西班牙海鲜饭-迷迭香的做法

发布时间 : 2019-12-04

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材是怎么样看待的呢？小编特别从网络上整理了西班牙海鲜饭-迷迭香的做法，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。

西班牙位于欧洲西南部，西临大西洋，南靠地中海，是一个海产丰富的国家。提起西班牙，一长串的形容词唰地涌到嘴边，热情、浪漫、奔放、好客，仿佛提起了西班牙，脑中就响起了火热的西班牙音乐。火爆的足球场，优雅的教堂，独一无二的艺术博物馆，多元化的国家培养了国民热情开放的性格，又或许是人们火热的内心才建造出了如此多彩的国度，于是在这片美丽的土地上，出现了一道能充分展示西班牙风格的菜肴：西班牙海鲜饭。

材料：

大米200克，鱿鱼1只，青口10只，虾10只，腊肠2根，番茄2个，红甜椒1个，黄甜椒1个，柠檬1个，洋葱1个，藏红花2克，蒜末5克，欧芹碎1汤匙，香菜1棵，白葡萄酒1杯，鸡汤1碗，

西班牙海鲜饭-迷迭香的做法的做法步骤：

步骤1，大米、鱿鱼、青口、虾、腊肠、番茄、红甜椒、黄甜椒、柠檬、洋葱、藏红花、白葡萄酒、鸡汤等备料

步骤2，彩椒洗净去籽

步骤3，彩椒切丁

步骤4，洋葱切丁，腊肠切片

步骤5，鱿鱼除去内脏和嘴部软骨，撕去表面红色的膜后切圈备用

步骤6，番茄切十字刀

步骤7，番茄开水烫后去皮，切丁备用

步骤8，柠檬对半切开后，切成瓣状

步骤9，大虾开背去虾线，剪虾须，洗净沥干备用

步骤10，平底锅内倒入一点橄榄油，中火炒香洋葱

步骤112，、3分钟后炒至洋葱变透明，倒入蒜蓉和欧芹碎一起翻炒

步骤12，倒入彩椒丁略炒3分钟后至彩椒变软

步骤13，倒入番茄块炒至番茄出汁

步骤14，倒入生大米和藏红花继续翻炒2分钟

步骤15，倒入白葡萄酒翻炒

步骤16，倒入腊肠翻炒至酒气挥发

步骤17，待酒气挥发后倒入鸡汤，汤要完全把米浸没

步骤18，水开后转小火焖15-20分钟，不要翻动，等汤汁大部分被米粒吸收掉

步骤19，将所有海鲜均匀地铺在饭上，用锅铲轻轻按压至海鲜半埋在饭中

步骤20，加盖小火焖4分钟

步骤21，开盖后小火3分钟，之后挤入柠檬汁，摆上柠檬和欧芹叶/香菜装饰

步骤22，盛盘

步骤23，热情饱满的西班牙海鲜炒饭出炉！

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西班牙海鲜饭Paella的做法

Paella,西班牙海鲜饭，在魁北克最好的西班牙餐馆吃过一次就久久不能忘怀。在某人的要求下，买齐了海鲜，自己做了一次

材料：

大米200g，鲜虾10只，鱿鱼仔4只，贻贝mussel5只，扇贝少许，蛤蜊clam4只，西红柿2只，欧芹parsley一把，洋葱半只，红椒一只，蒜蓉少许，百里香thyme少许，藏红花saffron少许，柠檬1个，白葡萄酒120g，橄榄油少量，辣椒粉一小勺，鸡汤适量，黑胡椒粉适量，，

西班牙海鲜饭Paella的做法的做法步骤：

步骤1，海鲜洗净，鱿鱼切小块，贝壳类用刷子刷干净泥沙备用。红椒西红柿切碎，洋葱切丁，欧芹切碎。

步骤2，柠檬切角。种了许久的百里香也就长出了这么多。

步骤3，平底锅加入适量橄榄油，入洋葱碎跟大蒜碎炒至洋葱透明

步骤4，下红椒跟西红柿，欧芹炒匀至西红柿出水。

步骤5，米略洗过，倒入锅中，放入一勺辣椒粉。再放入一撮藏红花

步骤6，搅拌均匀

步骤7，事先炖一锅鸡汤。此时即可加入鸡汤。没过米饭，加盐跟黑胡椒调味。小火加盖焖15分钟，中间尽量不要开盖。

步骤8，汤汁看着收尽的时候，码放好海鲜，用锅铲轻压几下，挤入柠檬汁。加盖5分钟。

步骤9，开盖把饭拌匀，放入百里香。再中大火3-4分钟，把汤收干，海鲜会出水，不用过于担心糊锅。

步骤10，最后加入欧芹碎跟柠檬角装饰即可。

西班牙海鲜饭 pealla

食材明细：

主料：：海鲜200g，意大利圆米400g，

辅料：：鸡腿肉50g，洋葱20g，红椒10g，西红柿一个，番红花一撮，

配料：：白葡萄酒两杯约100g，海盐少许，罗勒粉少许，paprika 辣椒粉少许，

西班牙海鲜饭 pealla的做法步骤：

1.准备材料 pealla的海鲜可以随意搭配但是海虾是不能少的通常一定会有青口但是我不喜欢换上了越南白文蛤

2.白酒肯定能少我觉得是影响海鲜饭好坏的关键我学的是法国白酒

3.好的西式料理一定要好的橄榄油请尽量选择初榨的

4.番红花泡水番红花一点点就够了太多会盖住海鲜的味道

5.洋葱切丁

6.番茄切丁红椒切条红椒一点就够多了味道太浓会盖掉所有味道

7.好的意大利米没有必要淘洗哎还是改不了这个习惯洗完后请控干不然口感不好

8.锅里加橄榄油烧热放入洋葱番茄翻炒

9.鸡肉切丁放入继续翻炒

10.放入软质海鲜通常是鱿鱼鱼肉之类的我放的是鲜瑶柱

11.加入干罗勒辣椒粉

12.加入意大利米继续翻炒

13.倒入番红花

14.倒入番红花之后颜色会变得很美

15.倒入白酒

16.倒入鸡高汤淹过米

17.把虾壳类海鲜摆好放上红椒盖上锅盖炖煮至收汁

18.出锅啦

风味西班牙海鲜饭的做法

西班牙海鲜饭，其实就如同咱们中国人包饺子似的，一千个家庭有一千种做法，食材的种类完全可以按个人的意愿来添加。咖喱的香浓适合大众口味。有海鲜，有肉，有菜又有米饭，食材的丰富，做法却相当简单。忙碌一天的你，可以尝试这种一锅焖的烹饪方法。即使是厨房新手，也能轻易的掌握。节日客来，也可亲自下厨，烹一大锅当主食，相当的有格调。

材料：

香米150克，鱿鱼100克，海虾6只，青口8只，白蛤6只，鸡腿肉100克，西班牙辣香肠50克，洋葱半个，红甜椒半个，西红柿大的1个，大蒜3瓣，欧芹适量，柠檬半个，安记咖喱块25克，白葡萄酒适量，橄榄油2汤匙，高汤2碗，盐适量，

风味西班牙海鲜饭的做法的做法步骤：

步骤1，大米淘洗干净，虾开背去虾线，贝类吐尽泥沙，鱿鱼杀好撕去表皮那层膜，切块

步骤2，鸡腿去皮去骨头，切成丁，香肠切片。准备好安记咖喱块。

步骤3，鸡腿去皮去骨头，切成丁，香肠切片。准备好安记咖喱块。

步骤4，炒锅，倒入橄榄油，炒香蒜蓉，洋葱，欧芹，倒入鸡丁炒出鸡油

步骤5，加入甜椒，西红柿丁炒软

步骤6，倒入香米，咖喱块，适量盐，翻拌均匀

步骤7，适量白葡萄酒，待酒精挥发，倒入高汤烧开，加入辣香肠

步骤8，加入海鲜类，至水分收干改小火，盖上锅盖焖15分钟即可，吃之前再翻拌均匀，挤上柠檬汁。

步骤9，成品