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1.虾仁炒面(1)
食材明细:
主料::面条适量,虾仁适量,猪肉适量,红萝卜适量,葱适量,
辅料::酱油适量,鸡精适量,胡椒粉适量,盐适量,
虾仁炒面的做法步骤:
1.先准备材料
2.调料
3.锅内加油烧热
4.放猪肉和虾仁
5.再放入红萝卜丝
6.翻炒几下放入面,最后放入调料葱粒就好了
2.香椿虾仁炒面
食材明细:
面条适量,香椿适量,虾仁适量,老抽适量,黑胡椒粉适量,野葱适量
香椿虾仁炒面的做法步骤:
第1步将面条放入水里煮熟捞出捞出的面条快速投入大盆中的冷水里浸凉
第2步煮面的开水直接用来氽烫香椿氽烫好的香椿捞出备用
第3步将氽烫好的香椿切碎锅内倒油后放入野葱爆香
第4步加入虾仁快炒虾仁炒熟后放入面条
第5步快速翻炒后倒入老抽上色面条翻炒好的加入切碎的香椿快炒,出锅前加入黑胡椒粉提味即可
小贴士:
炒面的面条最好要选择鲜面条,这样面条韧性大更好吃面条煮熟后捞出放入冷水中浸凉是为了让面条更爽滑,冷水份量一定要多,这样可以让面条一根根的不粘结炒面放入锅内时要快速翻炒让面条不粘锅,因为放了比较多的老抽,所以基本不放再放盐
3.韭黄虾仁炒面
食材明细:
凤鸣散装炒面1个,冬菇适量,沙虾适量,韭黄适量,油,麻油,蚝油,料酒,盐,胡椒粉,鸡精
韭黄虾仁炒面的做法步骤:
1.冬菇、韭黄、虾仁按照菜谱一处理,炒面按照方便面同一处理。
2.腌好材料下油锅爆炒片刻后,加入面条一起翻炒片刻后,加入适量生抽,蚝油和少许水、少许砂糖、翻炒均匀上色,再焖10来秒翻炒均匀即可装盘。
4.青菜虾仁炒面
食材明细:
主料::青菜3棵,面条90克,虾仁70克,
辅料::料酒适量,生抽适量,盐适量,
青菜虾仁炒面的做法步骤:
1.食材:青菜。
2.面条。
3.虾仁(已清洗)。
4.将青菜洗净捞出。
5.放在案板上切开,待用。
6.将面条下入沸水中焯开,至软捞起。
7.用凉水过凉。
8.烧锅倒油烧热,下入青菜翻炒翻炒至断生。
9.接着,合入面条和虾仁,加点料酒翻炒翻炒。
10.然后,加点生抽、盐。
11.调味炒匀即成。
5.鸡肉虾仁炒面
食材明细:
面条(标准粉)500克,鸡肉100克,虾仁80克,植物油15克,酱油5克,姜5克,花椒3克,盐3克,味精1克
鸡肉虾仁炒面的做法步骤:
1. 虾仁在热水中泡发后与鸡肉均切丝备用;
2. 面条用开水煮熟,捞出用凉水过凉,控干水分备用;
3. 姜去皮切丝备用;
4. 锅内倒油烧热,放入鸡肉丝、虾仁丝煸炒,至五成熟时放姜末入味;
5. 放入酱油、花椒水、盐、味精,添适量鲜汤;
6. 再把面条倒入锅内拌炒,至炒干水分即可。
小贴士:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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更新时间:2023/11/03