炒面
那天自己在家,好久没吃炒面了,天热又不爱炒菜就做了炒面,喜欢吃里面放好多种的蔬菜,又放了素鸡和火腿,味道好好,喝着饮料看着电视,自己一个人的生活很享受。
食材配方
主料:
西红柿
80g圆白菜
60g炒面
200g火腿
80g素鸡
50g辅料:
油
适量盐
适量葱
适量
做法 共13个步骤
1.切好的西红柿
2.切好的卷心菜
3.绿豆芽
4.素鸡和火腿
5.买来的炒面
6.热锅后先放葱
7.倒入绿豆芽
8.再倒入卷心菜
9.翻炒均匀后,倒入炒面
10.继续翻炒,放些味达美
11.再放西红柿
12.最后放素鸡和火腿,
13.翻炒均匀,放盐出锅
食材明细:
面条(标准粉)300克,猪肉(瘦)75克,香菇(鲜)30克,蘑菇(鲜蘑)50克,绿豆芽75克,韭黄50克,胡椒粉2克,酱油30克,色拉油10克,白砂糖10克,淀粉(豌豆)10克
炒面的做法步骤:
1.猪肉切成丝和酱油、淀粉、色拉油拌匀,腌10分钟备用。
2.香菇泡软切丝,鲜菇洗净切丝,豆芽洗净去头尾,韭黄洗净切段备用。
3.将腌好的肉丝与香菇、鲜菇拌匀;加盖,以高火烹调5分钟;再加入面条和酱油、白糖、豆芽、韭黄、水,拌匀,加盖,又以高火烹调5分钟,最后撒上胡椒粉即可。
食材明细:
面条(标准粉)500克,腐竹40克,蘑菇(鲜蘑)60克,冬笋60克,油菜心100克,大葱10克,姜5克,盐6克,味精3克,酱油4克,料酒5克,香油10克,花生油35克
素炒面的做法步骤:
1.将蘑菇洗净,切成条;油菜心洗净,切成段;笋洗净,切成条;腐竹用温水泡发洗净也切成丝;将葱、姜去皮洗净,均切成丝,备用。
2.将面条煮熟,捞出投凉。
3.将锅内倒入花生油,烧热后放入面条,炸至金黄色时,捞出,控干油分。
4.另取一锅,倒入花生油少许,待烧至七八成热后,放入葱丝、姜丝炝锅,再放入蘑菇条、腐竹丝、鲜笋条、油菜心煸炒,加入料酒、酱油、精盐、清汤,烧开后放入炸好的面条翻炒,改用小火,加盖略焖片刻,加入味精,淋上麻油,即可食用。
小贴士:
麻油即为香油;配料中的蘑菇、冬笋最好选用鲜嫩一些的,这样做出的面条将更加鲜香味美,清淡适口;调料中的花生油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。
材料:
2饼竹升面,1根芦笋,2根脆皮肠,3根香葱,
芦笋香肠炒面的做法步骤:
1,我选择的是港式蛋面,可以选择任何一种细面
2,锅内烧开水,下面饼煮至8分熟
3,我用的竹升鸡蛋面很容易熟,煮2分钟就够了
4,煮好的面条马上放入凉水中过凉
5,过凉的竹升面稍微控一下水分备用
6,首先处理芦笋,芦笋洗干净
7,去掉表皮
8,切成菱形薄片
9,脆皮肠也切小块备用
10,香葱切小段备用
11,除老干妈外所有调料混合均匀
12,加一勺清水混合均匀备用
13,干净的炒锅放入少于食用油加热后
14,放入芦笋煸炒
15,煸炒至金黄
16,放入脆皮肠继续翻炒
17,倒入事先备好的调料汁继续翻炒,炒至酱汁冒泡
18,放入最开始备好的竹升面,继续翻炒均匀
19,“铛铛铛”神器老干妈来一大勺
20,老干妈放入锅内,继续翻炒
21,全部翻炒均匀,黄灿灿的
22,最后一步撒葱花,翻炒均匀即可
23,装盘即可开吃。
24,成品图
25,成品图
牛肉炒面
牛肉炒面——排队才能吃到的炒面怎么做 有没有谁和我一样每隔几天就去小吃店里吃一碗牛肉炒面啊,菜场对面有一家小吃连锁店,他家的牛肉炒面每次饭点去时都是排长队才能吃
食材配方
主料:
面条
熟牛肉
胡萝卜
黄瓜
西红柿
油
盐
老抽
生抽
麻辣酱
甜面酱
黑胡椒粉
葱
做法 共12个步骤
1.面条,熟牛肉,胡萝卜,黄瓜,西红柿
2.老抽,生抽,黑胡椒粉,麻辣酱,甜面酱,葱
3.将胡萝卜和黄瓜切成片,西红柿切丁
4.面条放入锅内煮熟
5.捞出后马上投入冷水中
6.锅内放油后加入葱花爆香,放入切好的西红柿块爆炒
7.西红柿翻炒后加入牛肉片
8.将西红柿炒出汁后加入甜面酱和麻辣酱
9.加入胡萝卜和黄瓜片
10.将面条放入锅中
11.所有食材翻炒后加入老抽和生抽各一勺
12.炒好后出锅前撒上些胡胡椒粉装盘即可
西红柿鸡蛋面是一种非常常见的面条做法。尤其是炒刀削面更是味道极佳。炒面品色泽鲜艳、味道鲜美、含大量蛋磷质、维生素C等丰富营养。
材料:
2人份刀削面,1个西红柿,少许豆芽,2个鸡蛋,
西红柿蛋炒面的做法步骤:
1,1.葱切片、姜切丝、蒜切片、干辣椒切段,豆芽、西红柿切好备用。
2,2.热锅凉油,将鸡蛋打散加入少许盐,炒散备用
3,3.将刀削面煮好,过温水,沥干水后备用
4,4.热锅凉油,油热之后加入切好的葱姜蒜干辣椒,炒至出香味倒入豆芽和切好的西红柿继续翻炒,之后加入适量生抽、食盐、老抽和料酒,炒至西红柿出汁,倒入煮好的面条。
5,5.翻炒均匀之后撒上炒好的鸡蛋碎便可出锅了
一个人在家吃饭总没亏待过自己,要么炒俩菜小酌两杯,要么弄点喜欢的面食,或拌或焖,总能吃的好满足。
材料:
150g机轧湿面,120g豆芽,80g白菜,
香肠豆芽炒面的做法步骤:
1,面条入开水锅中掸水至半熟,捞起。
2,淋入熟油,抖散,晾凉。
3,白菜和豆芽洗净沥干水分;香肠切薄片,洋葱蒜瓣切好备用。
4,豆芽入无油锅中将水分煸干,盛起备用。
5,锅中油热爆香洋葱蒜瓣。
6,倒入香肠,炒出油脂。
7,倒入白菜,快速翻炒至半熟。
8,倒入豆芽,炒匀。
9,加入掸熟的面条,翻炒均匀。
10,加入适量盐,炒匀。
11,淋入生抽调好味。
12,加入胡椒提提味儿即可盛入碗中食用。
青椒鸡丝炒面
今天做的是青椒鸡丝炒面,清香的青椒,细腻的鸡丝,搭配面条炒了炒,味道鲜美,很不错呢,很适合做早餐哦!老少皆宜哦!
食材配方
主料:
青椒
50g鸡肉
100g面条
100g辅料:
油
适量黄豆酱
适量葱末
适量醋
适量做法 共10个步骤
1.青椒切丝
2.鸡肉切丝
3.面条煮熟
4.坐锅,放油,爆香葱末
5.倒入鸡肉,翻炒至熟
6.倒入青椒,继续翻炒
7.放黄豆酱,炒至入味
8.倒入面条
9.放醋,翻匀即可
10.出锅
家庭炒面
在家做炒面,可以喝“苏格兰打卤面”媲美!
食材配方
主料:
面条
250g辅料:
西红柿
1个圆葱
1个香菜
1把鸡蛋
2个胡萝卜
半条
做法 共11个步骤
1.面条,先用水煮至8分熟!
2.把胡萝卜 香菜 西红柿 葱切好
3.鸡蛋,打好,在碗里!
4.锅里放油,烧热!
5.先煎鸡蛋
6.把切好的青菜倒入
7.翻炒!
8.倒入面条,继续翻炒!
9.放 鸡粉 盐 一点老抽,继续翻炒几下!
10.马上出锅,把切好的香菜放入,翻炒几下,出锅!
11.简单的炒面,就做好了!
很多时候没时间做饭,那么这时候炒面就是很好的选择,搭配鸡蛋白菜和豆芽既方便快捷又营养美味。
材料:
150g黄面,100g豆芽,1个鸡蛋,100g白菜,
豆芽白菜蛋炒面的做法步骤:
1,豆芽洗净,鸡蛋加点盐打散,白菜切丝。
2,锅内放油煎蛋。
3,差不多成型后下白菜。
4,等白菜稍微有点软后放入豆芽。
5,翻炒均匀放入黄面。
6,出锅
这是天津大街小巷摊位常见的小吃,可做早餐,也可以做午餐或者晚餐,面条劲道入味,酱料十足,蔬菜鲜脆,鸡蛋嫩滑,营养丰富,味道鲜美。
材料:
100g圆白菜,2只鸡蛋,150g细面条,30g熟豌豆,
圆白菜鸡蛋炒面的做法步骤:
1,圆白菜切丝。
2,鸡蛋摊成鸡蛋饼。
3,鸡蛋炒切成丝。
4,超市有售的细丝炒面(已经蒸熟)。
5,热锅凉油,放入葱花,煸炒出香味。
6,放入圆白菜丝。
7,倒入2勺酱油。
8,放入蒸熟的面条,盖上锅盖儿焖30秒左右,
9,打开锅盖儿后放入豌豆,用筷子将食材炒匀。
10,放入熟豌豆,少许的盐,翻炒均匀。
11,放入1勺的辣椒酱,翻炒均匀。
12,倒入鸡蛋丝翻炒均匀即可。
13,成品图。
西红柿炒面片
之前在学校门口的新疆餐厅里吃过一次,觉得特别好吃,酸甜口的,食材做法都不复杂,很适合在家做
食材配方
主料:
面团
200g小西红柿
15个辅料:番茄酱
适量油
适量盐
1勺绵白糖
1勺做法 共7个步骤
1.适量面粉揉成面团,醒20分钟
2.将面团擀成薄饼
3.将面饼切成小块儿面片
4.将小西红柿洗干净,切开
5.烧一锅开水,将面片放入锅中煮熟,捞出
6.倒少许油,油热后放入切好的西红柿,翻炒 加少量水,继续翻炒 加适量的番茄酱,糖,盐,直至西红柿变成浆状
7.放入煮好的面片,翻炒均匀后即可出锅
相信《蔬炒面》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了时蔬肉丝炒面专题,希望您能喜欢!