鲜菇炒三丝

食材明细：

主料：：韭菜半斤，土豆一个，胡萝卜一根，

辅料：：油适量，葱少许，姜少许，

配料：：盐适量，胡椒粉适量，米醋适量，

鲜炒三丝的做法步骤：

1.将土豆去皮，将胡萝卜清洗干净，将韭菜清洗干净！

2.将土豆切成片后再切成细丝，细丝可以根据个人的喜好来完成，也不易太细，个人觉得太细可能口感不好！不会那么脆了（个人观点）！

3.将切好的胡萝卜丝和土豆丝放入冷水中稍微浸泡，不用时间太长！

4.将准备好的韭菜切成段，可根据跟人喜好来切成不同的长短，但是个人觉得不易太长，也不易太短，个人觉得切的不同可能影响韭菜的口感，还是要根据自己的情况开进行操作啊！

5.将我们准备好的葱和姜进行切刀，我喜欢将葱切成片状，而将姜切成末末。他们主要是用来炝锅，来提味道，其实由于这道菜中已经用到的食材有韭菜了，所以葱姜蒜不用也可，想用的话也可以少放些，我有以为好友非常不喜欢吃葱姜蒜，他做饭就从来不放这些食材，我觉得还要根据个人习惯来决定啊！

6.在锅中放入豆油（东北人比较喜欢使用豆油），小火，当油微热是，可以放入葱和姜！

7.当葱和姜在油中起沫沫，同时会有很香的味道飘出来，这是就OK了！时间一定不要太长啊，因为葱和姜时间长了会糊的欧！

8.这时放入土豆丝和胡萝卜丝，进行翻炒，让葱和姜融入其中！

9.放入盐,可以根据个人的习惯进行添加！盐中含有碘，对身体有益，但是也不易多吃！

10.放入胡椒粉，会非常的体味到的！加入调料后进行翻炒半分钟！

11.倒入韭菜，由于韭菜是纤维类食物，不易炒的时间过长，会影响口感和营养！

12.最后，当韭菜变软，有韭香味，并且韭菜有微微变色就可以挺火了，美味的鲜炒三丝就做好了，健康营养的美味是多么的简单，但是在简单的过长中却享受到了美食的价值所在，健康、快乐、幸福，这些收获都是满满的！希望我的小伙伴们都够喜欢啊！！

小贴士：

色、香、味俱全，这还不是足够的，我渐渐地感受到其实就如同茶道一样，做美食也要拥有哪种精神和文化，这就是我苦苦最求的，人生很短，幸福很长，我们改变不了人生的长短，但是我们可以拓宽他的深度！

一道清单爽口的鲜炒三丝，其中三丝是食材，炒是操作，然而鲜就是一种结果，如果要提升一下也可以提升到精神，其实，我们在做菜的过程中，也就是在过我们的人生与生活！

最近非常地享受做饭带给我的幸福和快乐，同时也在慢慢地调整我的工作状态，我希望能够在安静的生活中收获心神的宁静！希望多多结实好伙伴，同时祝福我和我的小伙伴们都能够在新年都来之际保持宁静的心情，收获幸福与快乐。

今天看了一部电影，叫做《北京遇上西雅图》，这可真算是一部好电影，我非常喜欢，里面的生活活泼伴随宁静，幸福感十足，我喜欢，好好工作，好好奋斗，希望我和我的小伙伴们都能过上这种内心充实的生活！加油！！！

食材明细：

主料：：金针菇400g，

辅料：：猪肉200g，鸡蛋清40g，

配料：：小葱20g，淀粉5g，食盐2g，料酒5ml，

金菇炒三丝的做法步骤：

1.准备好所有的材料。金针菇、猪肉、小葱、鸡蛋清。

2.肉切成丝放入碗中，加入鸡蛋清、淀粉、食盐、料酒搅拌均匀。

3.金针菇去老根。

4.把小葱切成大段备用。

5.锅内烧热油。

6.下肉丝翻炒。

7.肉丝变成了白色，就算是熟了。

8.加入切好的大段葱，炒出香味。

9.放入适当的清汤和适量的食盐调味。

10.放入去了根的金针菇，滑熟。

小贴士：

凡鸟叽喳：

1、肉丝尽量切细点。下油锅是滑熟，最好用筷子翻动。

2、金针菇不能煮时间久，否则容易出水。看着稍微有点颜色变化就可以出锅咯！

软炒豆丝，简单易做，炒时就地取材，加入新鲜肉丝，再准备些配料，蘑菇、青蒜等一起炒，五分钟不用就能炒出一盘风味独特的三鲜炒豆丝。豆丝松软爽口，肉香而不腻，吃得真过瘾，这样的早餐是湖北人的大爱，再来碗米酒，完美搭配。

材料：

主料：豆腐皮200克，猪肉100克，

辅料：海鲜菇100克，青蒜50克，干辣椒2个，淀粉3克，植物油15克，食盐3克，生抽10克，白胡椒3克，

三鲜炒豆丝的做法步骤：

1. 准备好原材料；

2. 肉丝加入适量的盐、淀粉、生抽，拌均匀；

3. 烧热锅，放少许油，下入肉丝翻炒；

4. 加入海鲜菇，继续翻炒；

5. 加入青蒜的蒜薹，继续翻炒；

6. 翻炒海鲜菇发软后下入豆丝翻炒；

7. 再加入适量的生抽翻炒均匀；

8. 加入盐和白胡椒粉翻炒均匀后；

9. 加入青蒜叶和小红椒碎翻炒直至其变色即可。

节后减脂养身菜：茶树菇炒三鲜

茶树菇炒三鲜，三鲜取材广泛，选择三种色彩不同的健康食材搭配一起。简单的食材，简单的做法，却往往给人带来一种出乎意料的新鲜味道，有时候，烹饪，就是这么简单。

茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素。中医认为，该菇有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。其味道鲜美，脆嫩可口，又具有较好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。

胡萝卜富含维生素，美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%～20%；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。中医认为胡萝卜有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效，对美容健肤有独到的作用。

黑木耳是一种营养性滋补食品，木耳中铁的含量极为丰富，常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清洁肠胃的作用。它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。抗溃疡抗辐射及抗炎、降血糖、抗凝血、润肺止咳等作用。

青椒降脂减肥、解热、镇痛、预防癌症、增加食欲、帮助消化等作用。

材料：茶树菇、胡萝卜、木耳、青椒、蒜。

调料：盐、生抽、鸡精、麻油、生粉。

1、茶树菇切去根部，洗净。

2、胡萝卜去皮、木耳（干木耳提前泡发）、青椒去籽洗净切丝。蒜去皮剁成蒜蓉。

3、锅内加适量油烧热，爆香蒜蓉，下茶树菇大火翻炒熟后，铲起备用。

4、加适量油烧热，下青椒、胡萝卜、木耳大火翻炒熟后，将茶树菇入锅一起兜匀，加适量盐、生抽、鸡精调味，勾薄芡，淋少许麻油，装碟上桌即可。

这道菜不但卖相诱人，且营养丰富，还可降脂清肠胃，从而达到减肥瘦身的效果。也是节后一道很好的开胃解腻菜。

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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险

胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险

食材明细：

西瓜皮200克，黄瓜400克，冬瓜200克，盐10克

鲜拌三丝的做法步骤：

1. 将西瓜皮去外皮后切片；

2. 冬瓜去皮切片；

3. 黄瓜去除瓜瓤，洗净切片；

4. 将西瓜、冬瓜、黄瓜在开水锅内稍烫捞起；

5. 放入适量盐调味即可食用。

小贴士：

1. 具有清热利湿、减肥之效；2. 西瓜皮性凉味甘，能清暑解热、止渴；3. 冬瓜性凉味甘，能利水消肿；4. 黄瓜性凉味甘，可除热利水，解毒；5. 黄瓜含有丰富的钾盐和糖分、维生素、矿物质和纤维素，能降低血液中的胆固醇；6. 该菜清淡鲜脆，能够有效低胆固醇；7.做为食疗的西瓜，一般不宜经过冷藏，否则不但没有疗效，对小孩子及老人等肠胃较弱及脾虚乏人还会有伤害。