食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材的好坏决定了美食的成败。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材你知道的有哪些呢？以下是小编为大家整理的“西班牙海鲜饭-电饭煲版(1) ”,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：意大利米适量，大虾适量，青口适量，鸡肉适量，洋葱适量，青豆适量，
辅料：：藏红花适量，白酒适量，盐适量，柠檬汁适量，
西班牙海鲜饭-电饭煲版的做法步骤：
1.用电饭煲煮意大利米，像我们平时煮饭一样下水就行，加点油
2.加适量盐
3.洗好的鸡翅吸干净水份用盐提前腌制半小时，在电饭锅按下煮饭键之后用平底锅把鸡翅煎到7分熟
4.饭煮到7成熟的时候，下藏红花粉，用勺子搅匀
5.搅均匀后铺上煎过的鸡翅。继续煮饭。
6.这时把洋葱炒到半透明后加上提前烫熟的青豆，炒好放一边备用
7.海鲜冲洗干净，备用
8.饭煮好后闷10分钟，然后连同鸡翅一起装在蛋糕模具上，铺上海鲜和洋葱，青豆，淋一点白葡萄酒，撒盐。大锅烧开水，驾着蛋糕模具大火蒸5-6分钟，直到海鲜熟透
9.蒸好的海鲜饭可以再适当撒一点黑椒粉，海虾本来带咸味，主要是给青口上点味道。
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西班牙海鲜饭 paella(1)
食材明细：
主料：：大米300g，
辅料：：基围虾6-8只，鸡腿肉1块，虾仁5-6个，海瓜子8个，贻贝6个，洋葱半个，红甜椒半个，黄甜椒半个，硬西红柿1个，大蒜1瓣，四季豆8根，柠檬1个，乌贼1条，
配料：：盐适量，胡椒适量，橄榄油适量，乌贼墨汁适量，欧芹适量，藏红花适量，白葡萄酒适量，
西班牙海鲜饭 paella的做法步骤：
1.蔬菜类材料
2.海鲜类材料
3.鸡腿肉
4.调味料 藏红花在西餐里是一味常用的高级香料
5.蔬菜切丁切段
6.海鲜备料。鸡腿肉切丁
7.2个平底锅加油微火烧热。。水鍋煮开水
8.大蒜切小片入锅
9.入鸡腿肉微火炒熟
10.先入洋葱，再入青黄甜椒翻炒
11.2个鍋。。一个锅内入虾仁
12.2鍋内入西红柿
13.2锅内倒入准备好的免洗米
14.微火翻炒一会儿之后。加入适量开水。。藏红花。。盐。。胡椒调味。味道浓一些饭会好吃些。
15.2锅内。。没有虾仁的鍋入乌贼墨汁。
16.2种风味的海鲜饭
17.乌贼墨汁的主要放乌贼
18.盖上锡箔纸。。入150度烤箱。15分钟。
19.出烤箱。小火烧热。
20.最后一个步骤。。沿锅边倒入适量橄榄油。。以便锅底的米饭焦黄。
21.最后撒上欧芹碎。。和柠檬
22.2种风味的西式海鲜饭完成。
小贴士：
我比较倾向如提供正宗些的西餐做法。当然。。实在没条件的可以去掉一些东西。。。但是风味会变得不同。
西班牙海鲜锅仔饭(1)
食材明细：
主料：：圆粒好米250克，
辅料：：洋葱碎50克，大蒜碎10克，白兰地酒20ml，藏红花30粒，清汤1000ml，大虾200克，墨鱼仔60克，扇贝100克，鸡翅根200克，番茄100克，扁豆100克，蘑菇30克，
配料：：红椒粉1克，盐3克，胡椒粉适量，橄榄油20ml，柠檬汁少许，
西班牙海鲜锅仔饭的做法步骤：
1.全部原料。
2.把扁豆和芦笋切段，番茄切丁，洋葱和大蒜切碎粒，扇贝去壳洗净，墨鱼仔切成四块，虾剪掉须爪洗净，鸡翅根洗净，藏红花用温水泡开备用。
3.炒勺上火烧热，注入橄榄油。
4.下入洋葱碎和大蒜碎煸香。
5.然后下入鸡翅根煸炒。
6.把鸡翅根炒到微黄后，下入大虾、墨鱼仔和扇贝肉煸炒。
7........
8.虾炒至变色后，放入蘑菇扁豆煸炒。
9.然后倒入清汤烧开。
10.汤烧开。
11.汤烧开后，倒入少许红椒粉搅匀。
12.用胡椒粉和盐调味。
13.加盐调味。
14.倒入适量的白兰地酒去腥，此时虾和墨鱼仔已煮熟，捞出备用。
15.用煮海鲜和鸡肉的汤水开始焖米饭，把洗干净的大米下入锅中煮开。
16..........
17.大米煮开后，把事先泡好的藏红花水倒入锅中，用中火煮15分钟。
18.把煮成半熟的大米连同少许汤水捞入锅仔中，在米饭上面码放好海鲜料，撒上番茄丁和芦笋，盖上锅盖用微火焖制10分钟至熟，关火后滴入几滴柠檬汁，便可上桌食用。至此操作全部完成。
19.海鲜饭特点；颜色美观、香气四溢、味浓鲜甜、口感润滑、荤素搭配、营养丰富。
小贴士：
1、制作清汤，可使用超市出售的一种浓缩鸡汁来调制，用二十比一的浓度来勾兑就行。
2、在下入大米后，藏红花可直接放入锅中，亦可泡水放入，煮至八分熟开始微火焖制，这样会很入味。
3、大米还可用油炒过再煮，米粒会更为油亮好吃。
4、易熟的大虾、墨鱼仔和扇贝肉，煮的微熟便可捞出，不易煮得太久，否则煮的过老口感就不好了，因为后续还要焖制。鸡翅根可同大米同煮，饭熟肉烂正好。
5、汤水要一次加足最好，切不可换汤，也尽量不要再加汤，如发现有些欠火候，汤汁又干了，可适当少加一些开水。海鲜汤焖出的米饭最香。
6、还可使用其它的海鲜料来制作海鲜饭，材料一定要新鲜，但一定不要把大虾去掉，因为虾脑里的红油焖米饭很香。
西班牙海鲜饭 pealla
食材明细：
主料：：海鲜200g，意大利圆米400g，
辅料：：鸡腿肉50g，洋葱20g，红椒10g，西红柿一个，番红花一撮，
配料：：白葡萄酒两杯约100g，海盐少许，罗勒粉少许，paprika 辣椒粉少许，
西班牙海鲜饭 pealla的做法步骤：
1.准备材料 pealla的海鲜可以随意搭配 但是海虾是不能少的通常一定会有青口 但是我不喜欢 换上了越南白文蛤
2.白酒肯定能少 我觉得是影响海鲜饭好坏的关键 我学的是法国白酒
3.好的西式料理 一定要好的橄榄油 请尽量选择初榨的
4.番红花泡水 番红花一点点就够了 太多会盖住海鲜的味道
5.洋葱切丁
6.番茄切丁 红椒切条 红椒一点就够 多了味道太浓 会盖掉所有味道
7.好的意大利米没有必要淘洗 哎 还是改不了这个习惯 洗完后请控干 不然口感不好
8.锅里加橄榄油 烧热 放入洋葱番茄翻炒
9.鸡肉切丁 放入 继续翻炒
10.放入软质海鲜 通常是鱿鱼 鱼肉之类的 我放的是鲜瑶柱
11.加入干罗勒辣椒粉
12.加入意大利米 继续翻炒
13.倒入番红花
14.倒入番红花 之后颜色会变得很美
15.倒入白酒
16.倒入鸡高汤 淹过米
17.把虾 壳类海鲜摆好 放上红椒盖上锅盖炖煮至收汁
18.出锅啦
西班牙海鲜饭(2)
食材明细：
海鲜(鱼，虾，贝壳类，鱿鱼，)，鸡胸肉，火腿肉，番茄，洋葱，酒，橄榄油，柠檬汁+新鲜柠檬一个，黑胡椒粉，米，红色辣椒一个。
西班牙海鲜饭的做法步骤：
1．把所有东西切成粒状
2．用橄榄油热锅先炒鸡胸肉再放米下去炒到颗颗米都充有橄榄油的味道加入高汤煮到八成熟
3．加入海鲜类和火腿等一起煮
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