。
4.备好藏红花、欧芹碎、黑胡椒碎。
5.锅中加入橄榄油加热，加入珍珠洋葱，炒至透明。
6.加入蒜末，炒香。加入鸡肉、欧芹，炒至鸡肉变成金黄色。
7.加入西红柿、彩椒、青椒，炒至西红柿出汁，彩椒变软。
8.加入辣肠、一半青豆，翻匀。
9.加入红甜椒粉，翻炒均匀。
10.加入藏红花，翻炒均匀。
11.加入免淘米翻炒，每一粒米均匀裹上汤汁。
12.加入白葡萄酒，待酒气挥发后加入1.5碗高汤。加入黑胡椒碎和海盐调味。
13.大火烧开，转小火煮15-20分钟，全程不搅动。
14.待米粒吸收大部分汤汁，加入海鲜，轻轻下压，埋入饭中，整理出喜欢的造型。煮10-15分钟，确保海鲜煮熟。
15.出锅前加入剩下的青豆，表面增加一些绿色。撒上适量欧芹碎。关火上桌后摆上柠檬。锅巴香脆刚刚好。金灿灿的一锅海鲜饭，让人垂涎欲滴，欲罢不能！
小贴士：
海鲜和蔬菜可以不局限于菜谱中的内容。每一家，每个人都可以随心创造。尝试一下，用你喜欢的食材，做出独特味道的Paella吧！
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