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1.鲜虾鸡蛋卷(2)

食材明细：

主料：：虾仁60g，鸡蛋一个，

辅料：：香菇5g，

配料：：盐适量，鸡精适量，

鲜虾鸡蛋卷的做法步骤：

1.材料图

2.鸡蛋用手动打蛋器打散

3.平底锅放油加热，倒入鸡蛋液，晃动平底锅使蛋液厚薄均匀一面煎好翻过来煎另一面

4.香菇剁成细末

5.基围虾剥壳，剁碎，如果家里有料理机的，这一步还是用料理机大成虾茸，这样出来的成品更好切，口感也更细腻.

6.把虾茸和香菇末混合，加少量黄酒，鸡精，盐调味，搅拌均匀

7.蛋皮平铺，舀一勺虾茸放到蛋皮上，可以用不锈钢勺子把虾茸压均匀。注意要和蛋皮的边留1厘米左右的空档，铺的太满不好卷.

8.从一端慢慢卷起蛋皮

9.卷成圆筒状

10.入蒸锅中火蒸15分钟左右，稍微降温后拿出来切成小段

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2.KFC鲜虾鸡蛋卷

食材明细：

主料：：面粉适量，蛋适量，西红柿适量，虾仁适量，

辅料：：番茄酱适量，

KFC鲜虾鸡蛋卷的做法步骤：

1.所需食材：面粉、西红柿、虾仁、鸡蛋、番茄酱。

2.用热水烫过所有面粉，筷子搅拌，温后，揉成团，盖上湿布，醒面。

3.在醒面的同时，可以将西红柿去皮切丁，鸡蛋打成鸡蛋液，虾仁加盐料酒腌下。

4.醒好的面，在面板上再反复揉，搓成长条，切成小挤子（荔枝的大小）。

5.取两个小剂子，揉圆按扁。

6.两个表面都刷上橄榄油。

7.上下叠在一起

8.擀成面皮，尽量擀得薄薄的。

9.平底锅烧热，不用放油的，放入擀好的面皮，用中小火

10.表面起泡了，给它翻个身。

11.正反面多翻几下。

12.烙好的面皮，很容易撕开来的。

13.另取一锅，放适量油，放入鸡蛋炒，盛出备用。

14.锅里不放油，直接放入虾仁早上吃的嘛，少油为主。

15.放入西红柿丁、盐、番茄酱。

16.再加入炒好的鸡蛋，拌均匀即可。

17.面皮上放炒好的馅料，卷起来，就可以了。

18.成品，比拳头小的面团，包了8个，三口之家足够吃了。

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3.PK肯德基——鲜虾鸡蛋卷

食材明细：

主料：：鲜虾12只，鸡蛋2个，春饼3张，

辅料：：生菜叶6张，

配料：：番茄酱适量，色拉油适量，盐少许，

PK肯德基——鲜虾鸡蛋卷的做法步骤：

1.准备好食材。

2.将鸡蛋打入碗中，加少许盐。

3.加入一勺清水，打成蛋液。

4.去春饼皮一张，放入平底锅内，小火烤熟。

5.一面上色后，翻面考另一面。

6.炒锅内放油少许。

7.将蛋液倒入锅中，搅散。

8.炒成鸡蛋碎，盛出待用。

9.鲜虾去壳，取出虾线，清水洗净后放少许盐腌渍10分钟。

10.利用炒过鸡蛋后剩余的底油炒香虾仁。

11.大火炒出焦痕，取出待用。

12.将春饼放入盘中，铺2张洗干净的生菜叶。

13.将炒熟的鸡蛋和虾仁放入。

14.淋入适当番茄酱。

15.卷起来成为鸡蛋卷。

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4.鲜虾鸡肉蛋卷

前些日子在电视上看见报道，说速冻虾仁一斤居然能有3两冰，这还是最少的比例，多的能有半斤冰。这就是我为什么从来不买速冻虾仁的原因，除了冰多，速冻的虾仁总是透着一股子不新鲜的劲儿，没有现剥的虾仁鲜味足。你试着把速冻虾仁打成泥，绝对没有现剥的虾仁打成泥胶性足。而且现剥的虾仁剥出来的虾皮虾头也不浪费，可以炸虾油很鲜美，炸好的虾头也可以做成椒盐虾头吃，绝对不浪费。

今天这个菜就是我用现剥的虾做的，加了1:1的鸡胸肉，入口很有弹性而且鲜味十足。我觉得这个菜特别适合老人小孩吃，营养丰富又好入口，宴客来吃也不错，做起来简单，摆出了也漂亮。

鲜虾鸡肉蛋卷

材料：虾仁，鸡胸肉，姜，胡萝卜，鸡蛋

调料：盐，海鲜酱油，油，白胡椒粉

鲜虾鸡肉蛋卷的做法

1：胡萝卜切成小块，放入料理机。

2：达成胡萝卜碎，是小碎碎，不是泥哈。

3：姜切小片放入料理机。

4：鸡胸肉也放入料理机。

5：虾剥出虾仁去掉虾线也放入料理机。

6-8：加入盐，海鲜酱油，油，白胡椒粉调味，然后搅打成泥。

9：搅打成泥的鲜虾鸡肉和胡萝卜碎一起搅拌均匀。