香芋猪手

食材明细：

用料原材料：猪手150克，香芋100克，马蹄50克，姜1O克，清水1200克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。

香芋马蹄煲猪手的做法步骤：

1、将猪手斩件汆水，香芋洗净切块汆水，马蹄洗净，姜切片待用。

2、将净锅上火，放入清水、猪手、姜片，大火烧开转小火炖30分钟再放入香芋、马蹄炖20分钟调味即成。

功效

马蹄对黄疸、热淋目赤有一定的食疗作用，还可以化痰消食，破积滞。

猪手即猪蹄，富含丰富的蛋白质，尤其对产后乳少，体弱者有特别的进补功效。另外，猪手因含有大量的胶原蛋白，还有美容的作用。

爱心提示

成汤护胃养脾，老少皆宜。

食材明细：

主料：：猪手1只，花生仁50克，香芋150克，

辅料：：油适量，盐适量，八角3只，香叶3片，桂皮1块，桃金娘根50克，风藤15克，干辣椒5只，小茴4克，生抽2汤匙，糖30克，娘酒50克，胡椒粉少许，香油少许，

花生香芋焖猪手的做法步骤：

1.猪手去净毛，斩件，加适量水和啤酒浸泡。

2.香芋去皮切滚刀块，入油锅炸香。

3.花生用沸水泡过，然后用冷水洗净，这样处理后，煮出来的花生仁才会漂亮。

4.锅下少许油、冰糖开火，不停搅动，待炒至糖熔转咖啡色起泡时，下飞过水的猪手炒成糖色。

5.加入香叶、八角、桂皮、小茴、干辣椒、桃金娘根、风藤略炒，加入生抽、水、娘酒煮开，调好味。

6.转入电压力煲，炖至软糯。

7.锅里倒入香芋和炖好的猪手烧开，转中小火慢炖。

8.待味道香浓时，加入少许蒜苗、胡椒粉、香油，调好味。

9.出锅装盘。

食材明细：

猪手2个，花生米适量，干辣椒适量，红曲米适量，姜片适量，八角适量，桂皮适量，小葱适量，花椒适量，冰糖适量，香叶适量，酱油适量，料酒适量，油盐适量

香辣猪手的做法步骤：

第1步猪手凉水下锅， 加入适量的姜片和料酒，大火煮开；煮开后捞出， 去除血沫， 再用开水冲洗干净；

第2步准备好卤制猪手的原料： 八角、桂皮、花椒、 干辣椒、小葱节、香叶、盐、冰糖和红曲米；将所有的大料和姜片放入调料料钢球中，再加入适量的酱油和料酒；

第3步最后加入没过原材料的开水；盖上盖， 大火煮开阀叫后转为小火十二分钟， 捞出；

第4步锅中放入适量的油，下入煮好的猪手和干辣椒一起煸炒；起锅前放入熟花生米即可；

第5步装入盘中， 上面摆放一根香菜叶。很好吃哟。

小贴士：

1. 猪手凉水下锅焯水， 记得放入姜片（煮制时可以继续使用）和料酒去腥；如果猪手上面残留有血沫， 要用开水冲洗干净；2. 焯过水的猪手放入高压锅中，加入八角、桂皮、红曲米（帮助上色）等大料， 最好放入调味料钢球中，这样方便取出调味料，而且不影响菜品干净；加入酱油和料酒， 记得加入的开水要没过原料；3. 高压锅上气后转为小火十二分钟， 时间根据原料的多少决定；但不要过长或过短，以避免猪手炖得太烂或不够；4. 将干辣椒段和猪手同时下锅煸炒一下， 如果盐味不过可以加入点盐调味； 最后起锅前加入熟花生米即可；5. 这样煮过猪手的汤可以留下来继续使用， 炖煮或作为卤汁老汤都很不错。

食材明细：

猪手2只，普洱茶20克，姜片适量，葱段适量，蚝油适量，盐适量，蒜片适量

茶香猪手的做法步骤：

第1步猪蹄清洗干净，去掉毛，斩成小块，放入滚水中汆烫后捞出。大葱切段。姜切片。大蒜去皮后，用刀背拍散。将猪蹄放入锅中，放大葱片、姜片、大蒜。

第2步再加入普洱茶、蚝油和水，中火炖制1小时左右。出锅前放盐再炖10分钟即可

食材明细：

主料：：猪手2个，

辅料：：豆瓣酱一勺，甜面酱一勺，葱适量，香叶适量，姜适量，蒜适量，

酱香猪手的做法步骤：

1.将买好的猪手洗干净，（买的时候让剁好）放到水里过一下血水。

2.凉水下锅，更容易让血水出来，大滚会儿。

3.将配料准备好，葱姜蒜，辣椒，香叶，姜。

4.炒糖色，待油锅慢慢烧热，放入冰糖。慢慢炒，需要耐心。

5.再加入准备好的酱。和糖一起炒，再放入猪手。翻炒。

6.把准备好的配料、上色的猪手一起放到电压力锅里就ok了。

7.完工！放凉了，更筋道。

小贴士：

猪手，美容养颜，适合秋冬季补充能量，爱美的女生可以多吃，里面有大量的胶原蛋白。