鲜笋野菜饭

食材明细：

牛蒡80公克，白米3杯，去骨鸡腿肉1只，红萝卜50公克，干香菇2朵，青江菜少许，酒1小匙，盐1小匙，酱油1大匙，柴鱼味素2又1/2小匙，水3杯

牛蒡野菜饭的做法步骤：

1.将米洗净后沥干水份，置放于滤网中约30∼60分钟备用。

2.鸡腿肉切成细条状，用滚水川烫后捞起备用；青江菜川烫后切丝备用。

3.牛蒡(取较细的一端)洗净用刀背刮去外皮，再横切成圆形薄片；红萝卜洗净亦切成圆形薄片；干香菇洗净泡水使其膨胀，再切成丁状备用。

4.将材料A及所有调味料一起放入电锅中蒸熟，蒸好后先用饭杓将所有材料轻轻翻拌均匀，再盛入碗中并用烫过的青江菜丝装饰即可。

食材明细：

糙米100公克，虾仁5只，草鱼片40公克，雪菜50公克，笋丝60公克，葱花适量，姜末适量，鸡粉1小匙，白胡椒粉50㏄，香油适量，鸡高汤50㏄

雪笋菜饭的做法步骤：

1.糙米蒸熟；虾仁洗净，挑去肠泥；雪菜洗净，切碎备用。

2.热油锅，放入虾仁、草鱼片一起用大火炒熟盛起备用。

3.热油锅，爆香葱花、姜末，再放入雪菜碎、笋丝以大火炒香，加入所有调味料后转小火，煮至即将收汁时，将作法2的材料和蒸熟的糙米饭下锅拌炒均匀即可。

食材明细：

主料：：香青菜600g，糯米300g，腊肠2根，腊肉150g，大米200g，

辅料：：鸡粉少许，色拉油适量，猪油1勺，盐少许，料酒1勺，

＃春食野菜香＃双腊菜饭的做法步骤：

1.本地的香青菜洗净

2.切成青菜丝

3.起油锅放入青菜煸炒

4.加点盐和鸡粉炒匀备用

5.广东腊肠和腊肉切成小片，放入碗里加点料酒腌制一会

6.锅中加入洗净的大米、糯米和适量的清水，开始煮饭

7.煮至开锅后放入腊肠和腊肉片

8.煮至水收干后，提示时间还剩10分钟时加入炒过的青菜继续煮饭

9.煮好的菜饭，我喜欢加点猪油

10.搅拌均匀即可

11.出锅装碗

小贴士：

青菜在最后放入就是为了不让它变黄变烂，我的菜饭用了大米和糯米，比例根据自家喜欢调整

食材明细：

主料：：笋适量，馄饨皮适量，精肉适量，

辅料：：葱适量，

配料：：盐适量，鸡精适量，酱油适量，

鲜笋馄饨的做法步骤：

1.很新鲜的葱，还有肉肉，洗净待用。

2.将已经洗净的精肉剁碎。

4.再将笋剁碎，加到肉中。

5.将肉和笋末混在一起，笋粒不能大颗，也不要太多。

6.将鲜美的肉馅包入馄饨皮中，水烧开，放入包好的馄饨煮开即可！

7.调好汤汁备用，馄饨烧开后，即可装碗开吃！

食材明细：

黄豆芽400公克，冬笋600公克，红枣5颗，水3000㏄

鲜笋汤头的做法步骤：

将所有材料放进汤锅，以中火熬煮约4小时即可。