没有好的食材不可能有好的美食，没有好的食材，不可能有好的食物。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的咸鸭蛋炒南瓜，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
南瓜300克，咸鸭蛋150克，盐4克，料酒15克，鸡精2克，植物油25克，大葱5克，姜3克，香油2克
咸鸭蛋炒南瓜的做法步骤：
1. 将南瓜洗净，去皮，去瓤，切成小片；
2. 咸鸭蛋去皮切成小丁；
3. 葱切成葱花，姜切成小片；
4. 坐锅点火放油，油热后煸炒葱花、姜片、咸鸭蛋丁，烹入料酒，放入南瓜片、精盐、鸡精翻炒均匀；
5. 待南瓜熟透淋入麻油，即可出锅。
小贴士：
炒南瓜时不要加汤，否则会冲淡南瓜的原有味道。咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
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咸鸭蛋南瓜的做法
小时候我和弟弟俩都出了水痘，亲戚们送来好多营养品和鸭蛋。一时吃不完老妈就用来腌制咸鸭蛋。蛋黄沙沙的又香又流油，特别下饭，尤其是就着白粥吃。后来上学去，住校期间食堂的菜都吃腻了。于是常常和好友溜出去校外的小炒店，我们点的最多的就是咸蛋南瓜。香香的咸蛋黄裹着南瓜的清甜，一时间唇齿留香。
材料：
南瓜，咸鸭蛋黄2，小葱，，
咸鸭蛋南瓜的做法的做法步骤：
步骤1，南瓜切条
步骤2，取出蛋黄
步骤3，南瓜加水煮。因为是夏天用油炸太油腻了。水烧开了就好，不然南瓜烂了就不成型了。
步骤4，倒少许油，勇小火慢慢把蛋黄烧成糊。可以加水使蛋蛋黄进一步溶化。
步骤5，下南瓜条轻轻翻炒让蛋黄均匀的裹上
步骤6，撒上葱花出锅即可
咸鸭蛋黄焗南瓜
食材明细：
主料：：南瓜半斤，咸鸭蛋咸鸭蛋，
辅料：：米粉米粉，食用油适量，
配料：：食盐少许，
咸鸭蛋黄焗南瓜的做法步骤：
1.南瓜去皮去籽切条状，烧水焯南瓜，煮的时间因人而异，喜欢脆一点就时间短一些，喜欢软一点就时间长一些，我喜欢软的。
2.在煮的过程中，将咸鸭蛋去壳去清。
3.将蛋黄捣碎，鸭蛋个数因人而异，一般半斤南瓜需要3-4个鸭蛋。
4.将焯好的南瓜捞起待用。
5.在南瓜上淋上少许米粉，使得能粘住蛋黄。
6.锅中入油，小火加热。
7.小火炒蛋黄，直至起气泡，加一汤匙水，不能多加哦~~加入少许盐和米粉。
8.把事先焯好的南瓜倒入锅中，均匀翻炒，直至蛋黄包裹住南瓜。
9.最后出锅啦~~外咸内甜，还有咸鸭蛋那股独特的醇香味，相信和我一样喜欢吃咸鸭蛋的朋友会喜欢~~好香。
小贴士：
盐要少哦~蛋黄本来就是咸的，米粉也不用多，撒一点即可
最后可以淋上一点糖，依你口味而定
咸鸭蛋
食材明细：
鸭蛋适量，盐适量，高度白酒适量
咸鸭蛋的做法步骤：
第1步先拿一个小盆，里面倒上高度白酒，把鸭蛋浸里面二十秒，保持整个蛋壳湿润。再准备一个小盆，里面倒上细盐，把在酒里浸好的鸭蛋放里面滚一下，尽量让鸭蛋表面都沾上盐粒。
咸鸭蛋炒茭白
食材明细：
主料：：茭白2根，熟咸鸭蛋2只，
辅料：：盐适量，味精适量，
咸鸭蛋炒茭白的做法步骤：
1.食材：茭白（已剥壳清洗）、熟咸鸭蛋（已挖出蛋黄和蛋白）
2.将茭白放在案板上切成片。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的茭白翻炒一下。
4.接着，加适量的清水。
5.翻炒翻炒至断生。
6.然后，已挖出蛋黄和蛋白翻炒翻炒。
7.最后，加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味炒匀即成。
咸鸭蛋焗南瓜的做法
好久没吃咸鸭蛋黄焗南瓜了，太想的慌了，平时老妈在家的话，压根不让吃，她一走我就跑到楼下的超市买了几个咸鸭蛋，晚上做了整整一盘子可让我解解馋了。。。
材料：
鸭蛋黄3个，南瓜适量，葱花适量，，
咸鸭蛋焗南瓜的做法的做法步骤：
步骤1，备好材料。
步骤2，南瓜切块，蛋黄碾碎，葱花切碎。
步骤3，锅中的水烧开，倒入南瓜焯熟，捞起来再用凉水冲几下。
步骤4，锅中倒入适量的油，倒入蛋黄，少量的水，小火炒。
步骤5，炒出蛋黄起泡沫后倒入南瓜翻炒。
步骤6，使南瓜均匀的裹上蛋黄，就好了，最后撒上葱花出锅。
咸鸭蛋焗南瓜～的做法
味道太咸的鸭蛋可以拿来和南瓜配合～味道别有风味～
材料：
南瓜600g，咸鸭蛋3颗，葱花少许，，
咸鸭蛋焗南瓜～的做法的做法步骤：
步骤1，南瓜去皮切条（ps：稍微粗一些，焗的时候可以方便一些）
步骤2，咸鸭蛋拌成泥～
步骤3，用水将南瓜棹熟～
步骤4，热锅加少许油～加入蛋黄泥，加少许水，等锅里成沫之后加入南瓜，慢慢翻炒，等水分泡沫全无的时候就可以出锅了
步骤5，出锅，撒上少许葱花，味道偏甜可以洒一些盐
咸鸭蛋腐竹炒莴笋
食材明细：
主料：：莴笋200克，腐竹40克，熟咸鸭蛋2只，
辅料：：盐适量，味精适量，
咸鸭蛋腐竹炒莴笋的做法步骤：
1.食材：莴笋（已去皮清洗切片）、腐竹（已泡发切段）、熟咸鸭蛋。
2.将熟咸鸭蛋挖出蛋黄和蛋白，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的莴笋翻炒一下。
4.接着，合入腐竹，加适量的清水。
5.翻炒翻炒。
6.然后，合入挖出蛋黄和蛋白翻炒一下。
7.最后，加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味炒匀即成。
咸鸭蛋蒸肉
食材明细：
肉馅300克，用水泡发香菇和黑木耳各2朵，生咸鸭蛋1只，小葱半根适量
咸鸭蛋蒸肉的做法步骤：
步骤：
1、把香菇和木耳切成末，与小葱花和肉馅揉在一个碗里；
2、打开咸鸭蛋壳，把蛋清小心倒入盛肉末的碗里，蛋黄暂时搁在一边；
3、在装肉馅和香菇、木耳、小葱花的碗里，倒入一点点绍兴酒、撒些胡椒粉、再撒一点点糖；均匀地搅拌后，摊在盘子上，把蛋黄放在上面。嘿，还挺好看
4、上锅蒸15-20分钟，就可以出锅咯!
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