好的美食离不开好的食材，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材精通吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“毛豆炒三丝”，仅供参考，大家一起来看看吧。
每到秋天南京有一种别称叫大青豆的毛豆
剥开绿绿饱饱的壳子就见两颗青青白白且肥大豆子躺在豆荚里
让人看着都喜欢
用它和厨房随手抓来的蔬菜一同炒食
既下酒又下饭
那么无论在何时、何地
这种家常小炒总能牵动你的味蕾、留住你的视线！
以下总结了民间毛豆米的几种家常做法：
1、将新鲜毛豆剥去外壳与肉丝、雪里红一同炒食滋味极为鲜美
2、毛豆洗净剪去两头加盐、八角连荚煮食是佐酒佳肴
3、用新鲜毛豆与豆腐同煮再点加番茄、草菇色美、味更美
4、江南人每逢中秋节都会用毛豆烧芋头
5、毛豆、香干炒辣椒别具风味
6、毛豆烧小鸡也是民间美食
家常小炒总能牵动你的味蕾--毛豆炒三丝
材料：毛豆茭白青椒香肠姜米
毛豆炒三丝的做法
1、毛豆洗净入微波炉煮熟沥水
2、将茭白、青椒、香肠切丝
3、炒锅入少花生油油温后倒入香肠丝翻炒待香肠丝熟了倒入茭白和青椒丝
4、此时可适当放一些生抽起鲜
5、再倒入毛豆米合炒喷少许热水加少盐、少糖收汁起锅
网站小提示
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰，防止便秘、口臭及周身骨痛
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
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茭白丝炒毛豆
食材明细：
主料：：新鲜茭白500克，
辅料：：毛豆100克，
配料：：枸杞5克，虾米5克，盐2克，
茭白丝炒毛豆的做法步骤：
1.茭白剥去外壳洗净。
2.茭白切成丝，毛豆剥去外壳，枸杞和虾米用水冲一下。
3.架炒锅，点火。倒入适量的油先煸炒毛豆二分钟倒入茭白丝继续煸炒五分钟，加点水再将枸杞和虾米倒入锅中，翻炒三分钟，加入适量盐和味精起锅装盆。
4.翻炒时可盖上锅盖，保存水分和温度。
毛豆炒三丁
食材明细：
主料：：豆子适量，萝卜干适量，茭白适量，
辅料：：一品鲜酱油适量，五香粉适量，蚝油适量，橄榄油适量，
毛豆炒三丁的做法步骤：
1.准备材料
2.准备调料
3.毛豆放入沸水中加一勺盐焯煮片刻
4.茭白切丁 萝卜干切丁
5.毛豆捞出放入冰水中泡后再滤干水分
6.锅中倒少许油 加入蒜
7.倒入茭白翻炒
8.加入二勺一品鲜酱油和半碗水
9.倒入毛豆
10.撒些五香粉
11.加入2勺蚝油
12.倒入萝卜干翻炒几下收汁即可
榨菜丝茭白炒毛豆
食材明细：
主料：：毛豆175克，榨菜丝50克，茭白105克，
辅料：：盐适量，味精适量，
榨菜丝茭白炒毛豆的做法步骤：
1.食材：毛豆、榨菜丝、茭白（已剥壳清洗切丝）
2.将毛豆剥壳淘洗一下。
3.烧锅倒油烧热，下入淘洗好的毛豆翻炒翻炒。
4.接着，加适量的清水煮开、煮至毛豆断生。
5.然后，合入切好的茭白和榨菜丝翻炒翻炒。
6.最后，加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味炒匀，即成。
虾米炒三丝
食材明细：
主料：：虾米适量，木耳适量，粉丝适量，黄瓜适量，蒜茸适量，姜茸适量，葱白适量，水适量，
辅料：：油适量，盐适量，鸡粉适量，蚝油适量，糖适量，
虾米炒三丝的做法步骤：
1.各材料，粉丝泡软，木耳、虾米泡透，黄瓜切丝
2.木耳丝用沸水煮10分钟，捞起
3.热锅，下蒜、葱、姜、虾米爆出香味
4.下木耳丝与适量的水
5.下点盐、糖、鸡粉煮透
6.下粉丝继续煮
7.待粉丝稍透明后加入黄瓜丝与蚝油
8.大火翻炒均匀即可上碟
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