食材明细:
海鲜(鱼,虾,贝壳类,鱿鱼,),鸡胸肉,火腿肉,番茄,洋葱,酒,橄榄油,柠檬汁+新鲜柠檬一个,黑胡椒粉,米,红色辣椒一个。
西班牙海鲜饭的做法步骤:
1.把所有东西切成粒状
2.用橄榄油热锅先炒鸡胸肉再放米下去炒到颗颗米都充有橄榄油的味道加入高汤煮到八成熟
3.加入海鲜类和火腿等一起煮
食材明细:
主料::鲜虾适量,意大利米适量,墨鱼汁适量,贻贝适量,蒜末适量,干欧芹碎适量,洋葱1 颗,番茄1 颗,柠檬1 颗,
辅料::浓汤宝1 个,黄油适量,
西班牙海鲜墨鱼饭的做法步骤:
1.海鲜饭调味:起火,倒入一块黄油,等到黄油融化,加入切好的洋葱粒翻炒;再加入蒜末翻炒均匀,最后再放上番茄块,一起翻炒~
2.炒米:待到番茄出汁,撒上干欧芹碎,下意大利米,辣椒粉一起翻炒。
3.加高汤:浓汤宝加热水化成高汤,倒入米饭中,待到汤汁收干后再倒入高汤,重复三次。高汤的美味就是这道饭的精髓了~
4.加海鲜:米饭中加入墨鱼汁,翻炒到米饭均匀变黑,倒入清理好的鲜虾和贻贝,撒上柠檬汁,小火焖煮5分钟~海鲜饭就完成了~
5.出锅:香喷喷的“暗黑料理”西班牙海鲜墨鱼饭,入口的米饭有嚼劲,加上海鲜的新鲜口感,香辣酸甜皆有,一口下去,让味蕾得到大满足!
小贴士:
选料Tips:这里选用意大利米,它和国内的米区别主要在于淀粉含量。如果想要品尝最正宗的西班牙墨鱼饭,以西班牙本地产的medium grain矮胖大米最佳,比较有名的品种有产自瓦伦西亚的Senia, 产自加泰罗尼亚的Bahia和Montsianell,产自 Calasparra的Bomba等。
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