食材是美食最基本的构成，食材好，方能食得好！美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材感兴趣吗？以下是由小编为你整理的《酱香猪手》，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：猪手2个，
辅料：：豆瓣酱一勺，甜面酱一勺，葱适量，香叶适量，姜适量，蒜适量，
酱香猪手的做法步骤：
1.将买好的猪手洗干净，（买的时候让剁好）放到水里过一下血水。
2.凉水下锅，更容易让血水出来，大滚会儿。
3.将配料准备好，葱姜蒜，辣椒，香叶，姜。
4.炒糖色，待油锅慢慢烧热，放入冰糖。慢慢炒，需要耐心。
5.再加入准备好的酱。和糖一起炒，再放入猪手。翻炒。
6.把准备好的配料、上色的猪手一起放到电压力锅里就ok了。
7.完工！放凉了，更筋道。
小贴士：
猪手，美容养颜，适合秋冬季补充能量，爱美的女生可以多吃，里面有大量的胶原蛋白。
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蒜香猪手
食材明细：
主料：：猪蹄700克，胡萝卜适量，姜适量，八角适量，白醋适量，
辅料：：黄瓜适量，青椒适量，葱适量，凉拌酱油适量，精盐适量，
蒜香猪手的做法步骤：
1.准备好的猪蹄洗净剁块。
2.锅里加入姜和葱烧开。
3.加入猪蹄烧开，焯水。
4.焯水后，洗一洗，用夹子去一下猪毛。
5.处理干净，加入高压锅内胆。
6.加入姜和葱、八角，清水。
7.按自己口感选择菜单键，我选的是鸡鸭键。
8.准备好蒜泥，青椒粒、胡萝卜粒。
9.黄瓜切条，摆上盘中。
10.碗里加入白醋1小勺，加入凉拌酱油、蒜、青椒、胡萝卜。
11.炖好的猪蹄摆上盘中。
12.淋上拌好的酱汁。
小贴士：
1、胡萝卜、青椒，可以用红椒或香菜代替。
2、调料口味可以随个人喜好而调。
香辣陈皮猪手
食材明细：
主料：：猪手500克，陈皮适量，红酒适量，辣椒适量，橄榄油适量，醋适量，
辅料：：葱适量，姜适量，冰糖适量，八角适量，蚝油适量，酱油适量，
香辣陈皮猪手的做法步骤：
1.猪手冷水下锅，加入姜片、料酒，大火焯水去腥
2.焯水后捞出洗净，沥干水分，备用
3.陈皮洗净后泡水备用
4.砂锅中倒入橄榄油，入姜、蒜爆香，放入猪手，翻炒均匀
5.加入少许酱油、陈醋，再倒入一杯红酒
6.将陈皮和泡陈皮的水一同倒入锅中
7.放入黄冰糖、八角，给猪手上色，加入400ml开水，转中火炖1个半小时
8.出锅前半小时，加入蚝油、干辣椒，转大火，收汁，即成
9.好吃不腻，胶原蛋白满满哒
小贴士：
焯水的时候一定要开盖焯水，不然会有怪味
酱香猪肘
食材明细：
主料：：猪前肘1根，
辅料：：大葱1跟，姜5片，甜面酱适量，黄豆酱3汤勺，大料5颗，香叶3片，桂皮2段，
配料：：盐1小勺，老抽1汤勺，六月鲜红烧酱油3汤勺，白糖2汤勺，鸡精1小勺，料酒适量，
酱香猪肘的做法步骤：
1.准备好所需材料；
2.猪肘洗净，放入凉水中，开大火，倒入葱段，姜片，大料，一勺料酒，煮开；
3.煮开后撇去浮沫，再煮10分钟捞起，其间如有浮沫可以撇去；
4.捞出猪肘，用小刀把肘子上的细毛脏泥刮净，仔细冲洗干净后，再将甜面酱均匀的涂在肘子上，凉置10分钟；
5.锅中放入热水，放入料酒两勺、葱5段、姜3片、大料3颗、香叶3片、炖肉料包一小包，盐少许、老抽2汤勺、糖2汤勺、黄豆酱3汤勺、红烧酱油3汤勺。开大火，煮开后改小火慢炖两小时，撒入鸡精出锅。
6.将肘子放入盘中，浇上炖肘子的汤汁，撒入葱花。放凉后切片沾汁食用即可。
小贴士：
1、一定不要把肘子里面的骨头剔掉，这样会更香。
2、第一次煮时，一定要及时的撇去浮沫。
3、第二次倒入清水时，必须是热水。
4、炖之前涂上甜面酱，酱香更浓郁。
5、煮肘子的汤不要倒掉，放入冰箱冷冻，下次可以继续用。
五香焖猪手
食材明细：
主料：：猪手3个，冰糖25克，浓汤宝半盒，
辅料：：八角2个，花椒3克，藤椒3克，桂皮1块，香叶2片，酱油15克，食用油适量，料酒适量，
五香焖猪手的做法步骤：
1.猪手洗净砍开，放入冷水内煮沸后煮5分钟
2.倒掉血水，冲洗干净，准备好所有材料，把干辣椒剪成小段用水浸泡备用
3.大锅开小火，放入适量食用油和冰糖翻炒
4.直到炒起泡出糖色后放入姜爆香
5.倒入猪手翻炒均匀上色
6.加入料酒胡椒粉，酱油翻炒2分钟后，倒入所有香料翻炒至出香气，倒入浓汤宝翻匀
7.加入没过猪手的水，放入辣椒干，盖上锅盖大火煮开后，小火慢炖35分钟
8.汁液收的差不多后就可以出锅了
9.成品
香辣猪手的做法
材料：
猪手2只，香葱适量，大蒜5瓣，老姜1块，干辣椒5根，老抽15ml，醋5ml，，
香辣猪手的做法的做法步骤：
步骤1，猪手清洗干净，用刀将猪手的表面刮去杂质，然后取5克盐均匀的用力搓洗猪手表面后再次洗净，将猪手剁成小块备用。
步骤2，锅内入水和猪手，水开后焯烫2到3分钟后捞出再次洗净沥干水分。大蒜和老姜分别切片，香葱切0.5cm的小段备用。
步骤3，炒锅烧油约7成热，放入蒜片，老姜片，干辣椒爆香，放入猪手，翻炒2分钟后加入适量开水（以没过猪手为宜），然后倒入老抽，糖炖煮1小时，等水变的粘稠，炖煮的还剩下约有150ml左右，调入醋和余下的盐，再次炖煮15分钟盛出撒入香葱即可。
香辣猪手烧花生
食材明细：
主料：：猪手1个，花生250克，辣椒干少许，大蒜粒少许，红辣椒1个，大蒜苗1根，绿辣椒1个，
辅料：：八角3个，桂皮少许，辣豆瓣酱少许，
香辣猪手烧花生的做法步骤：
1.花生用温水泡好一个小时。
2.猪手切好洗净。
3.锅里水烧开，倒入猪手氽一会。捞出备用。
4.锅里烧热油，放入大蒜粒。
5.倒入猪手，倒入红青辣椒与蒜苗。翻炒一会。
6.倒入沥水后的花生，加入桂皮与八角，放盐，老抽，料酒，冰糖。
7.放入一些豆瓣酱。加少许水焖一会儿。
8.倒入电压力锅里，焖熟就可以了。
9.出锅了，又香又辣，好吃到爆。
小贴士：
如没有豆瓣酱，不放也可以。
【天津】酱香招财手
食材明细：
主料：：猪蹄900g，盐适量，黄豆酱适量，腐乳适量，生抽适量，冰糖适量，大料适量，
辅料：：油适量，甜面酱适量，番茄酱适量，料酒适量，酱油适量，葱适量，姜适量，
【天津】酱香招财手的做法步骤：
1.猪蹄切成小块儿洗干净，用冷水浸泡40分钟，其间适时换水。
2.猪蹄入锅焯水后捞出沥干水。
3.碗中加甜面酱、黄豆酱、番茄酱、腐乳搅拌均匀。
4.再加料酒、生抽、酱油搅拌成酱汁。
5.起油锅，大料入锅炸香，葱姜入锅煸香。
6.倒入酱汁炒，小火炒。
7.炒出酱香味道，猪蹄入锅炒。
8.炒均匀，加适量开水，加冰糖，炒均匀盖上锅盖烧。其间适时翻炒。
9.烧至猪蹄9分熟，加盐炒。
10.收汤入味，猪蹄熟，即可盛出享用。
小贴士：
1、烧猪蹄时，大火烧开锅，改小火慢烧。
2、烧菜用冰糖，菜品的颜色比用白糖漂亮。
栗子猪手
食材明细：
主料：：猪手一只，栗子300g，姜一小块，
辅料：：麦芽糖适量，料酒适量，酱油适量，冰糖适量，
栗子猪手的做法步骤：
1.锅中放水，放入切好的姜片、料酒、盐和猪手。
2.猪手捞起用凉水冲净浮沫，沥干水分，也可用风筒吹干节约时间。
3.沥干水的猪手抹上一层麦芽糖。
4.把抹过麦芽糖的猪手再用风筒吹干，待会炸的时候就不会溅油。
5.烧热锅，倒入花生油。
6.待油稍稍冒烟，把猪手带皮的一面朝下放入油锅中， 间中翻动以免炸焦。
7.把猪手炸至两面金黄后捞起沥干油。
8.把炸过的猪手放入锅中，加入栗子、姜片，适量料酒 酱油 盐和冰糖煲一小时左右即可。
9.美味的栗子猪手就这样完成啦！猪手皮炸过之后一点都不腻，栗子吸了猪手的味后更加美味！
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