食材明细:
西红柿1个,鲜虾仁10个,鱼丸4个,葱花少许,花生油少许,盐少许
西红柿鲜虾鱼丸汤的做法步骤:
1、热锅热油爆香葱花、姜丝,下鲜虾丁炒熟。
2、之后下西红柿丁炒软,加开水下鱼丸,煮10分钟,打入蛋花汤,调入香油。
食材明细:
主料::西红柿适量,鸡蛋适量,
辅料::小葱适量,
配料::盐适量,糖适量,烹调油适量,生抽适量,
西红柿鸡蛋的做法步骤:
1.材料图。
2.小葱切碎,西红柿切块,鸡蛋打散。
3.炒锅倒油炙锅,重新倒油,烧热后倒入打散的蛋液,成形后出锅。
4.利用锅里的余油,炒几粒小葱碎。
5.倒入西红柿块翻炒,淋少量生抽入味儿。
6.将炒好的鸡蛋回锅,加糖和盐,小火炒到西红柿鸡蛋互相溶合,出锅放上小葱碎。
小贴士:
炙锅防粘适用于所有的锅,将锅中倒油烧热,将油倒出后再进行其它烹饪操作,这一过程叫炙锅,可以很好的防粘。
西红柿炒鸡蛋加不加糖,依自家口味儿而定。
西红柿鸡蛋的比例大约一半一半。
食材明细:
主料::大虾4个,苦菊半根,紫甘蓝3片,红萝卜半根,面粉150克,鸡蛋1个,
辅料::姜片2片,番茄酱适量,生粉1小勺,胡椒粉1小勺,油适量,盐适量,
鲜虾春饼的做法步骤:
1.开水加入面粉中, 边用筷子搅拌;
2. 揉搓成光滑的面团,盖上保鲜膜饧上20分钟;
3. 将饧好的面团擀成大圆片, 面皮表面上刷层油;
4. 再用模具按压下相同大小的圆片;
5. 将它们一片一片叠放起来; 烧锅开水, 将面片放入垫有纱布的竹屉上, 大火蒸5--8分钟;
6. 大虾去除虾头和虾壳,从虾背上划开, 挑出虾线;
7.处理好的虾仁清洗干净后用厨房纸巾吸去多余的水分;在虾仁中放入盐、淀粉、蛋清和姜片一起拌均匀腌制一下;
8.再准备好蛋液和面包糠, 将腌制好的虾仁先后放入鸡蛋液和面包糠中滚动, 让其表面均匀的粘满面包糠;
9. 锅中油加热,六、七成热时放入虾仁进去炸;
10. 虾仁炸至金黄后捞出, 再准备好其它配菜;
11. 将蒸好的面饼皮平铺在干净的案板上,放上蔬菜和虾仁;
12. 最后再挤上番茄酱即可。
小贴士:
1. 春饼皮用的是烫面,揉好后饧上20分钟,再擀成非常薄的圆片,用模具按压成大小一致的面皮;当然也可以直接下剂子,如同擀饺子皮一样擀面片;
2. 面饼即可蒸也可以烙,蒸的不仅薄些口感好,而且更省事,所以我选择蒸的;注意蒸时将面饼叠放一起时每一片都要刷层油防止粘连;
3. 鲜虾去壳去头, 清洁干净后用纸巾去除水分, 再加入调味料腌制; 腌制好后先裹蛋液再裹面包糠下油锅炸至金黄;
4. 包裹的蔬菜尽量选择颜色丰富,生吃即可的蔬菜,这样更健康;再放上炸好的大虾;最后挤上自己喜欢的调味,番茄酱、沙拉酱等等即可。
食材明细:
西红柿2个,鸡蛋2个,木耳适量
西红柿炒鸡蛋的做法步骤:
1.1、西红柿两个洗净去皮,切块,木耳泡发后洗净,鸡蛋两个打散。2、锅内入油。3、油热时倒入鸡蛋液快速划散。4、将鸡蛋盛盘备用。5、锅内再入少量油。6、油热时爆香葱花。7、倒入西红柿翻炒。8、西红柿汤水变浓时加入木耳继续翻炒。阳阳喜欢菜汤多一些,所以灿烂每次都会再倒入些水。往锅内倒入蛋液时,碗内会有少许蛋液存留,这时可往碗内注入少许温水,将碗晃一晃,然后再倒在锅内。这样不但水分有了,而且蛋液也不浪费。要知道灿烂可是过日子的好手哦自卖自夸哈
小贴士:
出锅前也可洒入香菜,味道也不错~
食材明细:
主料::西红柿适量,猪瘦肉适量,鸡蛋适量,
辅料::葱适量,尖椒适量,
配料::油适量,酱油适量,盐适量,五香粉适量,
西红柿肉丁鸡蛋汤的做法步骤:
1.将西红柿洗净切块。
2.猪瘦肉切丁,尖椒切小段,葱切葱花。
3.锅放入底油,油热放入肉丁和葱花翻炒。
4.等到肉变色,葱花出焦香,放入酱油。
5.放入西红柿一同翻炒。
6.倒入没过西红柿的水。
7.放入盐
8.放入五香粉。
9.水沸腾,打入鸡蛋,关火等鸡蛋凝固即可。
食材明细:
主料::菠菜300克,面粉100克,
辅料::西红柿2个,青蒜4根,鸡蛋1个,
配料::盐适量,油适量,油泼辣子适量,酱油适量,
西红柿鸡蛋菠菜面的做法步骤:
1.菠菜清洗干净。
2.锅中放水焯烫菠菜,焯好的菠菜过凉水。
3.捞出菠菜攥干水分。 将菠菜切碎。准备好面粉,面里加少许盐,将菠菜放进去和面。
4.用力将菠菜和到面里边,面要和的稍微硬一些,放到一边醒至
5.西红柿清洗干净切丁。
6.鸡蛋打到碗里搅散。
7.将西红柿和鸡蛋炒成卤。
8.青蒜清洗干净切碎。
9.锅中放油炒香青蒜,加盐酱油。
10.炒好的两样菜,用来浇在面上。
11.开始擀面,将醒好的面擀成面片。
12.擀成薄片的面撒上干面来回折成w形状。
13.切成条,(宽窄均可)。
14.完全切好的面。
15.煮锅中加水,煮面条。
16.面条煮好盛出浇上西红柿鸡蛋、炒青蒜、油泼辣子。
小贴士:
1 用榨汁机榨汁和面是现在的方法,菠菜一定要先焯一下,去掉草酸,纯手工的方法是焯好菠菜直接和面,个人认为后一种比较科学。
2 和面时加少量的盐面会更劲道,活的面要比包饺子的面硬一些。
3 叠面片时,每个折子里都要撒上干粉才不会粘连。
4 整个和面过程不要加水,全用菠菜。
5 手擀面比机器压的面好吃。
食材明细:
主料::西红柿2个,鸡蛋两个,小葱一把,大蒜三四瓣,食盐、适量,酱油适量,
【西红柿炒鸡蛋】的做法步骤:
1.准备好食材并洗干净,将西红柿放滚水中煮30秒。
2.捞出,剥皮。
3.再将剥好的西红柿切碎,将洗干净的小葱也也成小段。
4.鸡蛋打散,放一点食盐搅拌均匀。
5.热锅倒油,炒好鸡蛋,炒的过程中用筷子迅速划散。
6.另起锅倒油,放入小葱炝出香味。
7.倒入西红柿小火慢慢的炒,并用铲子压一压,直到西红柿变成西红柿汁 的状态,加点酱油和少量的食盐。
8.倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀
9.出锅前倒入剁好的蒜粒即可。
小贴士:
1:做这个西红柿炒鸡蛋的过冲中,做好不要倒水,负责就稀释了汁,味道不是太好。
2:如果是吃面饭,上放蒜粒提味。
3:炒鸡蛋的时候做好用筷子划散,这样浇面的时候很均匀。
4:喜欢酸一点的可以再倒点醋。个人喜欢多放个西红柿,一般情况下我都会放四五个大西红柿,这样拌面特别的好吃。
食材明细:
主料::西红柿3个,鸡蛋3个,豌豆适量,
辅料::盐3g,糖4g,生抽适量,淀粉适量,
西红柿豌豆炒鸡蛋的做法步骤:
1.准备食材:西红柿:3个,鸡蛋:3个,豌豆:适量。
2.准备食材:盐:3g、糖:4g、生抽:适量、淀粉:适量,将这些调味料倒在一起,调成一份碗汁。
3.将豌豆和西红柿进行焯烫。水开后将两种食材一起下锅,这样可以节省能源和时间。西红柿受热后表皮爆开,这时将西红柿捞出备用。当豌豆颜色变深,焯至九成熟后,关火捞出,将豌豆过凉,控干水份备用。
4.将焯烫后的西红柿去皮。皮儿很容易被揭下来。去皮后将西红柿切成滚刀块儿备用。
5.将鸡蛋炒成块儿,备用。
6.锅中倒入底油,油热并有青烟冒出时,将西红柿倒入锅入大火翻炒至断生,此时倒入豌豆同炒均匀。
7.倒入事先炒好的鸡蛋,翻炒均匀。
8.倒入调味料碗汁,翻炒均匀出锅。
9.一道家常快手菜,用时短。
10.最大限度保留了食材的营养成份和口感。
11.红、黄、绿颜色鲜艳,开胃养眼有木有?
12.西红柿炒鸡蛋,最普通但又是最经典的一道家常菜,画龙点睛地加入些豌豆,是不是老菜换新颜了呢?
小贴士:
1.将调料调成碗汁的目的是为了缩短炒制时间,相比调料依次放入,倒入碗汁是省时省力的方法,这样炒出的西红柿就不会出很多的汤了。
2.西红柿和鸡蛋的比例是1:1,这样炒出的口感最佳。
食材明细:
主料::西红柿120g,鸡蛋2个,
辅料::玉米淀粉适量,清水适量,葱姜适量,九三花生油15ml,生抽15ml,
西红柿鸡蛋汤的做法步骤:
1.准备好食材:西红柿、鸡蛋、淀粉、葱姜、生抽、九三花生油、盐。
2.西红柿放入开水中焯烫至爆皮然后捞出来冲凉撕去外皮
3.鸡蛋磕入碗中打散、去皮西红柿切碎、葱姜切碎、淀粉加水调匀。
4.炒锅烧热以后加入花生油,油热后下入葱姜碎爆锅。
5.出香味以后加入西红柿翻炒
6.待西红柿煸炒变软后加入10ml生抽
7.再加入三碗清水
8.水开后关小火煮至西红柿软烂,然后加入3克盐。
9.将勾兑好的淀粉水慢慢加入,看到汤汁浓稠即可,不要都倒进去。
10.将蛋液慢慢加入
11.再开锅就可以关火盛出了。
小贴士:
生抽随自己喜好添加,不喜就不加即可。
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